Warum ist Karauschesuppe weiß? Wie man Karauschesuppe macht

Karauschesuppe ist eine Suppe aus Karausche, Tofu und anderem Gemüse. Karauschen enthalten Eiweiß, Fett, Vitamin A, B-Vitamine usw. Sie sind für den menschlichen Körper leicht verdaulich und aufzunehmen, haben einen süßen, flachen Geschmack, gelangen in Milz, Magen und Dickdarm und haben den Vorteil, die Milz zu stärken und Husten zu lindern. Ist Ihnen aufgefallen, dass Karauschensuppe immer weiß ist, wenn sie erfolgreich gekocht wurde? Warum ist das so? Lassen Sie es uns gemeinsam besprechen!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Karauschesuppe weiß?

2. Wie man Karauschesuppe macht

3. Wie lange dauert die Zubereitung einer Karauschesuppe?

Warum ist Karauschesuppe weiß?

Tatsächlich ist jedoch der Fettgehalt des Fisches der entscheidende Faktor, der bestimmt, ob die Suppe eine milchig-weiße Farbe erhält. Das heißt, wenn ein Fisch einen relativ hohen Fettgehalt hat, ist es nicht nötig, ihn in Öl zu braten, die geschmorte Suppe wird auch milchig weiß. Manche Fischsorten haben einen niedrigen Fettgehalt und ergeben keine gute Suppe, wenn sie nicht in Öl gebraten werden.

Wenn wir normalerweise Brühe zubereiten, stellen wir fest, dass die Farbe der Brühe nach einer gewissen Kochzeit weiß wird. Diese weiße Farbe enthält einige Fettpartikel und freies Protein.

Wie man Karauschesuppe macht

Methode 1

Zutaten: 2 Karauschen, 4 Scheiben Ingwer, 1 Topf Wasser, 3 Gramm Tongcao, 2 Löffel Sesamöl

üben:

1. Den Karausche schuppen, ausnehmen und die inneren Organe, Kiemen und den schwarzen Belag im Bauchraum entfernen, anschließend in klarem Wasser sauber waschen.

2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, die Karausche hineingeben, wenn das Öl heiß ist, und anbraten. Nach dem Braten einer Seite wenden und die andere Seite erneut braten.

3. Fügen Sie die Tongcao hinzu und lassen Sie alles vor dem Servieren 3 Stunden köcheln.

Methode 2

Nahrung: 1 frischer Karausche, 30 Gramm schwarze Sojasprossen, 3 Gramm Tongcao und eine angemessene Menge feines Salz.

üben:

1. Entfernen Sie die Schuppen, Kiemen und inneren Organe des Karausches und waschen Sie ihn; Die schwarzen Sojasprossen waschen.

2. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, legen Sie den Fisch hinein und lassen Sie ihn 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Geben Sie Sojasprossen, Tongcao und Salz hinzu. Wenn der Fisch gar und die Suppe fertig ist, entfernen Sie die Sojasprossen und Tongcao.

Wie lange dauert die Zubereitung einer Karauschesuppe?

Etwa 5–20 Minuten. Die Garzeit der Karauschesuppe hängt von der jeweiligen Situation und dem persönlichen Geschmack ab. Bei größeren Karauschen muss die Köchelzeit etwas länger sein. Wer eine dickere Suppenbasis mag, kann diese auch etwas länger köcheln lassen. Allerdings sollte die Köchelzeit nicht zu lang sein. Am besten kontrollieren Sie es innerhalb von 30 Minuten, angemessen sind 15–20 Minuten, damit das Fischfleisch nicht weich und faul wird und keinen schlechten Geschmack bekommt.