Wie kann man auf einfache Weise frittierte Lotuswurzelboxen zubereiten? Zubereitung der Fleischfüllung für die frittierte Lotuswurzelbox

Gebratene Lotuswurzelschachteln sind ein besonderer Snack in Nordchina. Es ist mit Fleischfüllung gefüllt und schmeckt sehr sättigend. Daher ist es im Alltag der Nordländer sehr beliebt. Während des chinesischen Neujahrs und anderer Feste bereiten viele Familien es gerne selbst zu. Es ist auch sehr gut, etwas Lotuswurzel hinzuzufügen und Gäste zu unterhalten. Als Nächstes werde ich Ihnen detailliert die hausgemachte Methode zum Frittieren von Lotuswurzelboxen erläutern. Ich hoffe, dass sie Ihnen in Ihrem Leben von Nutzen sein wird.

Inhalt dieses Artikels

1. Was ist die übliche Methode zur Herstellung von frittierten Lotuswurzelboxen?

2. Zubereitung der Fleischfüllung für frittierte Lotuswurzelboxen

3. So werden frittierte Lotuswurzelboxen knuspriger

Wie wird eine Schachtel Lotuswurzeln zu Hause frittiert?

1. Die Lotuswurzel waschen und in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie die beiden Scheiben nicht ab, um ein in der Mitte verbundenes Lotuswurzelsandwich zu bilden. Nachdem Sie die Lotuswurzelscheiben geschnitten haben, geben Sie sie in kochendes Wasser und blanchieren Sie sie 1–2 Minuten lang. Anschließend die Lotuswurzelscheiben herausnehmen, mit kaltem Wasser waschen und beiseite legen.

2. Das Frischfleisch zu Hackfleisch zerkleinern.

3. Schnittlauch waschen und beiseite legen.

4. Das Verhältnis von Mehl, Klebreismehl und Maisstärke beträgt 1:1:1.

5. Gehackten Lauch, Ingwer, Salz, Zucker, Kochwein und weitere Gewürze zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

6. Mehl, Maisstärke, Klebreismehl und Backpulver in eine große Schüssel geben, Eiweiß und Wasser hinzufügen und zu einer Paste verrühren. Heben Sie den Teig auf, bis er natürlich tropft.

7. Die Fleischfüllung in die Mitte der Lotuswurzelscheiben geben und mit den Händen leicht andrücken.

8. Die Lotuswurzelkisten mit einem sauberen Tuch trocken wischen, gleichmäßig mit Trockenstärke bestreichen, mit Teig bestreichen, in eine 40 % heiße Ölpfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam frittieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Zubereitung der Fleischfüllung für die frittierte Lotuswurzelbox

Zutaten: Schweinefleisch (fett und mager), Ingwer, Sojasauce, Austernsauce, Kochwein, Salz und Pfeffer in entsprechenden Mengen.

üben:

1. Das Schweinefleisch zerkleinern und den Ingwer fein hacken.

2. Ein Ei unter das Hackfleisch schlagen, gehackten Ingwer, Stärke, Salz, Kochwein, helle Sojasauce, Austernsauce und etwas Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.

3. Champignons und Frühlingszwiebeln klein schneiden, zur vorbereiteten Fleischfüllung geben, gut vermischen und beiseite stellen.

4. 20 Minuten marinieren.

So werden frittierte Lotuswurzelboxen knuspriger

Der Trick, um Lotuswurzelboxen knusprig zu machen, besteht darin, sie zweimal zu frittieren: das erste Mal, bis sie durchgegart sind, und das zweite Mal, bis sie knusprig sind.

üben:

1. Das Öl auf 50–60 % erhitzen, das Lotuswurzel-Sandwich mit Hackfleisch in den Teig legen und mit Teig bedecken. In die heiße Ölpfanne geben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten, bis beide Seiten gelb werden, dann herausnehmen.

2. Das Öl auf 70 % erhitzen, die Lotuswurzelboxen hineingeben und vor dem Servieren 1 Minute braten.