Verschiedene Möglichkeiten, Tomaten zu essen und gängige Praktiken

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomaten zu essen. Hier sind einige der gängigsten Verzehrarten von Tomaten:

Tomaten-Hähnchen-Auflauf

Das Hähnchen waschen, trockentupfen, in Stücke schneiden, einen Teelöffel dunkle Sojasauce dazugeben, gut verrühren und in Öl einweichen lassen. Die Garnelen mehrmals mit klarem Wasser waschen, trockentupfen, in kochendes Wasser geben und 10 Minuten garen, anschließend herausnehmen, nochmals mit klarem Wasser waschen, trockentupfen, in die passende Länge bzw. Größe schneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Öl hinzugeben und Zwiebel, Knoblauch und Tomate anbraten, Bambussprossen und Garnelen hinzugeben und kurz unter Rühren braten, würzen und aufkochen, 20 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen, Huhn hinzugeben und weitere 15 Minuten sieden lassen, abschmecken und andicken, herauslöffeln und in den Topf geben, aufkochen, Zwiebel hinzugeben und im Originaltopf servieren. Cao Qidong

Gefüllte Tomaten

Wählen Sie eine Anzahl mittelgroßer Tomaten aus, waschen Sie sie, entfernen Sie die Deckel, entfernen Sie die Kerne, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Wein, Salz, feuchte Maisstärke und MSG zum Hackfleisch und rühren Sie, bis es klebrig wird. Legen Sie das Fleisch in die Tomaten, bedecken Sie sie mit den Deckeln, legen Sie sie auf einen Teller und dämpfen Sie sie in einem Dampfgarer. In einem weiteren Wok den gedünsteten Tomatensaft dazugießen, leicht scharfe Sauce und etwas Salz dazugeben, mit feuchter Speisestärke binden und über die Sauce gießen. Zhang Zhiying

Kandierte Tomaten

Die Tomaten zunächst in kochendem Wasser blanchieren, in kaltem Wasser einweichen, häuten, entkernen, in rautenförmige Stücke schneiden und den Wassergehalt kontrollieren. Eiweiß, Stärke und Mehl in einer Schüssel zu einer Paste verrühren, dann raffiniertes Öl hinzufügen. Öl in den Topf geben und auf 60 % erhitzen. Dann die Tomatenstücke mit der Paste bestreichen und einzeln 5–6 Sekunden anbraten. Wenn das Öl 80 % erreicht hat, nochmals anbraten und herausnehmen. Etwas Öl im Topf belassen, Zucker dazugeben, Sirup aufkochen, die gebratenen Tomaten hineingeben, zweimal wenden und anschließend in eine mit Sesamöl bestrichene Schüssel geben. Zhang Suhua

Cremige Tomatensuppe

Die Tomaten waschen, in kochendem Wasser kurz blanchieren, häuten, entkernen und in Scheiben schneiden (am besten jede Tomate in 6 Scheiben schneiden). Geben Sie dann die entsprechende Menge Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann den Mais und die grünen Erbsen hinzu. Nach dem Kochen Tomatenscheiben, Milch, Salz, Zucker und MSG hinzufügen und gut verrühren. Wenn es wieder kocht, verdicken Sie es mit Wasserstärke. Wenn die Soße etwas dick wird, nehmen Sie sie vom Herd. Yi Qian

Tomatenquallen

Erhitzen Sie einen Topf und geben Sie eine angemessene Menge Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie die eingeweichten, gründlich abgespülten und in Scheiben geschnittenen Quallen in den Topf. Fügen Sie etwas gehackten Ingwer, Zucker, Reiswein, gehackte Frühlingszwiebeln und eine angemessene Menge Sojasauce hinzu, um zu würzen und den fischigen Geruch zu entfernen. Anschließend die gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben und bei starker Hitze 3–4 Sekunden unter Rühren anbraten. Eine kleine Menge feuchte Stärke dazugeben und unter Rühren gleichmäßig braten. Wenn der Saft eindickt, ist das Getränk essfertig. Xue Xifeng

Tomatenpilz

Die Pilze von Unreinheiten befreien, waschen, blanchieren und anschließend aus dem Topf nehmen. Die Tomaten waschen, von Stielansätzen und Haut befreien und in Stücke schneiden. Öl in einen Wok geben, Tomaten dazugeben und unter Rühren anbraten, Salz und Zucker hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis die Tomaten dick sind, dann die Pilze dazugeben, leicht aufkochen und etwas MSG hinzugeben. Dieses Gericht reguliert Qi und beseitigt Schleim. Shi Hong

Tomaten-Schweinelebersuppe

Die Schweineleber waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, heller Sojasauce, Maisstärke und Weißwein verrühren und 10 Minuten marinieren; die Tomaten waschen und schneiden; den Ingwer und die Maiskörner waschen. Maiskörner in den Topf geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, Tomaten und Ingwer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen; dann Schweineleber hinzufügen und einige Minuten kochen, bis die Leber gar ist, geschlagene Eier hinzufügen, würzen, aufkochen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Liu Qing

Nudeln mit Tomatensauce

Die rohen Nudeln kochen, herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen; die frischen Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin anbraten, bis sie gar sind, Zucker und Salz hinzufügen, dann die Nudeln hineingeben, einige Male umrühren und gut vermischen, mit einer Prise Koriander servieren.