Wie man Tomaten und Auberginen kocht

Ich weiß nicht, ob Sie jemals Tomaten und Auberginen gegessen haben. Wie auch immer, ich bin ein Feinschmecker, also werde ich versuchen, es zuzubereiten, wenn ich nichts zu tun habe. Hier ist also die genaue Methode:

Zutaten für Tomaten und Auberginen:

Zwei Auberginen, ein halber Topf mit leicht gesalzenem Wasser, ein Ei, Mehl, gehackter Knoblauch, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Tomatensauce, Hackfleisch, Kochwein und Stärke.

Rezept für Tomaten und Auberginen:

1. Das Hackfleisch mit Kochwein, Sojasauce und Stärke marinieren;

2. Die Aubergine in Würfel schneiden, in leicht gesalzenem Wasser einweichen, um die Adstringenz zu entfernen, nach einer halben Stunde herausnehmen, waschen und abtropfen lassen, in einem Teig aus Ei und Mehl wenden, in einer Pfanne braten, bis die Oberfläche goldbraun ist, dann herausnehmen;

3. Den Großteil des Öls abgießen, das Hackfleisch mit dem restlichen Öl anbraten, bis es Farbe ändert, den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, dann Tomatensauce, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und etwas Wasser dazugeben. Nach dem Aufkochen noch eine Weile kochen lassen, die gebratenen Auberginenstücke dazugeben und gut vermischen, sodass sie mit der Sauce überzogen sind, den Herd ausschalten und servieren.

Auffüllen:

1. Die Tomatensoße war vom süß-sauren Fischkochen vom Vortag übrig geblieben, also habe ich sie verwendet, um mir den Umgang mit rohen Tomaten zu ersparen;

2. Wenn Sie in Zukunft dennoch Tomatensauce verwenden, müssen Sie keine dunkle Sojasauce verwenden, da diese die Farbe des Endprodukts beeinträchtigt, da Tomatensauce eine dunklere Farbe hat.

3. Hackfleisch ist optional. Ich hatte zufällig etwas davon zu Hause übrig und hatte Angst, dass es schlecht wird, wenn ich es drin lasse, also habe ich es im Rezept verwendet.

4. Der Ketchup ist etwas süß, deshalb habe ich keinen zusätzlichen Zucker hinzugefügt. Aber später habe ich ihn probiert und festgestellt, dass er nicht süß genug war, also habe ich einige Soja-Oligosaccharide hinzugefügt. Verschiedene Ketchups haben unterschiedliche Süßegrade und jeder hat andere Vorlieben, also können Sie selbst entscheiden.