Welchen Nährwert haben Winterbambussprossen? So unterscheiden Sie Frühlingsbambussprossen von Winterbambussprossen

Winterbambussprossen sind als „weiße Jade in Gold, das Beste unter den Gemüsen“ bekannt. Januar und Februar sind jedes Jahr eine gute Zeit, um Winterbambussprossen zu essen. Im Vergleich zu Frühlings- und Sommerbambussprossen haben Winterbambussprossen die beste Qualität und den höchsten Nährwert. Welchen Nährwert haben Winterbambussprossen? Das Encyclopedia Knowledge Network hilft Ihnen dabei, mehr darüber zu erfahren.

Inhalt dieses Artikels

1. Welchen Nährwert haben Winterbambussprossen?

2. Wie man Frühlingsbambussprossen von Winterbambussprossen unterscheidet

3. So bereiten Sie köstliche Winterbambussprossen zu

Welchen Nährwert haben Winterbambussprossen?

Winterbambussprossen enthalten Eiweiß, verschiedene Aminosäuren, Vitamine, Spurenelemente wie Kalzium, Phosphor, Eisen und reichhaltige Zellulose, die die Darmperistaltik fördern, die Verdauung unterstützen und Verstopfung sowie Dickdarmkrebs vorbeugen können. Winterbambussprossen sind ein proteinreiches, stärkearmes Nahrungsmittel, das bestimmte therapeutische Wirkungen bei Patienten mit Fettleibigkeit, koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck, Diabetes und Arteriosklerose hat. Die enthaltenen Polysaccharide haben zudem eine gewisse krebshemmende Wirkung. Winterbambussprossen enthalten viel Calciumoxalat, daher sollten Menschen mit Harnröhrensteinen und Nephritis nicht zu viel davon essen.

So unterscheiden Sie Frühlingsbambussprossen von Winterbambussprossen

Schauen Sie sich zunächst Folgendes an:

Die Basis der Winterbambussprossen ist kürzer und dicker, während die Basis der Frühlingsbambussprossen schlank, haarig und mit einer Schicht schwarzer Streifen bedeckt ist. Das Gesamtbild ist schwarz, während die Oberfläche der Winterbambussprossen goldgelb ist und man sie daher sehr leicht erkennen kann.

Die zweite ist die Berührung:

Die Haut von Winterbambussprossen ist fest gewickelt und fühlt sich fest an, während die Haut von Frühlingsbambussprossen etwas locker ist. Darüber hinaus sind Winterbambussprossen kleiner, die meisten wiegen etwa 300 Gramm, während Frühlingsbambussprossen größer sind, die meisten wiegen über ein halbes Pfund.

Der Unterschied zwischen Winterbambussprossen und Frühlingsbambussprossen liegt auch im Preis:

Winterbambussprossen sind in allen Aspekten etwas besser, daher sind sie teurer als Frühlingsbambussprossen. Beim Kauf müssen Sie vorsichtig sein, um zu vermeiden, dass Sie Frühlingsbambussprossen als Winterbambussprossen kaufen und von illegalen Händlern betrogen werden. Es gibt jedoch eine Art Frühlingsbambussprossen, die sogenannten Frühfrühlingsbambussprossen, die im Volksmund als „Blumenbambussprossen, die auf dem Boden wachsen“ bekannt sind. Nährwert, Geschmack und andere Aspekte der Bambussprossen des frühen Frühlings sind denen der Bambussprossen des Winters sehr ähnlich, daher sind auch die Preise ähnlich.

So bereiten Sie köstliche Winterbambussprossen zu

1. Entfernen Sie die alten Wurzeln und Schalen der Winterbambussprossen, schneiden Sie sie in 2,5 cm lange Stücke, geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, fügen Sie Salz hinzu und blanchieren Sie sie sieben bis acht Minuten lang. Dadurch können die Adstringenz und überschüssiges Calciumoxalat (das weiße Zeug im Inneren der Bambussprossen) entfernt werden. Aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen.

2. Eine weitere Pfanne erhitzen, mehr Öl hinzufügen, Ingwerscheiben hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften, dann Bambussprossen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie leicht verkohlt sind, dann Kandiszucker, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce hinzufügen und gut umrühren.

3. Eine halbe Schüssel Wasser in den Topf geben, den Topf abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Bei starker Hitze weiterbraten, bis der Saft trocken ist, und dann servieren.