Xinfadi-Lachs, nicht unfair!

Der COVID-19-Ausbruch im Pekinger Stadtteil Xinfadi klingt allmählich ab, Lachs ist „rehabilitiert“ und japanisches Essen hat vielerorts wieder seinen früheren Höhepunkt erreicht. Doch vor Kurzem haben das Beijing Center for Disease Control and Prevention, das Beijing Preventive Medicine Research Center, die Chinese Academy of Medical Sciences, die Chinese Academy of Sciences und andere Institutionen gemeinsam ein Papier veröffentlicht, in dem sie der Meinung sind: Salmon ist nicht unfair!

Kommen wir ohne weitere Umschweife direkt zur Sache.

1. Meeresfrüchtebereich, Stand S14

Es besteht kein Zweifel, dass die Rind- und Hammelfleischhalle von Xinfadi das Zentrum der Epidemie war, aber welcher Ort in der Halle war es konkret? Laut epidemiologischen Untersuchungen ist der Stand S14 im Meeresfrüchtebereich der verdächtigste.

Alle sieben Mitarbeiter waren infiziert, wobei der Krankheitsausbruch relativ früh erfolgte.

Unter den infizierten Kunden wurden fünf Personen untersucht und sowohl IgG als auch IgM waren positiv. Ihre Kreuzung in Xinfadi war Stand S14. (IgM weist auf eine frühere Infektion hin)

Diese fünf Personen gingen am 30./31. Mai nach Xinfadi und waren seitdem nicht mehr dort.

Die Heatmap unten ist intuitiver. Der rote Ball ist S14.

2. Europa

In Peking herrscht seit zwei Monaten Ruhe. Die Mitarbeiter am Stand S14 im Bereich Meeresfrüchte hatten keinen Kontakt zu Corona-Infizierten oder deren engen Kontaktpersonen. Woher haben sie das Virus? Das Virus mutiert schnell und zufällig, was bedeutet, dass seine Evolution und Verbreitung auf der Grundlage von Unterschieden in seiner genetischen Sequenz „wiederholt“ werden kann.

Durch genetische Tests konnte eine charakteristische Mutationsstelle mit der Nummer C12085T identifiziert werden. Das Virus, das diese Mutation trägt, ist wahrscheinlich die Quelle der Xinfadi-Epidemie. Durch den Vergleich der Virus-Gensequenzen gehen Wissenschaftler weiter davon aus, dass das Virus nicht einheimisch ist, sondern höchstwahrscheinlich aus Europa stammt!

3. Frischer Lachs

Stand S14 im Meeresfrüchtebereich bietet nur ein importiertes Produkt an, nämlich gekühlten Lachs.

Die Ermittler sammelten 3.582 versiegelte, verpackte Lachsproben, die in einem Kühlhaus (nicht in Xinfadi) gelagert waren, und stellten fest, dass sechs Fischproben positiv waren, von denen fünf von derselben Firma stammten. Zudem wies die Virussequenz einer ungeöffneten Fischprobe große Ähnlichkeit mit der Virussequenz des Ausbruchs in Xinfadi auf.

Dieses Unternehmen ist der Lieferant des Standes S14 und die Herkunft seiner Waren ist ein Land, das von der neuen Coronavirus-Epidemie betroffen ist. Aus welchem ​​Land er stammte, verriet die Zeitung nicht, aber der gekühlte Lachs aus Europa stammte höchstwahrscheinlich aus Norwegen oder Dänemark.

Der Standbesitzer von S14 kaufte die Waren am 30. Mai und teilte sie noch am selben Tag am Stand auf und verkaufte sie. Der erste infizierte Kunde hatte Xinfadi zufällig an diesem Tag besucht.

Obwohl Peking keine lebenden Viren aus Lachsen isoliert hat, vermuten Wissenschaftler, dass die Ursache der Xinfadi-Epidemie gekühlter Lachs war. Darüber hinaus hat das chinesische Zentrum für Seuchenkontrolle und -prävention vor Kurzem lebende Viren aus der Außenverpackung von gefrorenem Kabeljau in Qingdao isoliert, und die Hinweise auf eine Übertragung in der Kühlkette werden immer deutlicher. Jüngste Studien haben ergeben, dass die Infektiosität des neuen Coronavirus auf Hühner-, Schweine- und Lachsfleisch unter gekühlten und gefrorenen Bedingungen 21 Tage lang unvermindert bestehen bleiben kann …

Können wir weiterhin importierte Lebensmittel aus der Kühlkette kaufen und essen? Ich habe derzeit die folgenden Meinungen zu Ihrer Information.

1. Es besteht die Möglichkeit, dass sich Menschen durch in der Kühlkette gelagerte Lebensmittel infizieren. Nun scheint es, dass dies nicht nur eine „theoretische Möglichkeit“ ist, sondern tatsächlich passiert ist. Angesichts der enormen täglichen Konsumfrequenz in China ist diese Wahrscheinlichkeit natürlich sehr gering.

2. Importierte Kühlkettenlebensmittel können entweder in der Außenverpackung oder in der Verpackung mit Viren kontaminiert sein. Auch wenn der Zoll Chargentests durchführt, kann er keine hundertprozentige Sicherheit garantieren, da es unmöglich ist, jedes Paket zum Testen zu öffnen. Es besteht die Möglichkeit, dass das Äußere negativ, das Innere jedoch positiv ist. Natürlich ist die Wahrscheinlichkeit, dass sich das Virus einschleicht, bei Zollkontrollen viel geringer.

3. Mit Ausnahme von gekühltem Sashimi müssen die meisten importierten Kühlkettenlebensmittel vor dem Verzehr weiter verarbeitet (erhitzt) werden. Daher kann durch Beachtung der Betriebshygiene das ohnehin schon sehr geringe Risiko einer Virusinfektion weiter gesenkt werden. Tatsächlich ist es am wichtigsten, sich häufig die Hände zu waschen und zu vermeiden, Mund, Nase und Augen zu berühren.

4. Angesichts eines hochgradig versteckten und ansteckenden Virus gibt es keine absolute Sicherheit. Doch relativ gesehen ist das Risiko für die Verbraucher weitaus geringer als für die Mitarbeiter der Kühlkette, und die Wahrscheinlichkeit einer Infektion selbst ist tatsächlich sehr, sehr gering. Diejenigen, die derzeit keine Risiken eingehen können, sind möglicherweise die lokalen Beamten, die für die Prävention und Kontrolle der Epidemie zuständig sind. Meine eigene Entscheidung ist, alles wie gewohnt zu belassen und wie gewohnt zu essen und zu trinken. Demnächst kommt die Doppel-11, wenn ihr was passendes findet, könnt ihr euch gerne eindecken. Wenn Sie sich gegen den Kauf importierter, gekühlter Lebensmittel entscheiden, ist das natürlich kein Problem. Denn importierte, kühlkettenfreie Lebensmittel sind unverzichtbar und unersetzlich.

5. Inländische Lebensmittel aus der Kühlkette können mit vollem Vertrauen verzehrt werden. Achten Sie darauf, keine importierten Kühlkettenlebensmittel zu kaufen, die zu billig sind oder deren Herkunft unbekannt ist, da es zu Schmuggelproblemen kommen kann. Dabei handelt es sich um ein potenzielles Risiko importierter Epidemien, über das die Aufsichtsbehörden nur ungern sprechen und das sich nur schwer ausschließen lässt.

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