Warum ist das Eigelb von Eiern aus Freilandhaltung weiß? Nährwerte von Eiweiß und Eigelb

Eier sind eine häufige Haushaltszutat und ein vielseitiges Nahrungsmittel. Sie können zur Herstellung von Desserts verwendet oder mit anderen Zutaten zu verschiedenen Gerichten kombiniert werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht konzentrieren sich die Nährstoffe in Eiern im Allgemeinen im Eigelb, während die Nährstoffe im Eiweiß relativ geringer sind. Warum ist das Eigelb von Eiern aus Freilandhaltung weiß? Wissen Sie?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist das Eigelb von Landeiern weiß?

2. Nährwerte von Eiweiß und Eigelb

3. Welche Desserts kann man mit Eiern zubereiten?

Warum ist das Eigelb von Eiern aus Freilandhaltung weiß?

Möglicherweise hängt es mit dem Futter und der Nahrung zusammen, die die einheimischen Hühner bekommen. Während der Eigelbbildung beeinflusst die Zusammensetzung des Futters die Farbe des Eigelbs. Wenn der Pigmentgehalt im Hühnerfutter oder in der Nahrung, die das Huhn frisst, niedrig ist, wird die Farbe des Eigelbs heller, was dazu führt, dass das Eigelb weiß wird.

Im Allgemeinen ist es essbar. Solange das Eigelb nicht verstreut ist oder keinen eigenartigen Geruch verströmt, kann es bedenkenlos gegessen werden.

Eigelb gibt es nicht nur in einer Farbe; Sie sind normalerweise in verschiedenen Farben erhältlich, darunter Gelb, Orange und Rot.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht konzentrieren sich die Nährstoffe in Eiern im Allgemeinen im Eigelb, während die Nährstoffe im Eiweiß relativ geringer sind.

Nährwerte von Eiweiß und Eigelb

90 % des Eiweißes bestehen aus Wasser und die restlichen 10 % sind im Wesentlichen Protein. Die Hauptnährstoffe des Eigelbs sind 17,5 % Eiweiß und 32,5 % Fett, dazu kommen noch weitere Wasser- und Mineralstoffbestandteile sowie Nährstoffe wie verschiedene Vitamine.

Generell sind Nährwert und Nährstoffgehalt von Eigelb höher als die von Eiweiß. Obwohl Eier einen hohen Nährwert haben, können wir nicht zu viele davon essen.

Wer zusätzliches Eiweiß benötigt, kann mehr Eiweiß essen und zusätzliches Eiweiß zu sich nehmen, da Eiweiß mehr Eiweiß enthält als Eigelb.

Welche Desserts lassen sich aus Eiern zubereiten?

Zu den Desserts, die mit Eiern zubereitet werden können, gehören Eierkuchen, Kuchen, Kekse, Brot, Toast, Eiscreme, Gebäck mit Eigelb, Eierpudding, Eiersirup, Eier-Orangen-Kuchen, Karamell-Eier, Eierbiskuitkuchen, Eierpfannkuchen, Eierpuffs, Eierwaffeln, Eiersoufflé, süße Eiertropfenknödel usw.

Eier sind eine häufige Haushaltszutat und ein vielseitiges Nahrungsmittel. Sie können zur Herstellung von Desserts verwendet oder mit anderen Zutaten zu verschiedenen Gerichten kombiniert werden.

Für verschiedene Desserts sind unterschiedliche Eierzutaten erforderlich. Manche verlangen, dass das ganze Ei in die Rohmaterialien eingeschlagen wird, andere benötigen nur Eigelb ohne Eiweiß. Die konkrete Wahl hängt von der Art des zubereiteten Desserts ab.

Wenn Sie zu Hause Desserts zubereiten, können Sie die Videos auf Ihrer Mobiltelefonsoftware verfolgen, sodass die Qualität und der Geschmack der von Ihnen zubereiteten Desserts besser gewährleistet sind.