Grundnahrungsmittel, essen Sie es richtig?

Essen ist für den Menschen das Wichtigste und Grundnahrungsmittel sind ein unverzichtbarer Bestandteil seines Esstisches. Aber essen Sie die richtigen Grundnahrungsmittel?

Grundnahrungsmittel sind, wie der Name schon sagt, die wichtigsten Nahrungsmittel in unserem täglichen Leben. Die darin enthaltenen Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle. Es ist außerdem eine wichtige Quelle für B-Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Proteine. Darüber hinaus kann es die Aufnahme tierischer Nahrungsmittel und Fette reduzieren und spielt eine wichtige Rolle bei der Verringerung des Risikos chronischer Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Tumoren.

Aufgrund unterschiedlicher Essgewohnheiten und Regionen gibt es große Unterschiede bei der Aufnahme von Grundnahrungsmitteln unter den Chinesen. Nordländer bevorzugen Nudeln, Südländer Reis. Obwohl aus Nudeln Nahrungsmittel wie Nudeln und gedämpfte Brötchen hergestellt werden können und aus Reis Reis, Reisnudeln usw. hergestellt werden können, sind die Rohstoffe immer noch Reis und Nudeln, was zur Monotonie der Grundnahrungsmittel führt.

Wenn man zu viel und einseitig von den Grundnahrungsmitteln (vor allem Reis und Mehl) isst, kann es aufgrund von Vitamin- und Spurenelementmangel sowie übermäßiger Fettansammlung leicht zu chronischen Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck und Fettleber kommen. Daher müssen wir wissen, dass die Familie der Grundnahrungsmittel neben Reis und Nudeln noch eine Vielzahl weiterer Mitglieder umfasst.

Vollkorn. Bezieht sich auf Körner, die nicht raffiniert oder gemahlen wurden, aber noch immer die Endosperm-, Keim-, Kleie- und Endospermbestandteile von Vollkorn enthalten. Zu den gängigen Getreidearten gehören: Weizen, Gerste, Hirse, Mais, Hafer, Buchweizen, Sorghum, Naturreis, Coix-Samen usw. Im Vergleich zu raffiniertem Getreide sind Vollkornprodukte reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Mineralien, ungesättigten Fettsäuren, Phytosterolen und Pflanzenstoffen wie Phytinsäure und Phenolen. Bei richtiger Verarbeitung sind herkömmliche Getreidesorten gute Vollkornquellen und liefern dem menschlichen Körper reichlich Energie.

Verschiedene Bohnen. Verschiedene Bohnen sind Grundnahrungsmittel, die einen hohen Anteil an B-Vitaminen enthalten und außerdem reich an Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium sind. Zu den verschiedenen Bohnen zählen rote Bohnen, Kidneybohnen, Mungobohnen, Erbsen, Kichererbsen, Saubohnen usw. Der Proteingehalt beträgt etwa 20 %, und das darin enthaltene Lysin fehlt im Getreideprotein. Daher kann es die Rolle der Proteinergänzung besser erfüllen, wenn es zusammen mit Getreideprodukten gegessen wird.

Kartoffeln. Kartoffeln, Süßkartoffeln, Taro, Yams und andere Knollen. Der Vitamin-C-Gehalt von Kartoffeln ist höher als der von Getreide und kann sogar mit dem einiger Früchte vergleichbar sein. Daher ist ihr Verzehr für den menschlichen Körper sehr hilfreich. Süßkartoffeln sind beispielsweise reich an Carotin und Ballaststoffen, die die Darmmotilität fördern und Verstopfung vorbeugen können. Kartoffeln sind reich an Kalium und für Menschen mit hohem Blutdruck geeignet. Daher kann der Verzehr zusammen mit anderen Grundnahrungsmitteln die Aufnahme verbessern.

Da es heute eine größere Vielfalt an Menüs gibt, wirken unsere Hauptrezepte eher eintönig. Zu den Grundnahrungsmitteln, die wir täglich zu uns nehmen, sollten neben Reis und Nudeln auch viele weitere Lebensmittel gehören. Nur durch die richtige Ernährung und Kombination dieser Lebensmittel können wir unsere Ernährung bereichern und einen gesunden Körper haben.