Soll ich zum Schmoren der Fischsuppe heißes oder kaltes Wasser verwenden? Wie lässt sich Fischmagen am besten schmoren?

Fischsuppe ist köstlich. Durch Zugabe von Milch zu geschmortem Fisch kann der Fischgeruch entfernt werden. Wenn Sie eine milchig-weiße Fischsuppe möchten, ist die gängigste Methode, den Fisch zunächst in Öl anzubraten und die Suppe dann zu kochen. Wenn Sie beim Schmoren von Fisch einen Esslöffel Milch hinzufügen, wird die Fischsuppe nicht nur weiß und lecker, sondern es wird auch der Fischgeruch entfernt und das Fischfleisch wird knusprig, weich und zart. Wenn Sie Fisch mögen, müssen Sie wissen, wie man ihn besser zubereitet. Erst dann können Sie die milde und nahrhafte Fischsuppe genießen. Sollten wir also heißes oder kaltes Wasser zum Zubereiten von Fischsuppe verwenden? Wie lässt sich Fischmagen am besten schmoren? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man Tofu-Fisch zubereitet

2. Soll ich zum Schmoren der Fischsuppe heißes oder kaltes Wasser verwenden?

3. Wie lässt sich Fischleim am besten dünsten?

Wie man Tofu-Fischeintopf macht

Tofu ist ein bekanntes kalziumreiches Lebensmittel mit einer Verdauungs- und Absorptionsrate von über 95 %. Allein der Verzehr von 200 Gramm Nord-Tofu kann ein Drittel des täglichen Kalziumbedarfs decken, was mehr ist, als wenn man ein halbes Pfund Milch trinkt. Der hohe Vitamin-D-Gehalt von Fisch kann die Kalziumaufnahme des Körpers verbessern. Daher ist geschmorter Fisch mit Tofu nicht nur köstlich, sondern auch eine perfekte Ergänzung zur Kalziumergänzung und Knochenstärkung.

Zutaten: Graskarpfen, Nordtofu, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Sternanis, getrocknete Chilischoten, Huadiao-Wein

üben:

1. Den Fisch in 5 cm breite Stücke schneiden; Schneiden Sie den Tofu in Stücke und blanchieren Sie sie in heißem Wasser, um den Bohnengeruch zu entfernen und den Tofu weniger zerbrechlich zu machen.

2. Knoblauch, Anis, Pfefferkörner und getrocknete Chilischoten in heißem Öl anbraten.

3. Die Fischstücke hinzufügen und den Huadiao-Wein dazugießen. Die Fischstücke nicht wenden. Lassen Sie die Aromen des Huadiao-Weins und der Gewürze in das Fischfleisch eindringen.

4. Den Fisch mit Wasser bedecken, dann Essig hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Zwiebeln, Ingwer und entsprechende Mengen Sojasauce, Salz und Zucker hinzu.

5. Auf niedrige Hitze stellen und 20 Minuten kochen lassen, dann den Tofu in den Topf geben und kochen, bis die Suppe eindickt.

Soll ich zum Schmoren der Fischsuppe heißes oder kaltes Wasser verwenden?

Kaltes Wasser strafft und macht das Fischfleisch fester, während heißes Wasser das Fleisch zarter macht. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack ab.

Denken Sie beim Schmoren von Fisch daran, kochendes und kein kaltes Wasser zu verwenden. Wenn Sie kaltes Wasser verwenden, wird der Fisch beim Braten sehr heiß. Wenn Sie kaltes Wasser direkt hineingießen, löst sich das Fischfleisch und es kann ein fischiger Geruch entstehen. Darüber hinaus schrumpft die Oberfläche des Fischfleisches, was der Nährstoffverteilung im Fischfleisch nicht förderlich ist.

Wie lässt sich Fischleim am besten schmoren?

Generell wird empfohlen, zum Schmoren von Fischmagen einen speziellen elektrischen Schmortopf zu verwenden, was praktisch ist und Ärger erspart. Es wird nicht empfohlen, zum Schmoren von Fischleim einen Schnellkochtopf zu verwenden. Wenn Sie keinen haben, können Sie einen elektrischen Schmortopf kaufen und direkt oder in Wasser schmoren.