Wie kocht man Kidneybohnen, damit sie köstlich schmecken? Rezepte mit Kidneybohnen

Wie macht man Kidneybohnen köstlicher und noch köstlicher? Hier sind einige einfache Möglichkeiten, Kidneybohnen zuzubereiten:

Duftwicken

Zutaten: Kidneybohnen, Kandiszucker

Die Kidneybohnen waschen und über Nacht in gereinigtem Wasser einweichen. Anschließend die eingeweichten Kidneybohnen herausnehmen, mit Kandiszucker und Wasser in einen Schnellkochtopf geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Man kann sie heiß, kalt oder eisgekühlt genießen.

Tipps: Am besten verwenden Sie gereinigtes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, riecht es leicht nach Gärung oder Chlor. Die Menge an Kandiszucker hängt von Ihrem Geschmack ab.

Gebratene Kidneybohnen

Zutaten: Kidneybohnen, getrocknete rote Paprikasegmente, Pfefferkörner, Salz, Zucker und Öl.

1. Kidneybohnen aussuchen und putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen darin unter Rühren braten, bis sie schrumpfen und weich werden. Zur Seite legen.

2. Lassen Sie ein wenig Öl in der Pfanne, geben Sie getrocknete rote Paprikastücke und Sichuan-Pfefferkörner hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie die gebratenen Kidneybohnen hinzu, würzen Sie mit Salz und Zucker, braten Sie alles einige Minuten unter Rühren an und schon ist es servierbereit.

Tipps: Beim Braten dieses Gerichts müssen Sie mehr Öl hinzufügen, am besten gerade so viel, dass das Gemüse bedeckt ist. Geben Sie kein Wasser hinzu. Lassen Sie das Gemüse im Öl braten und rühren Sie es dabei häufig um.

Gewürzte Kidneybohnen

Zutaten: 200 Gramm weiße Kidneybohnen, 2 Sternanis (oder ich nenne ihn gerne Anis), 2 Stücke Zimt, 5 Gramm Pfeffer, ein Stück Frühlingszwiebel, 1 kleines Stück alter Ingwer, ein kleiner Löffel weißer Zucker und 10 Gramm Salz.

1. Die weißen Kidneybohnen waschen und 12 Stunden in Wasser einweichen. Lassen Sie es so lange wie möglich einweichen, damit es sich leichter kochen lässt.

2. Die eingeweichten Kidneybohnen herausnehmen, das Wasser abgießen und den Ingwer in Scheiben schneiden.

3. Kidneybohnen, Sternanis, Zimt, Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und Zucker in einen Kochtopf geben. Die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und 40–60 Minuten köcheln lassen. Genügend Wasser hinzufügen. Ich habe nicht genug Wasser hinzugefügt, deshalb war der Topf am Ende etwas trocken.

4. Kochen, bis die Kidneybohnen gar sind.

5. Vom Herd nehmen, salzen, gut vermischen und abkühlen lassen.

Rote Datteln, Kidneybohnen und Tremella-Suppe

Zutaten: Kidneybohnen, rote Datteln, Kandiszucker, Wasser, weißer Pilz.

1. Kidneybohnen über Nacht in Wasser einweichen;

2. Rote Datteln, Kidneybohnen, Kandiszucker und Wasser in einen Schmortopf geben und 1 Stunde dünsten. Den eingeweichten weißen Pilz dazugeben und dünsten, bis die Kidneybohnen ganz weich sind.

4. Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Kidneybohnen- und Eisbeinsuppe

Zutaten: 2 Schweinshaxen, 100g Kidneybohnen, 5-6 Codonopsis pilosula, ein Stück Ingwer ★Gewürze: Salz, Pfeffer

1. Die Schweinshaxe in kleine Stücke schneiden, vorher blanchieren, um den Blutschaum abzuspülen, die Kidneybohnen einen halben Tag vorher in warmem Wasser einweichen und den Ingwer weich stampfen;

2. Warmes Wasser in den Schnellkochtopf geben, Schweinefüße, Kidneybohnen, Ingwer und Codonopsis hineingeben, abdecken und köcheln lassen;

3. Nachdem der Schnellkochtopf 30–40 Minuten gedämpft hat, die Hitze abstellen, den Deckel öffnen, salzen, in eine Schüssel geben, mit Pfeffer bestreuen und servieren.

Kidneybohnen-Kartoffel-Eintopf

Zutaten: Kidneybohnen, Kartoffeln, Schweinefleisch, ein Pfefferkorn, Anis, ein Päckchen Knochenbrühe, Zwiebel, Ingwer, Sojasauce, Salz, Hühnerpulver, Pfeffer

1. Kidneybohnen von den Seiten befreien, Kartoffeln schälen, Schweinefleisch in Scheiben schneiden und Frühlingszwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden

2. Blanchieren Sie die Kidneybohnen in Wasser, um den erdigen Geruch zu entfernen

3. Das Schweinefett in den Topf geben und braten, bis das Öl austritt, dann herausnehmen und wegwerfen.

4. Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Pfeffer dazugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

5. Kidneybohnen dazugeben und etwa 10 Minuten unter Rühren braten, bis sie grün werden.

Gebratene Kidneybohnen

Kidneybohnen in Stücke schneiden, Öl und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben, zerkleinertes Schweinefleisch (oder auch nicht) unter Rühren anbraten, Kidneybohnenstücke hinzufügen, salzen und unter Rühren garen.

Kidneybohnen-Eier-Suppe

Die Kidneybohnen würfeln (sehr kleine Stücke), Öl, Frühlingszwiebeln und Sojasauce dazugeben, die Kidneybohnen in der Pfanne anbraten, Wasser dazugeben (etwas mehr, da es eine Suppe ist), salzen, wenn die Pfanne kocht, nachdem die Kidneybohnen gar sind, 1 bis 2 Eier in die kochende Pfanne geben, wenden und servieren.

Nachdem Sie die vom Herausgeber zusammengestellten vollständigen Rezepte für Kidneybohnen gelesen haben, wissen Sie, wie man Kidneybohnen köstlich zubereitet?! Hier warnt Sie der Herausgeber des World Factory Modern Agriculture Network, dass beim Verzehr roher Kidneybohnen Giftstoffe freigesetzt werden, die Durchfall, Erbrechen und andere Erscheinungen verursachen können. Daher müssen Kidneybohnen gründlich gekocht werden, bevor sie gegessen werden können.