Wie man Austernpilze kocht

Austernpilze sind ein sehr verbreitetes Gemüse und viele Menschen mögen sie sehr. Deshalb werde ich Ihnen heute erklären, wie man Austernpilze kocht:

1. Geröstete Pilze

Zutaten: Austernpilz.

Zutaten: Zwiebel (groß), Ingwer, Knoblauch.

Gewürze: helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, weißes Senfpulver, Zucker und Salz.

üben:

1. Die Wurzeln der Austernpilze entfernen und waschen;

2. Da die Textur von Austernpilzen empfindlich ist, können Sie die etwas größeren Pilzscheiben mit der Hand abreißen;

3. Da Austernpilze einen hohen Wassergehalt haben, sollten sie in heißem Wasser blanchiert werden, um zu verhindern, dass die Pilze beim Braten Wasser abgeben.

4. Das Öl erhitzen und die Austernpilze anbraten;

5. Geben Sie nun die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch in den Topf und braten Sie alles unter Rühren an (das Hinzufügen von Zwiebel, Ingwer und Knoblauch vor dem Servieren kann verhindern, dass das Aroma durch langfristiges Erhitzen verschwindet);

6. Fügen Sie dann Sojasauce zur Geschmacksverbesserung und einen Löffel Zucker hinzu;

7. Achten Sie nach dem Andicken darauf, dass sich kein Wasser mehr im Topf befindet und die Pilze lediglich knusprig sind. Zum Schluss können Sie mit dunkler Sojasauce die Farbe anpassen.

Dieses Gericht kann auch mit Königsausternpilzen, Ganoderma Lucidum-Pilzen und Coprinus Coprinus zubereitet werden. Kurz gesagt, Sie müssen Pilze verwenden, die fleischig und weniger wässrig sind, aber Enoki-Pilze sind für diese Methode nicht geeignet.

2. Tofu-Pilz-Suppe

Zutaten: 2 Stücke Tofu, Austernpilze, frische Teebaumpilze, Sojabohnenpaste

üben:

1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, zwei Löffel Sojabohnenpaste hineingießen und kochen, bis sie sich aufgelöst hat

2. Pilze hinzufügen, Topf abdecken und die Suppe zum Kochen bringen

3. Öffnen Sie den Deckel und probieren Sie die Suppe. Wenn sie nicht salzig genug ist, fügen Sie etwas Sojabohnenpaste hinzu oder würzen Sie sie selbst. Sie können auch MSG hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

4. Den in kleine Stücke geschnittenen Tofu dazugeben und nochmals aufkochen. Zum Schluss noch etwas Erdnussöl darüberträufeln und die Hitze abstellen.

3. Austernpilz in Tomatensauce

Zutaten: Austernpilze, Tomatensoße.

üben:

Schritt 1: Die Austernpilze waschen. In einen Topf mit kochendem Wasser geben und blanchieren, anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2: Etwas Öl in die Pfanne geben, Tomatensoße dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Masse eingedickt ist, dann auf niedrige Hitze stellen und unter Rühren anbraten.

Schritt 3: Dann die abgekühlten Austernpilze, feines Salz und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nicht zu lange dauern.

4. Bemalte Pilze

Zutaten: Kirschtomaten (rot und gelb), Austernpilze, Shiitake-Pilze, Gewürze usw.

üben:

1. Die Kirschtomaten waschen und in vier Stücke schneiden.

2. Austernpilze und Shiitake-Pilze waschen und in kleine Streifen schneiden.

3. Öl erhitzen, Knoblauch anschwitzen, anschließend die Kirschtomaten dazugeben und kurz unter Rühren mitbraten.

4. Austernpilze und Shiitake-Pilze dazugeben und unter Rühren anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Vom Herd nehmen.

4. Geschmorte Austernpilze mit Pinienkernen

5. Gegrillte Pilze

Zutaten: Austernpilze, Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebeln.

üben:

1. Die Champignons waschen und den dicken Schwanz abschneiden. Nicht zu fest schneiden, am besten etwas übrig lassen.

2. Champignonschwänze, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden

3. Salz, schwarzen Pfeffer, MSG, Pflanzenöl und gehackten grünen Knoblauch hinzufügen und 20 Minuten marinieren

4. Salz und Öl auf beiden Seiten der Pilzköpfe auftragen und 20 Minuten warten

5. Die marinierten Champignons in die Champignonköpfe füllen, den Backofen vorheizen und bei 200 Grad Umluft 20 Minuten backen.

Nährwert

Der Austernpilz ist von Natur aus süß und wärmend. Er hat eine wind- und kältevertreibende, muskelentspannende und durchblutungsfördernde Wirkung. In getrockneter Form kann er zur Behandlung von Symptomen wie Schmerzen in der Taille und den Beinen, Taubheitsgefühlen in Händen und Füßen sowie blockierten Sehnen und blockierter Durchblutung eingesetzt werden. Der regelmäßige Verzehr von Austernpilzen kann nicht nur den Stoffwechsel des Körpers verbessern, sondern hat auch bestimmte Vorteile bei der Verbesserung des Stoffwechsels des Körpers und der Steigerung der körperlichen Fitness.

Der Fruchtkörper von Pleurotus ostreatus, einer Pflanze aus der Familie der Pleurotus ostreatus. Auch als Nordwindpilz, Austernpilz und sonstiger Pilz bekannt. Es wird in Hebei, Jilin, Liaoning, Shanxi, Hunan, Sichuan, Yunnan und anderen Orten in meinem Land vertrieben. Wild oder kultiviert. Im Sommer und Herbst geerntet, gewaschen und frisch oder getrocknet verwendet.

[Eigenschaften] Süß, leicht warm. Es kann die Milz nähren, Feuchtigkeit beseitigen und Krämpfe lindern.

[Referenz] Enthält Protein, Fett, Kohlenhydrate, Polysaccharide, D-Mannitol, D-Sorbitol, Zellulose, Vitamine B1, B2, C und Niacin, Kalzium, Phosphor, Eisen usw.; enthält 18 Arten von Aminosäuren, darunter die acht essentiellen Aminosäuren für den menschlichen Körper.

[Anwendung] Wird bei Milz- und Magenschwäche, vermindertem Appetit, Gelenkschmerzen, Gliederschmerzen, Taubheitsgefühl in Händen und Füßen oder Krämpfen und Unwohlsein angewendet. Auch zur Vorbeugung und Behandlung von Tumoren kann es eingesetzt werden.

[Verwendung] Abkochen, Kochen oder zum Verzehr zu Pulver zermahlen.

Die verschiedenen Vitamine und Mineralien, die in Austernpilzen enthalten sind, können den menschlichen Stoffwechsel verbessern, die körperliche Fitness steigern, die autonome Nervenfunktion regulieren usw. Daher können sie als Nahrungsergänzungsmittel für geschwächte Patienten verwendet werden. Sie sind wirksam bei Hepatitis, chronischer Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Rachitis, Bluthochdruck usw. Es hat außerdem eine gewisse Wirkung auf die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut sowie auf die Vorbeugung und Behandlung von Harnröhrensteinen und kann bei den Wechseljahrsbeschwerden von Frauen eine regulierende Rolle spielen.