Zutaten und Zubereitung dreier frischer Gerichte

Ich schätze, jeder hat schon einmal „Di San Xian“ gegessen. Es ist ein nordöstliches Gericht aus Auberginen, Kartoffeln und grünem Pfeffer. Heute erzähle ich Ihnen, wie man es zubereitet.

Zutaten für drei frische Gerichte:

Hausmannskost die Sie ein Leben lang begleitet - Drei frische Gemüsesorten (Super leckeres Gericht)

Zutaten: 1 lange Aubergine, 1 Kartoffel, 1 grüne Paprika, 1 rote Paprika, 15 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 30 Gramm gehackter Knoblauch

Gewürze: 2 Teelöffel (10ml) Sojasauce, 1/2 Teelöffel (3g) Zucker, 1/4 Teelöffel (1g) Salz, 1 Esslöffel (15ml) Kochwein, 2 Esslöffel (30ml) Wasser, 1 Esslöffel (15ml) Stärke, 1/4 Teelöffel (1ml) Sesamöl

Drei frische Methoden:

1) Die Kartoffeln schälen und in 0,3cm dicke Scheiben schneiden. Die langen Auberginen waschen, den Stiel entfernen und mit Schale in Würfel schneiden. Von den grünen und roten Paprikaschoten Stiele und Kerne entfernen und die Paprikaschoten in dreieckige Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

2) Nehmen Sie eine kleine Schüssel und geben Sie Sojasauce, Zucker, Salz, Kochwein, Wasser und Wasserstärke hinein, um eine Sauce zuzubereiten.

3) Gießen Sie mehr Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es 80 % heiß ist. Braten Sie die Kartoffelscheiben und Auberginenstücke goldbraun an und nehmen Sie sie aus der Pfanne.

4) Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne und erhitzen Sie es bei hoher Hitze. Wenn das Öl 70 % heiß ist, geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln und die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzu. Nachdem Sie alles angebraten haben, bis es duftet, geben Sie die gebratenen Kartoffelscheiben, Auberginenstücke und grünen und roten Paprikastücke hinzu und braten Sie alles eine halbe Minute lang unter Rühren an.

5) Zum Schluss die vorbereitete Soße dazugeben und bei starker Hitze 1 Minute lang schnell anbraten. Vor dem Servieren mit der anderen Hälfte des gehackten Knoblauchs bestreuen.

Super wortreich:

**„Ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass ich älter werde oder daran, dass meine Gefühle fragiler werden, aber wenn ich vertrauten Gegenständen, vertrauten Gesichtern oder vertrauten Düften begegne, steigt eine starke Wärme aus der Tiefe meines Herzens auf, breitet sich bis in die äußersten Enden meiner Nerven aus und braucht lange, um sich aufzulösen.“---------Auszug aus „Hausmannskost fürs Leben“

**Kartoffeln und Auberginen benötigen unterschiedliche Bratzeiten, also braten Sie sie getrennt und geben Sie sie nicht zusammen in die Pfanne, sonst werden die Kartoffelscheiben matschig, wenn die Aubergine nicht gar ist.

**Geben Sie die Hälfte des gehackten Knoblauchs in den Topf, wenn er fertig ist, und streuen Sie die andere Hälfte des gehackten Knoblauchs kurz vor dem Servieren darüber, um den Geschmack dieses Gerichts hervorzuheben.

**Es ist praktischer, die Soße im Voraus zuzubereiten. Dies ist ein Gericht, das schnell gebraten werden muss. Wenn Sie die Gewürze einzeln hinzufügen, verlängert sich die Kochzeit und die Auberginen und Kartoffeln werden flach, was sich auf das Aussehen und den Geschmack auswirkt.

**Lange Auberginen sind zart und schmecken mit Schale besser. Das Schälen der Schale wird nicht empfohlen. Wenn Sie die geschnittene Aubergine nicht sofort braten, legen Sie sie zuerst in leichtes Salzwasser ein, um die Aubergine von der Luft zu isolieren und zu verhindern, dass sie oxidiert und schwarz wird.