Wachstums- und Entwicklungsbedingungen von Shiitake-Pilzen

Wie viel wissen Sie über die Wachstums- und Entwicklungsbedingungen von Shiitake-Pilzen? Hier einige Einführungen:

⑴ Temperatur

Unter feuchten Bedingungen beträgt die optimale Temperatur für die Keimung von Basidiosporen 22–26 °C. Der Temperaturbereich für das Myzelwachstum beträgt 5–24 °C, und die am besten geeignete Temperatur beträgt 24–27 °C. Aufgrund der Schutzwirkung des Holzes kann das Pilzholz jedoch in hohen, kalten Bergen, wo die Temperatur unter -20 °C liegt, oder in niedrigen Höhenlagen, wo die Temperatur über 40 °C liegt, sicher überleben, und das Myzel stirbt nicht ab.

⑵ Wassergehalt

In einem Nährboden aus Sägemehl beträgt der optimale Feuchtigkeitsgehalt für das Myzelwachstum 60–70 %; in Pilzholz beträgt der geeignete Feuchtigkeitsgehalt 32–40 %. Die Überlebensrate der Impfung ist unter 32 % nicht hoch und das Myzelwachstum ist unter 10–15 % äußerst schlecht. Während der Fruchtkörperbildungsphase sollte der Feuchtigkeitsgehalt des Pilzholzes bei etwa 60 % gehalten werden und die Luftfeuchtigkeit sollte 80–90 % betragen.

⑶ Ernährung

Der Shiitake-Pilz ist ein holzzerstörender Pilz, dessen Hauptnährstoffe Kohlenhydrate und stickstoffhaltige Verbindungen sowie geringe Mengen anorganischer Salze und Vitamine sind. Nur wenn diese in Wasser aufgelöst sind, können die vielfältigen Nährstoffe im Pilzholz und im Nährboden von den Shiitake-Pilzen aufgenommen und verwertet werden.

⑷ Luft

Shiitake-Pilze sind aerobe Pilze und ausreichend frische Luft ist eine der wichtigen Umweltbedingungen für ihr normales Wachstum und ihre Entwicklung. Wenn die Anbauumgebung zu geschlossen ist, können leicht deformierte Pilze mit langem Stiel und großen Füßen entstehen.

⑸ Licht

Shiitake-Pilze sind lichtbedürftige Pilze und diffuses Licht geeigneter Intensität ist eine notwendige Voraussetzung dafür, dass Shiitake-Pilze ihren normalen Lebenszyklus vollenden können. Myzel benötigt jedoch kein Licht, um zu wachsen. Studien haben gezeigt, dass blaues Licht mit einer Wellenlänge von 380–540 nm eine hemmende Wirkung auf das Myzelwachstum hat, sich jedoch äußerst förderlich auf die Primordiumbildung auswirkt.

Die Differenzierung, das Wachstum und die Entwicklung der Fruchtkörper von Shiitake-Pilzen erfordern Licht. Ohne Licht können keine Fruchtkörper gebildet werden. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine Lichtintensität von 40–7 lx besser geeignet ist. Die Vorkommen der Shiitake-Pilze neigen dazu, an dunklen Orten zu hoch zu wachsen, haben einen kleinen Hut, einen langen Stiel, eine helle Farbe, dünnes Fruchtfleisch und sind von schlechter Qualität.

⑹ pH

Der pH-Wert des für das Wachstum des Shiitake-Pilzmyzels geeigneten Kulturmediums beträgt 5–6. Der pH-Wert von 3,5–4,5 ist für die Bildung der Keimblätter und die Entwicklung des Fruchtkörpers des Shiitake-Pilzes geeignet. Während des Zersetzungsprozesses des Holzes sinkt der pH-Wert des Pilzholzes immer weiter ab und fördert so die Bildung von Fruchtkörpern.