Ist es besser, gekochte oder rohe Bohnen zur Herstellung von Sojamilch zu verwenden? Was ist der Unterschied zwischen der Herstellung von Sojamilch mit rohen und gekochten Bohnen?

Wir alle wissen, dass Sojamilch ein beliebtes Getränk ist. Es ist reich an Proteinen, Mineralien und anderen Spurenelementen. Es hat einen guten Speisewert und wird von den Menschen sehr geschätzt. Ist es also besser, gekochte oder rohe Bohnen zur Herstellung von Sojamilch zu verwenden? Schauen wir uns das unten genauer an!

Haben eingeweichte Bohnen den gleichen Nährwert wie gekochte Bohnen?

Ich war schon immer der Meinung, dass traditionelle handgemachte Produkte nahrhafter sein sollten als solche, die mehrfach verarbeitet wurden. Aus dieser Sicht sollte der Nährwert roher Bohnen höher sein.

Da gekochte Bohnen zweimal erhitzt werden müssen, gehen natürlich einige Nährstoffe verloren. Im Gegensatz zu Rohbohnen, die nur einmal erhitzt werden, bevorzuge ich aus Gewohnheit immer noch Rohbohnenmilch.

Da ich kein Ernährungsberater bin und Rohbohnenmilch und gekochte Bohnenmilch nicht getrennt testen kann, handelt es sich bei dem oben Gesagten nur um meine persönliche Meinung.

Es ist eigentlich ganz einfach, zu Hause duftende und nahrhafte Sojamilch herzustellen. Jetzt können alle Arten von Sojamilchmaschinen und Wandbrechmaschinen verwendet werden. Und es ist im Grunde selbsterhitzend, sodass die Bohnen für die Zubereitung zu Hause nicht gekocht werden müssen.

Was eignet sich besser für die Zubereitung von Sojamilch: eingeweichte Bohnen oder gekochte Bohnen?

Anderer Geschmack

Seine Sojabohnen werden eingeweicht und dann in einem bestimmten Verhältnis gekocht, wobei ein Löffel gekochte Sojabohnen mit einer bestimmten Menge heißem Wasser kombiniert wird. Es schmeckt sehr aromatisch. Sie ist etwas gröber als die Sojamilch aus dem Sojamilchautomaten, schmeckt aber reicher und voller Bohnenaroma. Die Sojamilchmaschine verwendet rohe Bohnen, die zuerst zerkleinert und dann gekocht werden, und der Bodensatz wird herausgefiltert. Der Geschmack ist feiner und voller Aroma.

Unterschiedliches Wasser in Bohnen verwendet

An das Wasser, das zur Herstellung von Sojamilch aus Rohbohnen verwendet wird, werden keine großen Anforderungen gestellt. Sauberes Wasser reicht aus und kann heiß oder kalt sein. Schließlich muss es noch den Prozess des Zerkleinerns und Erhitzens durchlaufen. Das zum Kochen der Bohnen verwendete Wasser muss jedoch kochendes Wasser sein, das in einen Mixer gegeben und mit den gekochten Bohnen vermischt werden sollte. Es kann ohne weitere Verarbeitung direkt getrunken werden.

Unterschiedliche Dicke

Bei der Herstellung von Sojamilch aus rohen Bohnen muss der Bodensatz vor dem Trinken herausgefiltert werden. Wenn Sie es mit der Hefe trinken, reizt es Ihren Hals und ist schwer zu schlucken. Die gekochte Bohnenmilch aus einer Wandbrechmaschine wird durch Zerkleinern und gleichmäßiges Mischen der gekochten Bohnen hergestellt. Es ist akzeptabler als roher Bohnensatz.

Die benötigte Zeit ist unterschiedlich

Die Herstellung von Sojamilch aus rohen Bohnen dauert etwas länger, etwa zwanzig Minuten, einschließlich Zerkleinern und Erhitzen. Geben Sie heißes Wasser zu den gekochten Bohnen und geben Sie diese direkt in den Mixer. In wenigen Minuten ist es fertig. Dies ist auch der Grund, warum einige Frühstückslokale gekochte Bohnen verwenden, um Sojamilch herzustellen, was schnell und einfach ist. Auf dem Markt meiner Heimatstadt gibt es einen Händler, der Fünfkorn-Sojamilch verkauft. Er verwendet gekochte Bohnen und sein Geschäft läuft sehr gut.

Über Nährwertangaben

Egal ob Sie rohe oder gekochte Bohnen verwenden, die Nährstoffe gehen nicht verloren und sind weiterhin vorhanden. Der Nährwert beider ist ähnlich. Es ist nur so, dass die Ballaststoffe in den gekochten Bohnen besser erhalten bleiben und die gekochten Bohnen im Grunde alle getrunken werden. Die Rückstände werden aus der Rohbohnenmilch entfernt und die Rohfaser geht verloren, andere Nährstoffe bleiben jedoch erhalten.

Was ist der Unterschied zwischen eingeweichten und gekochten Bohnen bei der Herstellung von Sojamilch?

Gülleausstoßrate

Um rohe Bohnen zu Brei zu mahlen, müssen sie eingeweicht, gemahlen, gefiltert und gekocht werden. Da einige Bohnenreste entfernt werden, ist die Fruchtfleischausbeute geringer als bei gekochten Bohnen.

Sparen Sie Zeit

Aus gekochten Bohnen gemahlene Sojamilch ist grundsätzlich länger haltbar. Viele Becher Sojamilch, die auf der Straße verkauft werden, werden im Allgemeinen von morgens bis abends nicht schlecht. Das ist natürlich besser als rohe Bohnen.

Arbeitsersparnis

Durch die Herstellung von Sojamilch direkt aus gekochten Bohnen entfällt der Filter- und Einweichprozess, was natürlich viel einfacher ist als die Herstellung von Sojamilch aus rohen Bohnen.

Schmecken

Was den Geschmack betrifft, ist der Rückstand nicht glatt genug, wenn die rohen Bohnen nicht gut gefiltert werden. Manchmal bleibt beim Kochen auch etwas im Topf hängen, was zu einem schlechteren Geschmack führt. Diese gekochten Bohnen sind besser. Andernfalls werden Händler diese Methode nicht wählen.

Zusammenfassen:

Der Unterschied zwischen Sojamilch aus eingeweichten Bohnen und Sojamilch aus gekochten Bohnen liegt in der Ausbeute der Sojamilch. Die aus eingeweichten Bohnen hergestellte Sojamilch ist ergiebig, leicht schaumig, hat ein kräftiges Aroma und hinterlässt relativ wenig Rückstände. Die Ausbeute an Sojamilch aus gekochten Bohnen ist deutlich schlechter. Da es sich um gekochte Bohnen handelt und weitere Zutaten wie Erdnüsse hinzugefügt werden, ist die Reife der Sojamilch uneinheitlich, was schädlich für Magen und Darm ist und sich auch negativ auf die Reinigung der Rückstände auswirkt. Das ist der Unterschied.