Ist es besser, Schweinefleischbällchen Mehl oder Stärke hinzuzufügen? Warum sollte man Schweinefleischbällchen Stärke hinzufügen?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Schweinefleisch zu essen. Viele Leute machen aus Schweinefleisch Frikadellen, die als Schweinebällchen bezeichnet werden. Es gibt viele Möglichkeiten, Schweinefleischbällchen zuzubereiten. Bei unterschiedlichen Methoden werden unterschiedliche Zutaten und Gewürze verwendet und es ergeben sich unterschiedliche Aromen und Texturen. Ist es also besser, Schweinefleischbällchen Mehl oder Stärke hinzuzufügen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist es besser, Schweinefleischbällchen Mehl oder Stärke hinzuzufügen?

Bei der Zubereitung von Schweinefleischbällchensuppe oder Schweinefleischbällchen für den Eintopf sollte Stärke hinzugefügt werden.

Den Schweinefleischbällchen, die ich seit meiner Kindheit esse, schien nie Mehl zugesetzt worden zu sein. Sie wurden alle aus Stärke hergestellt. Die Fleischbällchen mit Stärke wären zart und geschmeidig, während die mit Mehl eine raue Konsistenz hätten und überhaupt nicht zart wären. Wenn Sie vegetarische Frikadellen braten, geben Sie hauptsächlich Mehl hinzu. Wenn Sie eine knusprigere Konsistenz mögen, können Sie in Maßen etwas Stärke hinzufügen.

Bei der Zubereitung gebratener Fleischbällchen sollten sowohl Stärke als auch Mehl hinzugefügt werden. Stärke sorgt dafür, dass die Frikadellen zusammenkleben, und Mehl macht die Haut beim Braten knuspriger. Beide ergänzen sich und sind unverzichtbar.

Warum wird Schweinefleischbällchen Stärke zugesetzt?

1. Wenn Sie Mehl hinzufügen, löst sich ein Teil davon in der Suppe auf, wodurch sie trüb und hässlich wird.

2. Durch die Zugabe von Stärke kann das Fleisch klumpiger und die Fleischbällchen schöner werden.

3. Durch die Zugabe von Stärke kann das Fleisch zarter, zäher und leckerer werden.

Das Wetter ist jetzt klar und kühl, daher wird empfohlen, die Fleischbällchen nicht zu braten. Besser wäre es, sie in einer Suppe zu kochen. Zusätzlich kann man der Füllung noch etwas Hirtentäschel oder Yams hinzufügen, das bereichert nicht nur den Geschmack, sondern fördert auch die Körperflüssigkeitsproduktion und tut der Lunge gut, sodass es sich gut für den trockenen Herbst eignet.

Wie man leckere Schweinefleischbällchen macht

Zutaten: Schweinefleisch, Yamswurzel, Ingwer, Schalotte, Stärke, Eier

Gewürze: Salz, Zucker, Kochwein, Sojasauce, Pfeffer, Sesamöl

Schritt 1: Die Yamswurzel schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden, in den Dampfgarer geben und bei starker Hitze dämpfen.

Schritt 2: Wählen Sie ein Stück Schweinehinterviertel mit 30 % Fett und 70 % Magerfleisch, schälen Sie es, waschen Sie es ab, lassen Sie das Wasser ab und zerkleinern Sie es mit einem Messer zu Hackfleisch. Ingwer schälen und hacken. Frühlingszwiebeln hacken. Geben Sie das Hackfleisch, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer in einen Behälter, fügen Sie die entsprechenden Mengen Salz, Zucker, Kochwein, helle Sojasauce und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles gut.

Schritt 3: Nehmen Sie die gedämpfte Yamswurzel heraus, zerdrücken Sie sie mit einem Spatel zu einer Paste, geben Sie das Hackfleisch nach dem Abkühlen in die Yamswurzelpaste, schlagen Sie die Eier unter, geben Sie die entsprechende Menge Stärke und Sesamöl hinzu und rühren Sie in eine Richtung, um die Fleischfüllung fest zu machen.

Schritt 4: Bringen Sie mehr Wasser im Topf zum Kochen. Wenn am Topfrand Blasen aufsteigen, die Füllung in die Hand nehmen und die Frikadellen mit Daumen und Zeigefinger herausdrücken. Geben Sie sie in den Topf und kochen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis die Fleischbällchen schwimmen. Fügen Sie Gemüse und Gewürze Ihrer Wahl hinzu.