Welche Sojasauce ist gut? Wie wählt man die beste Sojasauce aus?

Wir alle wissen, dass Sojasauce ein gängiges Gewürz ist. Es kann einen guten Kocheffekt haben. Viele Leute geben beim Kochen Sojasauce hinzu. Es gibt viele Arten von Sojasauce auf dem Markt. Verschiedene Sojasaucen haben unterschiedliche Wirkungen und sind für unterschiedliche Menschen geeignet. Welche Sojasauce ist also die beste Wahl? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Sojasauce ist besser?

Unterschiedliche Bedürfnisse legen die Wahl unterschiedlicher Sojasauce nahe

Wenn Sie kalte Gerichte zubereiten oder braten und keine Farbstoffe benötigen, empfiehlt es sich, helle Sojasauce zu wählen. Wenn Sie schmoren oder dünsten und Farbe benötigen, empfiehlt es sich, dunkle Sojasauce zu wählen.

Wenn ältere Menschen, Kinder, Patienten mit Bluthochdruck oder Nierenerkrankungen zu Hause sind, wird empfohlen, Sojasauce mit reduziertem oder niedrigem Salzgehalt zu wählen (erhöhen Sie aus diesem Grund jedoch nicht die Menge an Sojasauce). Wenn zu Hause Patienten mit Anämie, heranwachsende Mädchen oder schwangere Frauen leben, können Sie die Wahl einer mit Eisen angereicherten Sojasauce in Erwägung ziehen.

Wählen Sie natriumarme

Viele Produkte enthalten 1000 mg Natrium pro 15 ml. Sie sollten wissen, dass die empfohlene tägliche Natriumaufnahme für einen Erwachsenen nur 1500 mg beträgt. Je niedriger der Natriumgehalt, desto besser.

Wählen Sie gebraute Sojasauce

Sojasauce wird in gebraute Sojasauce und formulierte Sojasauce unterteilt. Gebraute Sojasauce wird im Allgemeinen aus fermentierten Sojabohnen hergestellt. Es bietet nicht nur Umami-Geschmack, sondern hat auch einen gewissen Nährwert. Während des Fermentationsprozesses steigen die B2- und Niacinwerte an, wodurch B12 entsteht, das in der Nahrung noch nicht vorhanden ist.

Bevorzugen Sie Premium-Sojasauce

Die Qualität der gebrauten Sojasauce wird durch den Gehalt an Aminosäurestickstoff in der fermentierten Umami-Substanz bestimmt. Die Premium-Qualität hat den höchsten Gehalt und den köstlichsten Geschmack.

Bevorzugen Sie Serien mit guter Qualität von großen Marken

Zuvor war bekannt geworden, dass minderwertige Sojasauce mit Chlorpropanol vermischt war. Bei den vor einigen Tagen aufgedeckten problematischen Produkten handelte es sich überwiegend um kleine Marken. Sogar die gleiche Marke kann in verschiedene Qualitäten unterteilt werden.

Tipps zur Auswahl von Sojasauce

1. Bitte wählen Sie einen normalen Supermarkt oder einen großen Bauernmarkt, um Sojasauce zu kaufen

Im Vergleich dazu ist der Kauf von Sojasauce in normalen Supermärkten und auf großen Bauernmärkten relativ sicherer und zuverlässiger. Darüber hinaus können Sie Ihre Rechte besser wahren und im Problemfall eine Entschädigung erhalten.

2. Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig und kaufen Sie „gebraute Sojasauce“ anstelle von „zubereiteter Sojasauce“.

Gebraute Sojasauce ist viel besser als zubereitete Sojasauce. Es hat eine höhere Reinheit und Konzentration. Es ist außerdem nahrhafter und enthält weniger Zusatzstoffe.

3. Identifizieren Sie „Aminosäurestickstoff“. Je höher der Wert, desto höher die Qualität.

Aminosäurestickstoff ist ein sehr wichtiger Kernindikator zur Messung der Qualität von Sojasauce. Je höher dieser ist, desto besser ist die Qualität. Es empfiehlt sich, beim Kauf eine verlässliche Wahl zu treffen.

4. Wählen Sie beim Kauf von Sojasauce am besten eine aus Sojabohnen oder Weizen hergestellte Sauce, da die Qualität dann relativ höher ist.

Worauf Sie bei der Auswahl von Sojasauce achten sollten

Bei der Auswahl der Sojasauce müssen Sie auf folgende zwei Punkte achten:

1. Welche Konservierungsstoffe werden in Sojasauce verwendet?

1. Die Konservierungsstoffe in Sojasauce sind hauptsächlich Salz, Natriumbenzoat, Kaliumsorbat, Natriumdehydroacetat ... Die Preise für Konservierungsstoffe sind nicht hoch, aber „Kaliumsorbat“ ist immer noch zwei- bis dreimal teurer als „Natriumbenzoat“. Der entscheidende Punkt ist, dass „Natriumbenzoat“ toxische Nebenwirkungen hat und seine Sicherheit und antibakterielle Wirkung bei gleicher Konzentration der von „Kaliumsorbat“ weit unterlegen sind.

Achten Sie daher beim Kauf von Sojasauce unbedingt auf die Zutatenliste. Wenn Sie die Worte „Natriumbenzoat“ sehen, geben Sie bitte entschieden auf.

2. Sie müssen nicht unbedingt eine bestimmte Sojasauce kaufen, nur weil der Händler behauptet, sie enthalte „keine Konservierungsstoffe“! Denn um der Schimmelbildung vorzubeugen, müssen Sojasaucen Konservierungsstoffe zugesetzt werden. Wenn keine Konservierungsstoffe zugesetzt werden, muss zur Erhaltung der Qualität mehr Salz zugegeben werden, was nicht unbedingt die bessere Lösung ist.

3. Konservierungsmittel sind ebenfalls mit Kosten verbunden und Händler machen keine Geschäfte mit Verlust. Sie müssen sich also keine Sorgen machen, wenn sie zu viel davon hinzufügen.

2. Geben Sie Produkten mit der Bezeichnung „gebraute Sojasauce“ den Vorzug, deren Produktstandardnummer GB18186-2000 lautet.