Wie erkennt man, ob Sardinen frisch sind? Eigenschaften von Sardinen

Freunde, die gerne Sardinen essen, haben heute online einen Vorteil. Kommen Sie zum Encyclopedia Knowledge Network, um ihn in Anspruch zu nehmen! Heute möchten wir Ihnen vor allem einige allgemeine Tipps zum Thema Sardinen für den Alltag vorstellen und mit Ihnen teilen. Beispielsweise wie Sie erkennen, ob Sardinen frisch sind, welche Eigenschaften Sardinen haben und was Sie verwenden können, um den fischigen Geruch von Sardinen zu entfernen. Wir hoffen, es gefällt Ihnen.

Inhalt dieses Artikels

1. So erkennen Sie, ob Sardinen frisch sind

2. Eigenschaften von Sardinen

3. Was kann man verwenden, um den fischigen Geruch von Sardinen zu entfernen?

So erkennen Sie, ob Sardinen frisch sind

Die Oberfläche frischer Sardinen ist glänzend und der ganze Körper strahlend weiß. Ist die Oberfläche matt, bedeutet das, dass sie lange gelagert wurden.

Die Augen frischer Sardinen sind klar und hell und sehr prall und lebendig. Wenn die Farbe trüb ist, kaufen Sie sie nicht.

Die Schuppen der Sardinen sind sehr ordentlich, als wären sie speziell angeordnet. Allerdings fallen bei abgestandenen Sardinen die Schuppen ab und sehen sehr unordentlich aus. Wählen Sie nicht solche Sardinen.

Wenn die Sardinen frisch und gesund sind, sind die Kiemenfasern nach dem Öffnen der Kiemendeckel sehr klar und leuchtend rot. Diese Sardinenart hat einen hohen Nährwert und das Fleisch ist sehr lecker. Wenn die Sardinen jedoch nicht frisch sind, sind die Kiemen locker, was darauf hinweist, dass sie eine Weile gelagert wurden. Wählen Sie sie daher nicht aus.

Wenn Sie sich dem Objekt nähern, riecht es im Allgemeinen etwas fischig, aber nicht sehr stark. Wenn Sie einen fischigen Geruch wahrnehmen und dieser ekelerregend ist, ist das ein Beweis dafür, dass der Fisch nicht mehr frisch ist.

Eigenschaften von Sardinen

Sardinen sind schlanke, silberne Fische mit nur einer kurzen Rückenflosse, ohne Seitenlinie, einem schuppenlosen Kopf und einer Körperlänge von etwa 15 bis 30 Zentimetern. Sardinen wandern entlang der Küste und ernähren sich von großen Mengen Plankton. Das Laichen erfolgt hauptsächlich im Frühjahr. Die Eier und Jungfische, die einige Tage später schlüpfen, treiben mit dem Wasser, bis sie sich in frei schwimmende Fische verwandeln. Sardinen sind küstennahe Warmwasserfische, die schnell schwimmen und normalerweise in den mittleren und oberen Schichten leben. Wenn jedoch im Herbst und Winter die Oberflächenwassertemperatur niedriger ist, leben sie in tieferen Meeresgebieten.

Die geeignete Temperatur liegt etwa unter 20 °C. Vor dem Zweiten Weltkrieg konnten in den Gewässern vor Kalifornien oft große Mengen Sardinen gefangen werden. Seltsamerweise sank die jährliche Sardinenproduktion im Jahr 1951 plötzlich von 500.000 Tonnen auf 3.000 Tonnen. Später stellte sich heraus, dass der Grund für die Produktionsreduzierung ein plötzlicher Abfall der Wassertemperatur war. Sechs Jahre später stieg die Wassertemperatur hier wieder an und die Sardinenproduktion nahm deutlich zu. Er ernährt sich hauptsächlich von Plankton und Kieselalgen. Der Köder variiert je nach Fischart, Meeresgebiet und Jahreszeit. Goldene Sardinen legen im Allgemeinen keine großen Entfernungen zurück. Im Herbst und Winter leben die erwachsenen Fische in 70 bis 80 Metern Tiefe und wandern im Frühjahr zur Fortpflanzung ans Ufer.

Was kann man verwenden, um den fischigen Geruch von Sardinen zu entfernen?

Wenn Sie den Fischgeschmack der Sardinen reduzieren möchten, können Sie sie vor dem Kochen in Salz marinieren, die Sardinen 30 Minuten in Bier kochen oder beim Kochen des Fisches einige rote Datteln hinzufügen. Dies kann den Geschmack verbessern und den fischigen Geruch entfernen. Wenn Sie ein paar Scheiben Orangenschale dazugeben, kann dies auch den Fischgeruch entfernen.