Gesundes Leben durch Öl | Kann der Verzehr von Walnussöl die Gesundheit des Gehirns verbessern?

Der Ölgehalt der Walnuss beträgt 65 bis 70 %, was den höchsten Ölgehalt unter den essbaren Holzölpflanzen in meinem Land darstellt und als „Öldepot an Bäumen“ bekannt ist. Walnussöl ist ein Pflanzenöl, das durch Pressen, Raffinieren und Reinigen aus Walnusskernen hergestellt wird. Es hat eine gelbe oder braune Farbe und ist ein hochwertiges Speiseöl für den täglichen Gebrauch. Wie Olivenöl und Teesamenöl erfreut es sich bei den Verbrauchern großer Beliebtheit.

Bildquelle: „Gesundes Leben durch Öl“

Walnussöl enthält mehr als 65 % essentielle Fettsäuren, darunter 57,9 % Linolsäure und 7,6 % Alpha-Linolensäure. α-Linolensäure ist eine Vorstufe von DHA und kann im Körper in DHA umgewandelt werden. Es ist sehr wichtig für die gesunde Entwicklung des Gehirns, der Netzhaut und der Nierenfunktion von Föten und Säuglingen.

Darüber hinaus ist Walnussöl reich an Phospholipiden, die die Zellaktivität steigern, das Gedächtnis und die Intelligenz verbessern können und außerdem ein Nährstoff sind, der für die Entwicklung der Nerven und Sehfunktionen des Säuglingshirns notwendig ist. Die im Walnussöl enthaltenen Spurenelemente Zink und Mangan sind wichtige Bestandteile der Hypophyse. Daher hat Walnussöl die Funktion, das Gehirn in gewissem Maße zu stärken.

Da der Gehalt an Linolsäure und α-Linolensäure im Walnussöl über 65 % beträgt und beides mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind, die leicht oxidieren, muss besonders darauf geachtet werden, eine Oxidation und Verschlechterung des Walnussöls während der Lagerung und des Verzehrs zu verhindern.