Wird Margarine aus Schmalz hergestellt? So erkennen Sie Margarine

Margarine ist ein Ersatz für natürliche Butter. Es hat ein sehr leuchtend hellgelbes Aussehen, eine sehr gleichmäßige und zarte Textur und einen guten Geschmack. Margarine enthält nicht so viel Cholesterin und Kalorien wie tierische Butter, aber sie enthält eine große Menge an Transfettsäuren. Öffnen Sie den Inhalt unten, um mehr darüber zu erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Wird Margarine aus Schmalz hergestellt?

2. So erkennen Sie Margarine

3. Welche Gefahren birgt Margarine?

Wird Margarine aus Schmalz hergestellt?

Margarine wird aus Pflanzenöl, einigen tierischen Ölen, Wasser und künstlichen Aromen hergestellt. Es handelt sich um einen Butterersatz, der natürliche Sahne aus Milch imitiert. Margarine schmeckt wie natürliche Butter, fühlt sich aber schlechter im Mund an, hat nicht den natürlichen Milchgeschmack und das gehärtete Pflanzenöl produziert Transfettsäuren.

Margarine besteht nicht ausschließlich aus Schmalz. Stattdessen wird es durch die Mischung von Pflanzenöl mit etwas tierischem Öl, Wasser und künstlichen Aromen hergestellt. Das tierische Öl kann Schmalz oder Butter sein. Margarine ist ein Ersatz für natürliche Butter, der den Geschmack natürlicher Butter imitieren soll.

Obwohl Margarine Schmalz enthält, ist der Gehalt nicht hoch. Der Hauptbestandteil von Margarine ist Pflanzenöl, beispielsweise Sojaöl, Rapsöl, Baumwollsamenöl, Kokosöl usw. Um gehärtetes Pflanzenöl zu erhalten, wird Pflanzenöl gehärtet. Aber gehärtete Pflanzenöle produzieren Transfettsäuren.

Eigenschaften von Margarine

Margarine ist ein Ersatz für natürliche Butter. Es hat ein sehr leuchtend hellgelbes Aussehen, eine sehr gleichmäßige und zarte Textur und ein gutes Aroma, schmeckt aber schlechter als natürliche Butter. Die in Margarine enthaltenen Transfettsäuren sind gesundheitsschädlich und sollten nicht in großen Mengen verzehrt werden.

So erkennen Sie Margarine

Wenn Sie sensorische Methoden zur Bestimmung der Farbe von Margarine verwenden, können Sie zunächst eine Probe entnehmen und die Außenseite unter natürlichem Licht betrachten, sie dann mit einem Messer aufschneiden und die Farbe der Schnittfläche sorgfältig beobachten. Margarine guter Qualität hat eine gleichmäßig hellgelbe Farbe und glänzt. Margarine minderer Qualität – weiß oder überfärbt, mit ungleichmäßiger Farbverteilung und glänzend. Margarine von geringer Qualität – graue Farbe und Schimmelflecken auf der Oberfläche.

Wenn Sie die Textur von Margarine sensorisch bestimmen möchten, entnehmen Sie eine Probe und beobachten Sie diese direkt. Schneiden Sie die Margarine anschließend mit einem Messer in mehrere Scheiben und beobachten Sie diese sorgfältig. Margarine guter Qualität – saubere Oberfläche, saubere Schnittfläche, feine und gleichmäßige Textur, keine Wassertropfen, keine Luftkammern, keine Verunreinigungen, keine Schimmelflecken und keine Salzkristalle in gesalzener Margarine. Die Textur minderwertiger Margarine ist ungleichmäßig, mit einigen luftgefüllten Löchern oder Lücken, aus der Schnittfläche sickern Wassertropfen, und bei gesalzener Margarine befinden sich Salzkristalle auf der Schnittfläche. Margarine minderer Qualität – die Konsistenz ist ungleichmäßig, klebrig, weich und fettig, klebt beim Schneiden am Messer oder wirkt brüchig, locker und nicht dehnbar, weist große Wassertropfen auf der Schnittfläche auf und ist großporig.

Bei der sensorischen Geruchsbestimmung von Margarine entnehmen Sie eine Probe, öffnen die Verpackung bei 20 °C Raumtemperatur und riechen direkt daran. Bei Bedarf kann die Probe vor dem Riechen auf 40 °C erwärmt werden. Hochwertige Margarine – hat ein butteriges Aroma und keinen unangenehmen Geruch. Margarine minderer Qualität – das Sahnearoma ist fad und hat einen etwas seltsamen Geruch. Margarine minderer Qualität weist schimmelige, ranzige und andere unangenehme Gerüche auf.

Nehmen Sie bei einer Raumtemperatur von 20 °C ein wenig Margarine, geben Sie diese nach dem Mundspülen auf Ihre Zungenspitze und probieren Sie sie. Margarine guter Qualität – hat den charakteristischen Geschmack von Margarine und keinen eigenartigen Geruch; leicht salzig durch Salzzusatz und leicht süß durch Zuckerzusatz. Minderwertige Margarine – Die Margarine schmeckt fad und hat einen leichten Geruch. Margarine minderer Qualität hat einen unangenehmen Geschmack wie bitter, sauer, würzig, seifig usw.

Was sind die Gefahren von Margarine

1. Margarine kann die Blutviskosität erhöhen, die Menge an Lipiden mit niedriger Dichte erhöhen und die Menge an Lipiden mit hoher Dichte verringern und dadurch Arteriosklerose fördern.

2. Margarine kann das menschliche Gedächtnis beeinträchtigen, da Transfette einer Art von Cholesterin widerstehen, die das menschliche Gedächtnis fördern kann.

3. Margarine kommt im menschlichen Körper fast nicht vor und kann vom menschlichen Körper nur äußerst schwer verdaut und aufgenommen werden. Es reichert sich leicht im Bauchraum an und führt so zu Fettleibigkeit.

4. Margarine kann die Ausschüttung männlicher Hormone verringern und sich negativ auf die Spermienaktivität auswirken, wodurch die physiologische Aktivität der Spermien im menschlichen Körper unterbrochen wird.

5. Margarine behindert die Aufnahme von Fettsäuren bei Kindern und Jugendlichen in der Wachstums- und Entwicklungsphase und kann auch zu schlechtem Wachstum und schlechter Entwicklung des zentralen Nervensystems führen.

Margarine enthält nicht so viel Cholesterin und Kalorien wie tierische Sahne, aber sie enthält eine große Menge an Transfettsäuren, die den Gehalt an Lipiden mit niedriger Dichte erhöhen und somit die Dichte von Lipiden mit hoher Dichte verringern können. Daher erhöht es das Risiko einer koronaren Herzkrankheit und von Brustkrebs. Obwohl Margarine viele schädliche Wirkungen hat, wird sie von Händlern und Kunden sehr geschätzt, weil sie erfrischend, süß, aber nicht fettig ist und nicht so leicht verdirbt.

Transfette können die Gedächtnisleistung des Körpers ernsthaft beeinträchtigen, da sie einer Art von Cholesterin widerstehen, die das menschliche Gedächtnis fördern kann. Reverse Fettsäuren kommen im menschlichen Körper fast nicht vor und werden vom Körper nicht leicht verdaut und aufgenommen. Daher sammeln sie sich leicht im Bauchraum an und führen zu Fettleibigkeit. Freunde, die abnehmen möchten, sollten daher keine Sahne essen, um ihre Abnehmergebnisse nicht zu beeinträchtigen.

Transfettsäuren können außerdem die Ausschüttung männlicher Hormone verringern und sich negativ auf die Spermienaktivität auswirken, wodurch die physiologische Aktivität der Spermien im menschlichen Körper unterbrochen wird. Auch bei Kindern und Jugendlichen in der Wachstums- und Entwicklungsphase können Transfettsäuren die Aufnahme von Fettsäuren behindern. Übermäßiger Konsum kann außerdem zu Wachstums- und Entwicklungsstörungen des zentralen Nervensystems führen. Daher handelt es sich bei Margarineprodukten nicht um hochwertige Lebensmittel und es wird empfohlen, den Kontakt mit dieser Art von Lebensmitteln zu vermeiden. Auch wenn Sie es essen möchten, müssen Sie es essen, ohne Ihre Gesundheit zu beeinträchtigen.