Wie man frittierten Teigbrei mit grünem Tee zubereitet

Wissen Sie noch, wie man frittierten Teigbrei mit grünem Tee zubereitet? Ich möchte Ihnen das Rezept für diesen Haferbrei näherbringen.

Dieser Brei ist eine Variante des knusprigen Reisbreis von früher. Er lässt uns in der heutigen Welt des materiellen Überflusses den Geschmack der frühen Jahre der Republik China erleben.

Wie man frittierten Teigbrei mit grünem Tee zubereitet

•1. Das Schweinefleisch in Scheiben schneiden und in kochendem Wasser blanchieren. Die knusprigen kleinen Stücke in passende Längen brechen. Dann eine Kanne guten grünen Tee aufbrühen und beiseite stellen.

•2. Waschen Sie eine halbe Schüssel Reis, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und dämpfen Sie ihn zu Reis.

•3. Gießen Sie heißen grünen Tee in den weißen Reis, geben Sie die Fleischscheiben dazu, salzen Sie nach Belieben und bestreuen Sie das Ganze zum Schluss mit kleinen Teigstangen und Frühlingszwiebeln.

Tipps fürs Leben

• Aus Klebreis und nordöstlichem Reis gekochter Haferbrei ist dick und klebrig, thailändischer Duftreis hingegen ist nicht so klebrig und eignet sich zum Dämpfen von Reis, wird aber selten zur Zubereitung von Haferbrei verwendet. Bei diesem Brei handelt es sich eigentlich um „Teereis“, der die Eigenschaften von Duftreis nutzt, um dem Teesaft und den Reiskörnern einen erfrischenden und einzigartigen Geschmack zu verleihen. Es wäre unpassend, wenn stattdessen Klebreis verwendet würde. Grüner Tee ist unfermentierter Tee. Während der ersten Verarbeitung werden die grünen Blätter durch hohe Temperaturen abgetötet, um die ursprüngliche grüne Farbe der frischen Blätter zu erhalten. Die Wasserfarbe der grünen Teeblätter ist ebenfalls grün, das Aroma ist frisch und wohlriechend und der Geschmack ist ziemlich adstringierend.

Grüner Tee ist in asiatischen Ländern wie Japan, Südkorea und Indien beliebt. Die Tradition des Teetrinkens in China reicht Tausende von Jahren zurück und Menschen aus allen Gesellschaftsschichten lieben ihn.

Grüner Tee wird hergestellt, indem die gepflückten frischen Blätter bei hohen Temperaturen gewelkt werden, um verschiedene Oxidasen abzutöten und die Teeblätter grün zu halten. Anschließend werden sie gerollt und getrocknet. Klare grüne Blätter sind das gemeinsame Qualitätsmerkmal von grünem Tee. Je nach den verschiedenen Tötungs- und Trocknungsmethoden kann er in gedämpften Grüntee, gerösteten Grüntee, gebackenen Grüntee und sonnengetrockneten Grüntee unterteilt werden.