Welche Nährwerte hat getrockneter Tintenfisch? Wie man getrockneten Tintenfisch einweicht, um ihn am zartesten zu machen

Tintenfisch ist reich an Proteinen und Mineralien. Da getrockneter Tintenfisch eine relativ längere Haltbarkeit hat, verwenden wir meistens getrockneten Tintenfisch. Es ist relativ wichtig, getrockneten Tintenfisch einzuweichen. Die Einweichmethode, die ich Ihnen heute vorstellen werde, ist zeitaufwändiger, schmeckt aber am zartesten und ist am gesündesten.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Nährwerte hat getrockneter Tintenfisch?

2. Wie man getrockneten Tintenfisch einweicht, um ihn besonders zart zu machen

3. Was sollte man nicht zusammen mit getrocknetem Tintenfisch essen?

Was sind die Nährwerte von getrocknetem Tintenfisch

Getrockneter Tintenfisch enthält hochwertiges Eiweiß, Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Es enthält auch viele Vitamine, hauptsächlich Vitamin A, Vitamin E, Folsäure, Thiamin, Niacin und so weiter. Darüber hinaus enthält es auch verschiedene Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen, Zink, Kalium, Selen, Magnesium, Phosphor, Mangan, Kupfer und Natrium.

Wie man getrockneten Tintenfisch einweicht, um ihn am zartesten zu machen

Diese Einweichmethode ist zwar zeitaufwändiger, schmeckt aber am frischesten und ist am gesündesten. Legen Sie den getrockneten Tintenfisch hinein, der eingeweicht werden soll (Sie können ihn im Ganzen einweichen oder ihn entsprechend der Größe Ihres eigenen Behälters in geeignete Stücke schneiden und dann einweichen), geben Sie die entsprechende Menge kaltes Wasser hinzu, um den getrockneten Tintenfisch vollständig einzutauchen (Sie können warmes oder kaltes Wasser verwenden, verwenden Sie nur kein heißes Wasser).

Nach einer Einweichzeit von 15 bis 20 Stunden ist der getrocknete Tintenfisch im Wesentlichen vollständig entfaltet. Die konkrete Einweichzeit hängt von vielen Faktoren ab, wie zum Beispiel der Größe des getrockneten Tintenfischs, seinem Reifegrad und der Raumtemperatur. Kurz gesagt, der getrocknete Tintenfisch sollte eingeweicht werden, bis er vollständig aufgequollen ist und sich so weich anfühlt wie frischer Tintenfisch.

Denken Sie daran, das Wasser während des Einweichvorgangs zwei- oder dreimal zu wechseln. Um zu verhindern, dass der getrocknete Tintenfisch im Sommer verdirbt, können Sie ihn auch im Kühlschrank einweichen. Während des Einweichvorgangs färbt sich das Wasser gelb und manchmal bildet sich etwas Schaum. Das ist normal.

Obwohl diese Methode des Einweichens getrockneter Tintenfische zeitaufwändig ist, ist sie die gesündeste Methode und weist den geringsten Verlust an Nährstoffen und Umami-Stoffen auf. Dies ist viel gesünder, als getrocknete Tintenfische in alkalischem Wasser einzuweichen, da essbare Alkalien eine zerstörerische Wirkung auf Proteine ​​haben, wodurch die eingeweichten getrockneten Tintenfische viele Nährstoffe und Umami verlieren.

Was sollte man nicht zu getrocknetem Tintenfisch essen?

Tintenfisch ist reich an Proteinen. Wenn es zusammen mit tanninreichen Nahrungsmitteln wie Pflaumen gegessen wird, reagieren die darin enthaltenen Proteine ​​und Tannine und bilden im Körper einen unverdaulichen Komplex, der die Absorptionsrate des Tintenfischproteins im Körper verringert, die Verdauungsbelastung erhöht und die körperliche Gesundheit beeinträchtigt.

Tintenfische enthalten einen hohen Mineralstoffgehalt. Beim Verzehr mit Lebensmitteln wie Spinat, die viel Oxalsäure enthalten, entstehen einige Calciumoxalat- und Magnesiumoxalat-Niederschläge, die die Aufnahme von Mineralstoffen beeinträchtigen und die Verdauung zusätzlich belasten. Langfristiger Konsum kann auch Steine ​​verursachen.