Wachen Sie auf, es gibt kein Lebensmittel auf der Welt, das Sie dünner macht, je mehr Sie davon essen!

Haben Sie schon von „Lebensmitteln mit negativen Kalorien“ gehört? Einem weit verbreiteten Gerücht zufolge ist für die Verdauung mancher Nahrungsmittel mehr Energie erforderlich, als das Nahrungsmittel selbst liefert. Wenn Sie diese Nahrungsmittel also essen, haben Sie weniger Energie zum Essen und können leichter abnehmen.

Ist das wahr? Wenn Sie einen wissenschaftlich fundierten Ernährungsexperten fragen, wird seine Antwort im Allgemeinen folgende sein: Es gibt keine wissenschaftlichen Untersuchungen, die die Existenz von Lebensmitteln mit „negativen Kalorien“ beweisen. Wenn Sie Ihr Gewicht kontrollieren möchten, essen Sie weniger, treiben Sie mehr Sport und ernähren Sie sich ausgewogen. An dieser Antwort ist nichts auszusetzen, aber sie ist ein bisschen langweilig.

Manche Menschen entscheiden sich jedoch dafür, Fragen auf eine völlig neue Art zu beantworten. Ein Forschungsteam der University of Alabama in Tuscaloosa sagte: „Möchten Sie wissen, ob die Aussage, dass Lebensmittel Kalorien im negativen Bereich enthalten, wahr oder falsch ist?“ Dann füttern Sie Ihre Eidechse mit Sellerie.

Eidechsen fressen nicht nur Sellerie, sondern sie können nur Sellerie fressen … | Tuchong Creative

Warum sollte man Eidechsen Sellerie füttern?

Im März 2019 veröffentlichte diese Gruppe ihr Papier auf der Preprint-Website biorxiv[1]. Ihre Idee ist folgende: Da es an wissenschaftlichen Belegen für „Lebensmittel mit negativen Kalorien“ mangelt, machen wir selbst ein Experiment.

Allerdings ist der Stil dieses Experiments tatsächlich etwas verwirrend.

Finden Sie 9 Eidechsen, füttern Sie sie nur mit Sellerie, warten Sie, bis sie kacken, geben Sie ihnen einen Einlauf und verbrennen Sie dann den gesamten Kot …

Was ist los?

Zunächst wurde Sellerie ausgewählt, weil er ein Vertreter der Kategorie „Lebensmittel mit negativen Kalorien“ ist. Sellerie hat einen hohen Wasser- und Ballaststoffgehalt und ist gleichzeitig sehr kalorienarm. Wenn Sie ausschließlich Sellerie essen und alle Energie- und Stoffwechselveränderungen in der Nahrung und im Kot aufzeichnen, sollten Sie wissen, ob die Behauptung der „negativen Kalorien“ wahr ist oder nicht.

Als nächstes müssen wir jemanden finden, der für das Essen des Selleries zuständig ist. Den Forschern zufolge wurde der Bartagame (Pogona vitticeps) aufgrund seines sanftmütigen Wesens, seiner Allesfressernatur und seines Verdauungstrakts, der dem von Allesfressern ähnelt, unglücklicherweise als Futter ausgewählt.

Bartagame, eine sehr arme Eidechse | Wikipedia/Frank C. Müller, Baden-Baden

Was ist mit der Eidechse passiert?

Warum gilt die Bartagame als „unglücklich“? Bevor das Experiment beginnt, muss es eine schwierige Zeit überstehen: Zunächst wird 10 Tage lang kläglich gefastet, die zuvor aufgenommene Nahrung wird verdaut und das, was ausgeschieden werden muss, ausgeschieden, um sicherzustellen, dass es nicht zu Störungen durch Nahrungsreste kommt. Dies reicht jedoch nicht aus. Um die restlichen Exkremente zu entfernen, ist ein Einlauf die gründlichste Methode...

Nach diesen experimentellen Vorbereitungen wurden die Bartagamen mit entferntem Verdauungstrakt in eine kleine, geschlossene Stoffwechselkammer gesetzt, um ihre Stoffwechselrate zu überwachen. Als nächstes konnten die armen Versuchspersonen endlich Sellerie essen, was 5 % des Körpergewichts der Eidechse entsprach.

Die Forscher sagten, dass der Bartagame ein sanftmütiges Wesen sei, das mitmachen und den ganzen Sellerie fressen könne, was ihn für dieses Experiment sehr geeignet mache. Emm, liegt es nicht eigentlich daran, dass ich seit zehn Tagen Hunger habe und nicht die Kraft habe, zu widerstehen?

Im Verlauf des Experiments wurden die mutigen Forscher zu den besten Kotsammlern des Jahres: Sie freuten sich auf jedes Häufchen und Pipi des Bartagamen (Anmerkung: Im Gegensatz zum menschlichen Urin besteht der „Urin“ der Echse aus weißen Harnsäureausscheidungen), sammelten die Exkremente sorgfältig ein, trockneten und wogen sie und verbrannten das Ganze anschließend in einem Kalorimeter, um die Gesamtenergie der Exkremente zu berechnen.

Um eine vollständige Sammlung zu gewährleisten, verabreichten die Forscher dem Bartagamen übrigens vor dem Ende des Experiments noch einen weiteren Einlauf …

Originalbild | Juan Carlos Dominguez M

Was sind die Ergebnisse?

Nach einigen Messungen berechnete das Forscherteam den Energiefluss der Nahrung: Der Bartagame aß Sellerie mit einer Gesamtenergie von etwa 7,83 Kilojoule, wovon durchschnittlich 29 % bzw. 14 % der Energie in Form von Kot und Exkrementen ausgeschieden wurden und 33 % der Energie für die Verdauung und Aufnahme aufgewendet wurden.

Auf diese Weise bleiben 24 % der Energie des Selleries erhalten. Sellerie ist zwar kalorienarm, hat aber dennoch keine „negativen Kalorien“.

Darüber hinaus wiesen die Autoren der Arbeit auch auf ein Problem hin, das das Abnehmen für Menschen zusätzlich erschwert: Schließlich sind Menschen anders als Bartagamen. Bei der Verdauung von Nahrung wird unser Stoffwechsel weniger stark gesteigert. Mit anderen Worten: Der Anteil der Energie, die der Mensch durch die Verdauung von Sellerie aufnimmt, sollte geringer sein und das Erreichen von „negativen Kalorien“ wäre noch unmöglicher.

Allerdings ist der Verzehr von Obst und Gemüse immer noch gut

Obwohl bisher keine Nahrungsmittel mit negativen Kalorien entdeckt wurden, sind fettarme, ballaststoffreiche Nahrungsmittel wie Obst und Gemüse tatsächlich hilfreich bei der Kontrolle der Energieaufnahme. Denn diese Kalorien liefern zwar ein wenig Energie, können den täglichen Energieverbrauch des Körpers jedoch nicht decken. Aus dieser Perspektive sind sie noch recht gesund.

Letztendlich hängt die Kontrolle Ihres Gewichts eher von einer insgesamt ausgewogenen Ernährung ab als vom Verzehr einer bestimmten Art von Nahrungsmitteln. Machen wir uns dem armen Bartagamen zuliebe keine Sorgen mehr über „Lebensmittel mit negativen Kalorien“.

Verweise

[1]https://www.biorxiv.org/content/10.1101/586958v1.full

[2]https://www.popsci.com/negative-calorie-foods-lizard

Autor: Das elende Thalliumbaby

Bearbeiten: Fenster klopft Regen

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