Wie man Hericium erinaceus zu Hause kocht

Hericium erinaceus ist ein in unserem Leben weit verbreitetes Pilzgemüse. Es ist reich an Nährstoffen und schmeckt verführerisch. Es ist ein häufiges Gericht auf den Tischen der Menschen. Heute stelle ich Ihnen eine Methode zum Kochen von Hericium erinaceus zu Hause vor, sodass Sie ganz einfach verlockende Hericium erinaceus-Gerichte zu Hause zubereiten können.

Wie man Hericium erinaceus zu Hause kocht

Zubereitung von Hericium erinaceus Hausmannskost

Hauptzutaten: fünf Hericium erinaceus und 500 Gramm frische Schweinerippchen. Zutaten: Sichuan-Pfeffer, Ingwer, Reiswein und ein paar rote Datteln.

Spezielle Methode zur Herstellung von Hericium erinaceus

1. Da es sich bei Hericium erinaceus meist um Trockenware handelt, legt man ihn am besten acht Stunden vorher in Wasser ein. Wenn man abends kocht, reicht es, ihn frühmorgens einzuweichen.

2. Die gekauften Rippchen waschen und anschließend mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.

3. Die verarbeiteten Rippchen in den Topf geben, etwa fünf Minuten kochen, dann aus dem Topf nehmen, um das Wasser zu entfernen, Reiswein hinzufügen und beiseite stellen.

4. Den eingeweichten Hericium erinaceus herausnehmen, die Wurzeln entfernen und etwa 40 Minuten in Wasser blanchieren. Aus dem Wasser nehmen und in kleine Stücke reißen.

5. Stellen Sie den Schmortopf auf das Feuer, geben Sie die verarbeiteten Rippchen und den Hericium erinaceus hinein, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und geben Sie anschließend Zutaten wie Reiswein, Ingwer, Pfeffer und rote Datteln hinzu.

6. Etwa 30 Minuten bei hoher Hitze kochen, dann auf mittlere Hitze umstellen und etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, dann auf niedrige Hitze umstellen und köcheln lassen. Nachdem alle Rippen im Topf weich sind, können Sie die Hitze abstellen.

7. Hochwertiger Hericium erinaceus schmeckt beim Verzehr leicht bitter. Um die Bitterkeit zu entfernen, können Sie eine angemessene Menge Kochwein hinzufügen.