Kann man Kakis noch essen, wenn sie schwarz werden? Was sind die schwarzen Flecken im Inneren von Kakis?

Die reife Kaki schmeckt sehr gut, süß und weich, zergeht im Mund und ist sehr lecker. Wenn Sie die Haltbarkeit frischer Kakis verlängern möchten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren, um Schimmel und Fäulnis vorzubeugen. Kann man Kakis noch essen, wenn sie schwarz werden? Das hängt von der Situation ab. Lassen Sie uns mehr darüber im Detail erfahren!

Inhalt dieses Artikels

1. Kann man Kakis noch essen, wenn sie schwarz werden?

2. Was sind die schwarzen Flecken im Inneren von Kakis?

3. So lagern Sie frische Kakis länger

Kann man Kakis noch essen, wenn sie schwarz werden?

Wenn die schwarzen Flecken auf der Kaki nur kleine Punkte auf der Schale sind, ist sie essbar. Wenn sich jedoch ein großer Bereich des Fruchtfleisches schwarz verfärbt, bedeutet dies, dass sich im Inneren der Kaki eine große Anzahl von Bakterien gebildet hat und diese zu verderben und zu faulen begonnen hat und nicht mehr gegessen werden kann. Zur täglichen Lagerung von Kakis können Sie diese an einem belüfteten und kühlen Ort aufbewahren oder sie im Kühlschrank bei 7 bis 13 Grad lagern.

1. Je nach Bedarf

Kakis enthalten Gerbsäure und verfärben sich schwarz, wenn sie längere Zeit mit Luft oder Eisen in Berührung kommen. Wenn die Kaki schwarz wird und nur noch kleine schwarze Punkte auf der Schale zu sehen sind, können Sie sie trotzdem essen. Wenn sich das Fruchtfleisch der Kaki jedoch großflächig schwarz verfärbt, bedeutet dies, dass sich im Inneren der Kaki eine große Anzahl Bakterien gebildet hat, sie zu verderben und zu faulen begonnen hat und nicht mehr gegessen werden kann.

2. Bei Raumtemperatur lagern

Frische Kakis können bei Zimmertemperatur gelagert werden. Wählen Sie bei der Lagerung eine kühle und belüftete Umgebung, um zu verhindern, dass sich das von den Kakis abgegebene Ethylen in der Luft ansammelt und die Reifung und Fäulnis der Kakis beschleunigt. Darüber hinaus können durch das Platzieren von Kakis an einem belüfteten Ort auch Gerüche im Raum entfernt werden. Im Allgemeinen sind sie etwa 2 bis 3 Tage haltbar.

3. Im Kühlschrank aufbewahren

Wenn Sie die Haltbarkeit frischer Kakis verlängern möchten, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank aufbewahrte Kakis müssen nicht gewaschen werden. Sie können das Fruchtpulver auf der Oberfläche der Kakis belassen. Anschließend geben Sie die Kakis in eine Papiertüte oder einen Plastikbeutel, stechen ein paar kleine Löcher in den Beutel und legen sie schließlich in den Kühlschrank.

Was sind die schwarzen Flecken im Inneren von Kakis?

Die schwarzen Flecken im Inneren der Kaki sind auf Reste der Samenschale zurückzuführen. Einige Kaki-Sorten wurden künstlich gezüchtet, sodass auf der Samenschale im Fruchtfleisch schwarze Flecken entstehen. Es kann auch sein, dass bei überreifer Kaki die darin enthaltenen Tannine in Zucker umgewandelt werden, wodurch das Fruchtfleisch dunkelbraun wird. Es kann auch sein, dass die schwarzen Flecken durch eine Oxidationsreaktion entstehen, wenn das Fleisch mit Sauerstoff in Kontakt kommt.

1. Samenschalenrückstände

Bei den schwarzen Flecken im Inneren der Kaki kann es sich um Reste der Samenschale handeln. Einige Kakisorten wurden künstlich verändert, um Ertrag und Geschmack zu steigern. Dabei wurden die weiblichen Blüten unfruchtbar gemacht und die Samenschale im Fruchtfleisch der Kaki belassen, was zu kleinen schwarzen Flecken in der Mitte der Kaki führt.

2. Überreife

Die schwarzen Flecken im Inneren der Kakis sind auf Überreife zurückzuführen. Kakis enthalten eine gewisse Menge Tannin, das sich nach der Reifung allmählich in Zucker umwandelt. Wenn Kakis überreif sind, verändert sich die Farbe des Fruchtfleisches und es erscheinen viele schwarze Flecken.

3. Oxidationsreaktion

Die schwarzen Flecken auf der Oberfläche von Kakis sind auf eine Oxidationsreaktion zurückzuführen. Kakis enthalten viel Gerbsäure und Eisen. Nach dem Aufschneiden werden sie der Luft ausgesetzt und reagieren mit Sauerstoff, wodurch die Kakis braun werden und kleine schwarze Flecken entstehen.

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So lagern Sie frische Kakis länger

Frische Kakis können durch Kühlung, Lagerung in Flüssigkeit oder Lagerung im Freien haltbar gemacht werden. Frische Kakis können in Plastiktüten oder Papiertüten verpackt und bei einer Temperatur von 7 bis 15 Grad gekühlt werden. Sie können insbesondere Kakis mit dickerer Schale auswählen und diese zur Lagerung in einer Salz-Alaun-Lösung einlegen. Sie können frische Kakis auch auf einem hohen, kühlen Regal lagern.

1. Im Kühlschrank aufbewahren

Frische Kakis sind im Kühlschrank länger haltbar. Bei der Lagerung ist es nicht notwendig, Kakis zu waschen. Verpacken Sie sie zunächst in Plastiktüten oder Papiertüten, um den Wasserverlust der Kakifrüchte zu verringern. Lagern Sie sie dann gekühlt bei 7 bis 15 Grad. Sie können über einen längeren Zeitraum gelagert werden.

2. Flüssigkeitslagerung

Frische Kakis können durch Einlegen in Flüssigkeit haltbar gemacht werden. Bei dieser Methode müssen Kakis mit dickerer Schale, weniger Wasser und späterer Reife ausgewählt werden. Mischen Sie zunächst sauberes Wasser, Salz und Alaun im Verhältnis 10:2:5, um eine Aufbewahrungslösung herzustellen, und legen Sie dann die Kakis hinein. Dadurch sind die Kakis ein halbes Jahr haltbar.

3. Lagerung im Freien

Frische Kakis können konserviert werden, indem man sie auf hohe, schattige Gestelle legt, Bambus- oder Maisstängel unter die Kakis legt und sie mit 15 cm dickem Stroh bedeckt. Dadurch bleibt die Frische der Kakis wirksam erhalten, Sie müssen jedoch darauf achten, dass sie im Winter nicht erfrieren.