Wie viele Tage dauert das Trocknen selbstgemachter Würste? Wie macht man Wurst?

Chinesische Würstchen enthalten keine Stärke und sind lange haltbar. Sie werden nach dem Kochen gegessen. Sie sind köstlich, weich und reichhaltig und haben einen langen Nachgeschmack. Je mehr Sie kauen, desto aromatischer werden sie. Sie sind Wurstprodukten aus anderen Ländern weit überlegen. Sie gehören zu den traditionellen Spezialitäten Chinas und sind im In- und Ausland berühmt. Wie viele Tage dauert das Trocknen selbstgemachter Würste? Wie macht man Wurst? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie viele Tage dauert das Trocknen selbstgemachter Würste?

2. Wie man Wurst macht

3. Kalorien von Wurst

Wie viele Tage dauert das Trocknen selbstgemachter Würste?

Selbstgemachte Würste müssen sieben bis fünfzehn Tage lang in der Sonne getrocknet werden, da sonst zu viel Feuchtigkeit in den Würsten vorhanden ist, die leicht schimmeln und verderben, was ihren Verzehr beeinträchtigt. Zur Aufbewahrung sollten die Würste in Stücke geschnitten, vakuumverpackt und bei Zimmertemperatur gelagert werden. Die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr, allerdings sollten die frisch gefüllten Würstchen vor der Lagerung gewaschen werden, um Bakterien und Flecken auf der Außenseite zu vermeiden.

1. Trocknungszeit

Die Trocknungszeit selbstgemachter Würste hängt vom Wetter ab. Wenn Sie die Würste bei kühlem Wetter trocknen, dauert das Trocknen fünfzehn Tage, wenn Sie die Würste jedoch bei sonnigem Wetter trocknen, müssen Sie nur fünf bis sieben Tage warten. Bei regnerischem Wetter empfiehlt sich die Verwendung der Räuchermethode zum Lufttrocknen der Wurst.

2. Speichermethode

Wenn Sie Würstchen nur einen Monat aufbewahren müssen, können Sie sie direkt in einer belüfteten, kühlen und lichtgeschützten Umgebung aufhängen. Wenn Sie sie jedoch ein halbes bis ein Jahr aufbewahren möchten, müssen Sie die Würste in Stücke schneiden, sie zur Vakuumbehandlung in Lebensmittelbeutel geben und sie dann an einem schattigen Ort aufbewahren.

3. Hinweise

Während der Wurstherstellung sollten kleine Löcher in die Hüllen gestochen werden, um das Austreten von Öl und Wasser aus den Würsten zu erleichtern. Zudem können die frisch gefüllten Würste nicht direkt in der Sonne getrocknet werden. Sie sollten mit kochendem Wasser abgespült werden, um Staub und Flecken auf der Oberfläche der Hüllen zu entfernen und so ein Verderben der Würste zu vermeiden.

Wie man Wurst macht

Bei der Wurstherstellung wird das Fleisch der Schweinekeule zu Hackfleisch zerkleinert, dieses dann gleichmäßig mit Gewürzpulver wie Sichuan-Pfeffer, Sichuan-Pfeffer, Zimt, Lorbeerblättern etc. vermischt und anschließend mit einem professionellen Klistiergerät das Hackfleisch in den Dünndarm des Schweins gestopft. Anschließend werden mit einer Nadel kleine Löcher in den gefüllten Dünndarm gestochen und alle zehn Zentimeter ein Seil daran befestigt, um den Dünndarm des Schweins in kleine Abschnitte zu unterteilen.

1. Produktionsmethode

Bei der Wurstherstellung werden Gewürze wie Pfefferkörner, Sichuan-Pfefferkörner, Zimt, Lorbeerblätter usw. zu Pulver gemahlen, dann wird das Schweinekeulenfleisch, das zu 30 % aus Fett und zu 70 % aus Magerfleisch besteht, zu Hackfleisch zerkleinert und gleichmäßig mit den Gewürzen vermischt. Es wird über Nacht mariniert und anschließend wird das Hackfleisch mit professionellen Werkzeugen in den Dünndarm des Schweins gefüllt. Beim Wursteinlauf werden mit einer Nadel kleine Löcher in die Oberfläche des Dünndarms gestochen.

2. Rauchen

Um den fertigen Würsten mehr Geschmack zu verleihen, müssen sie geräuchert werden. Vor dem Räuchern binden Sie alle zehn Zentimeter ein Strohseil aus Palmblättern um die Wurst, um die Wurst in kleine Stücke zu teilen, die Sie dann leichter essen können. Hängen Sie sie dann in einer belüfteten Umgebung auf und warten Sie, bis die Feuchtigkeit in der Wurst getrocknet ist, bevor Sie sie essen.

3. Speichermethode

Die Haltbarkeit von Wurst bei Zimmertemperatur ist kurz. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die luftgetrocknete Wurst in kleine Stücke schneiden und in einen verschlossenen Beutel geben. Entfernen Sie mit einer Vakuumpumpe die Luft aus dem Beutel, versetzen Sie die Wurst in einen Vakuumzustand und lagern Sie sie anschließend im Gefrierfach des Kühlschranks.

Kalorien von Wurst

In 100 Gramm Wurst stecken etwa 584 Kalorien. Chinesische Wurst wird aus Fleisch hergestellt, das in Würfel geschnitten, mit anderen Zutaten vermischt, in Tierdärme gefüllt und dann fermentiert, gereift und getrocknet wird. Die Hauptnährstoffe der Wurst sind Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate. In 100 Gramm Wurst sind 22 Gramm Eiweiß, 48,3 Gramm Fett und 15,3 Gramm Kohlenhydrate enthalten.