Wie macht man knochenlose Hühnerfüße mit würziger Zitrone? Wie werden Hühnerfüße ohne Knochen entbeint?

Hühnerfüße, auch Hühnerpalmen, Hühnerkrallen oder Hühnerfüße genannt, sind die Krallen des Huhns mit insgesamt 4 Fingern und essbar. In Gourmet-Rezepten werden Hühnerfüße nicht als Hühnerfüße, sondern als Hühnerfüße bezeichnet. Im Süden meines Landes sind Hühnerfüße eine hochwertige Delikatesse und ihre Zubereitung ist relativ kompliziert. Zu den beliebtesten Zutaten gehören Hühnerfüße ohne Knochen. Wie werden also die zitronig-würzigen Hühnerfüße ohne Knochen hergestellt? Wie werden Hühnerfüße ohne Knochen entbeint? Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man würzige Hähnchenfüße ohne Knochen mit Zitrone zubereitet

2. So entfernen Sie die Knochen von Hühnerfüßen ohne Knochen

3. Kalorien von Hühnerfüßen ohne Knochen

Zubereitung von Hähnchenfüßen ohne Knochen mit würziger Zitrone

Die Hühnerfüße in kaltes Wasser legen, Ingwerscheiben und einen halben Löffel Kochwein hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und in kaltem Wasser zum Abkühlen einweichen, dann die Hühnerfüße entbeinen. Zum Schluss die Gewürze mit den Hühnerfüßen vermischen. Schneiden Sie zwei Zitronenscheiben ab, pressen Sie den Saft der anderen Zitronenhälfte aus, geben Sie ihn zur Würze hinzu und lassen Sie das Gericht vor dem Verzehr zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.

Zubereitung der Würzmischung: Zitrone, Chilischote, Zwiebel, gehackten Knoblauch, eingelegte Paprika, eingelegtes Paprikawasser, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Zucker, Balsamico-Essig, Sesamöl (Sesamöl), Chiliöl und Wasser vermischen und gut umrühren.

Wenn Sie die frisch gekochten Hühnerfüße sofort in kaltes Wasser einweichen, werden sie elastischer und lassen sich leichter von den Knochen lösen.

So entfernen Sie die Knochen von Hühnerfüßen ohne Knochen

1. Entfernung des Mundknochens

Das Entfernen der Knochen mit dem Mund ist eine alltägliche Routine, die damit beginnt, dass man die Hühnerfüße halb gar kocht, drei Schnitte in den Rücken macht, dann die Haut mit den Händen aufbricht und schließlich mit den Zähnen an den Knochen nagt. Im Allgemeinen benötigt eine geübte Person nur 5 Sekunden, um einen Hühnerfuß ohne Knochen zu zerkauen, und der Durchschnittsmensch kann mehr als 200 Kilogramm zerkauen.

2. Manuelles Entbeinen

Das manuelle Entbeinen ist eine gängigere Methode zum Entbeinen. Machen Sie mit einem Messer vertikale und horizontale Schnitte um die Fußwurzelknochen, entfernen Sie dann mit den Händen die Fußwurzelknochen entlang der Messerkante und wenden Sie dann dieselbe Methode an. Entfernen Sie einfach jeden Zehenknochen. Ein Facharbeiter kann alle 3 Sekunden einen Hühnerfuß verarbeiten und schafft damit etwa 400 Kilogramm pro Tag.

3. Mechanische Knochenentfernung

Da entbeinte Hühnerfüße eine Nische darstellen und das Produktionsvolumen nicht so groß ist wie bei eingelegten Hühnerfüßen, ist die maschinelle Entbeinung nicht sehr beliebt. Zuerst die Hühnerfüße hochheben, die Zehenknochen abschneiden und herausnehmen, dann die Haut und das Fleisch auf der Oberfläche der Hühnerfüße abziehen und schließlich die Fußwurzel- und Zehenknochen der Hühnerfüße abschneiden und herausnehmen.

Kalorien von Hühnerfüßen ohne Knochen

Der Kaloriengehalt von 100 Gramm Hühnerfüßen ohne Knochen beträgt 254 kcal. Da Hühnerfüße viel Fett enthalten, ist ihr Kaloriengehalt relativ hoch und entspricht etwa 10 % des täglichen Kalorienbedarfs eines durchschnittlichen Erwachsenen. Daher wird empfohlen, Hühnerfüße ohne Knochen nur in Maßen zu essen, um einen übermäßigen Verzehr zu vermeiden, der leicht zu Fettleibigkeit führen kann.

Der Kaloriengehalt von Hühnerfüßen ohne Knochen ist relativ hoch, und bei der Zubereitung von Hühnerfüßen ohne Knochen, egal ob kalt oder gebraten, ist der Kaloriengehalt wahrscheinlich noch höher, sodass die tatsächlich aufgenommenen Kalorien nicht nur 254 Kalorien pro 100 Gramm betragen. Um eine übermäßige Kalorienaufnahme und damit verbundene Beeinträchtigung der Gesundheit zu vermeiden, wird ein maßvoller Verzehr empfohlen.