Wie entfernt man den Bohnengeruch aus Tofu? So kontrollieren Sie die Hitze von geschmortem Tofu

Viele Menschen essen gerne Tofu. Geschmorter Tofu schmeckt zart, lecker, frisch und lecker. Allerdings ist im Tofu ein leichter Bohnengeruch vorhanden, der sehr unangenehm ist. Viele Menschen wissen nicht, wie sie den Bohnengeruch beim Kochen von Tofu entfernen können. Auch die Kontrolle der Hitze ist der Schlüssel zur Zubereitung von gutem geschmortem Tofu. Werfen wir mit dem Editor einen Blick darauf!

So entfernen Sie den Bohnengeruch beim Kochen von Tofu

Wenn wir im Supermarkt oder Gemüsemarkt gekaufte Tofuwürfel in kleine Stücke schneiden, riechen wir oft den Bohnengeruch. Der Hauptrohstoff von Tofu sind Sojabohnen, daher ist ein Bohnengeruch normal, dieser Geruch ist jedoch nicht sehr angenehm. Deshalb müssen wir den Tofu vor dem Kochen in einem Topf mit sauberem Wasser blanchieren.

Durch das Blanchieren können die drei instabilen Faktoren des Tofu behoben werden. Zusätzlich zur Entfernung des Bohnengeruchs müssen wir während des Blanchiervorgangs etwas Salz hinzufügen. Der Vorteil hierbei ist, dass die Tofuwürfel bereits vorab einen Grundgeschmack haben. Gleichzeitig wird durch die Salzzugabe verhindert, dass der Tofu beim anschließenden Kochvorgang zerbricht.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie beim Schmoren von Tofu diesen vorher blanchieren und während des Blanchiervorgangs eine angemessene Menge Salz hinzufügen müssen, um sicherzustellen, dass der Tofu einen Grundgeschmack hat.

So kontrollieren Sie die Hitze von geschmortem Tofu

Bei der Zubereitung von geschmortem Tofu ist die richtige Temperatur entscheidend. Wenn ich diesen geschmorten Tofu zubereite, brate ich die Sojabohnenpaste und die Zutaten zunächst in leicht heißem Öl bei schwacher Hitze an, um ihr Aroma voll zur Geltung zu bringen. Dann gebe ich eine angemessene Menge kochendes Wasser hinzu, damit sich die Sojabohnenpaste und die Zutaten vollständig mit dem Wasser vermischen können, und lasse es dann bei schwacher Hitze köcheln. Während des Köchelns nehmen die Tofuwürfel die Suppe langsam auf, sodass der Tofu würzig und gut schmeckt.

Welche Tipps gibt es für die Zubereitung von geschmortem Tofu?

1. Den Tofu in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser einweichen, damit er das Aroma aufnimmt.

2. Bohnenpaste ist relativ salzig, daher sollte während des Herstellungsprozesses weniger Salz hinzugefügt werden, da sie sonst zu salzig wird.

3. Wer mag, kann dem Tofu noch etwas Hackfleisch hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern.

4. Obwohl der Wassergehalt von Nord-Tofu geringer ist als der von Süd-Tofu, enthält er dennoch Wasser. Geben Sie daher beim Andicken nicht zu viel Wasser hinzu, da die Suppe sonst schwer trocknet.

5. Tofu sollte hinzugefügt werden, nachdem die Suppe kocht. Um dem Tofu einen besseren Geschmack zu verleihen, können Sie es beim Aufgießen mit Wasser vorab hinzufügen, um dem Tofu einen besseren Geschmack zu verleihen.