Warum riecht Haarschwanz wie stinkender Tofu? Ist es schlimm, wenn Hairtail nach stinkendem Tofu riecht? Kann ich es noch essen?

Wir alle wissen, dass Haarschwanz ein gängiges Fischfutter ist. Es ist reich an Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen. Das Fleisch ist zart und lecker und kann auf vielfältige Weise gegessen werden. Viele Menschen essen häufig Haarschwanz. Manche Leute stellen fest, dass Haarschwanzfische beim Kauf nach stinkendem Tofu riechen. Bedeutet der Geruch von stinkendem Tofu also, dass der Haarschwanzfisch verdorben ist? Schauen wir uns das unten genauer an!

Haarschwanzfische riechen wie stinkender Tofu. Warum kann ich es immer noch essen?

1. Der von Ihnen gekaufte Haarschwanz muss zu lange im Kühlhaus eingefroren gewesen sein, es handelt sich um den sogenannten „Zombiefisch“.

1. Große Kühlhäuser enthalten eine Substanz namens Freon, die einen ähnlichen Geruch wie „Ammoniakwasser“ erzeugt. Personen, die das Kühlhaus häufig betreten und verlassen, riechen diesen Geruch beim Betreten und Verlassen des Kühlhauses. Sogar neue Kühlhäuser, in denen kein Freon verwendet wird, weisen diesen Geruch auf. Es schmeckt ähnlich wie „Stinketofu“.

2. Der von Ihnen gekaufte Haarschwanz muss am Boden des Kühlhauses gestapelt werden, was allgemein als „Boden des Lagers“ bezeichnet wird. Ich weiß nicht, wie lange es eingefroren war, und der Geruch des Kühlhauses ist mir in die Nase gestiegen!

Ein weiterer Grund ist die unsachgemäße Bewirtschaftung der Kühllager, bei der verschiedene Artikel vermischt werden, was zu einer Geruchsübertragung führt. Dies ist im Allgemeinen nicht üblich.

3. Um die Frische zu bewahren, fügen illegale Verkäufer einige Konservierungs- und Zusatzstoffe hinzu. Oder das Trockenmittel wurde in die Kühllagerung gegeben und ist auf den von Ihnen gekauften Haarschwanz ausgelaufen.

Zweitens ist der Verzehr dieser Art von Haarschwanzfischen „ekelhaft“. Bei regulärem Kauf ist eine Rückgabe mit Kaufbeleg möglich. Wenn Sie es an einem Straßenstand gekauft haben, können Sie nur „aus Ihren Fehlern lernen“! Werfen Sie diesen Fisch weg, er darf nicht gegessen werden!

So entfernen Sie den Fischgeruch von Haarschwanzfischen

1. Dissektion und Entfernung von Fischgeruch

Entfernen Sie den Kopf und die Rückenflosse des Haarschwanzfisches und schneiden Sie dann den Bauch des Haarschwanzfisches ab. Nachdem Sie die Membran im Bauch des Haarschwanzfisches entfernt haben, sehen Sie darin etwas Schwarzes. Entfernen Sie es (dieses schwarze Zeug ist der fischigste Teil des Haarschwanzfisches).

2. Entkalken

Wenn der Haarschwanzfisch relativ frisch ist, ist es nicht notwendig, die Schuppen zu entfernen. Wenn der von Ihnen gekaufte Haarschwanzfisch nicht ganz frisch ist, kann das Entfernen der Schuppen auch den fischigen Geruch des Haarschwanzfisches verringern.

3. Einweichen, um den Fischgeruch zu entfernen

Nachdem Sie den Haarschwanz in Stücke geschnitten haben, legen Sie ihn in eine Schüssel, füllen Sie ihn mit Wasser, bis er bedeckt ist, geben Sie dann Ingwer, Kochwein und Essig hinzu, weichen Sie ihn ein und reinigen Sie ihn, um den Fischgeruch zu entfernen.

Tipps zum Kauf von Hairtail

1: Wenn Sie sich für einen Haarschwanz entscheiden, sollten Sie einen Haarschwanz mit grauweißer oder silbergrauer Oberfläche wählen. Wenn sich auf der Oberfläche des Haarschwanzes eine Schicht einer gelben Substanz befindet, ist dies ein Beweis dafür, dass der Haarschwanz lange gelagert wurde und nicht mehr frisch ist.

2: Achten Sie beim Kauf von Haarschwänzen darauf, ob der Bauch beschädigt oder weich ist. Wenn ja, bedeutet dies, dass es sich zu lange in einer nicht gefrorenen Umgebung befunden hat. Es wird nicht empfohlen, solche Haarschwänze zu kaufen (da der Fisch zuerst vom Bauch her verrottet)

3: Ein guter Haarschwanz hat einen vollen und wohlproportionierten Körper, eine vollständige Form, einen harten und ungebogenen Körper und dickes Fleisch. Wenn es eine dunkle Farbe hat, keinen Glanz und weiches und geschrumpftes Fleisch aufweist, ist es im Allgemeinen von schlechter Qualität.

Reinigung von Haarschwanzfischen

1. Schneiden Sie mit einem Messer den Kopf des gefrorenen Haarschwanzes ab, entfernen Sie den Schwanz und entfernen Sie anschließend die Flossen auf der Rückseite des Haarschwanzes.

2. Anschließend mit einem Messer die Bauchhaut des Haarschwanzfisches entfernen und in 10 cm lange Stücke schneiden.

3. Legen Sie die Haarschwanzstücke in ein Becken und spülen Sie sie mit Wasser ab, um sie aufzutauen.

4. Nehmen Sie die inneren Organe aus dem Bauch des Haarschwanzes und entsorgen Sie sie. Reinigen Sie den Haarschwanz anschließend mit Wasser.