So bereiten Sie Dongpo-Schweinekeule zu

Dongpo-Schweinefleisch ist bei vielen Menschen beliebt. Das Fleisch ist dickflüssig. Das mit der Dongpo-Schweinefleisch-Schmormethode zubereitete Fleisch ist saftiger und schöner, was den Appetit steigert. Ein gut zubereitetes Dongpo-Schweinestück ist fett, aber nicht fettig, weich und zart und schmilzt im Mund. Heute schauen wir uns das komplette Rezept für Dongpo-Schweinefilet an und erfahren, wie man authentisches Dongpo-Schweinefilet einfacher und schneller zubereiten kann.

Rezept für Dongpo-Schweineschenkel

1. Einführung in die Methode des Dongpo-Ellenbogens

Zu den Zutaten des Dongpo-Schweinestücks gehören Frühlingszwiebeln, Shaoxing-Wein, Sojabohnen, Ingwerscheiben und Grundgewürze. Zuerst das Schweinefilet von den Haaren befreien und säubern. Das Schweinefilet kreuzförmig einschneiden, damit es sich leichter würzen lässt. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, den Schweinebraten hineingeben und so lange schmoren, bis sich der Knochenanteil des Bratens leicht lösen lässt. Legen Sie den entbeinten Schweineschenkel in einen Schmortopf, gießen Sie die Brühe hinein, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und Shaoxing-Wein hinzu und lassen Sie das Ganze bei starker Hitze kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Sojabohnen hinzu, decken Sie das Ganze ab und lassen Sie es weiterkochen. Versuchen Sie währenddessen, mit Stäbchen in den Schweineschenkel zu stechen. Wenn sich damit leicht Haut und Fleisch einstechen lassen, ist der Schenkel im Grunde gar. Fügen Sie nun Sojasauce hinzu und kochen Sie weiter. Nachdem die Sojasauce reduziert ist, ist der köstliche und zarte Dongpo-Schweineschenkel fertig.

2. Tipps zum Kochen von Dongpo-Schweinefleisch

Wenn Sie möchten, dass die endgültige Farbe des Dongpo-Schweinefleischs gut aussieht, müssen Sie geduldig sein und es langsam bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sojasauce und die Zuckerfarbe in das Schweinefleisch eingearbeitet sind. Rühren Sie das Schweinefleisch nicht zu stark um. Wenn Sie es anpassen müssen, schütteln Sie den Topf, um die Hitze im Topf auszugleichen.