Wie erkennt man, ob eine Lotuswurzel weich oder knusprig ist? Wie wählt man Lotuswurzeln aus?

Wir alle wissen, dass Lotuswurzeln ein relativ verbreitetes Nahrungsmittel sind. Es kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Es kann gebraten, zu einer Suppe gekocht oder im Wok gebraten werden usw. Verschiedene Zubereitungsarten haben unterschiedliche Aromen und Geschmacksrichtungen und sind bei den Menschen sehr beliebt. Lotuswurzeln können pulverförmig oder knusprig sein. Wie erkennt man also, ob die Lotuswurzel pulverförmig oder knusprig ist? Schauen wir uns das unten genauer an!

So erkennen Sie, ob die Lotuswurzel weich oder knusprig ist

1. Schauen Sie sich das Aussehen an

Die Lotuswurzel hat je nach Sorte zwei Erscheinungsbilder. Eine Art ist der lange und schlanke Lotuswurzelknoten. Eine andere Art von Lotuswurzel hat kurze und dicke Knoten. Die längliche Form ist im Allgemeinen spröde. Im Gegenteil, die kurzen und dicken sind pudrig.

2. Schauen Sie sich die Farbe an

Vergleicht man die beiden Lotuswurzelarten, so ist die rosafarbene die mit der dunkleren Farbe und dem weniger Glanz. Seine Farbe ist rosa oder gelb. Die Farbe ist strahlend weiß und hat einen guten Glanz. Es sieht frisch und knackig aus.

3. Berühren Sie die Epidermis

Bei der Auswahl können wir die Haut der Lotuswurzel berühren. Im Allgemeinen ist die Haut, die sich rau anfühlt, pudrig. Die Haut ist zart, glatt und knusprig.

4. Schauen Sie sich die Lotuswurzelseide an

Alle Lotuswurzeln haben eines gemeinsam: Egal, ob rosa oder knusprig, sie haben alle Fasern. Bei der Auswahl können Sie anhand des Seidenanteils auch beurteilen, ob die Lotuswurzel puderig oder knusprig ist. Die Methode ist ganz einfach: Brechen Sie einfach die Lotuswurzelstiele ab. Diejenigen mit mehr Lotuswurzelfasern sind rosa Lotuswurzeln, und diejenigen mit weniger sind knusprige Lotuswurzeln.

Lotuswurzeln sind sehr nahrhaft und enthalten viel Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate und verschiedene Spurenelemente. Es hat außerdem die Wirkung, Hitze zu klären und Blut zu kühlen, Milz und Appetit zu stärken, Blutungen zu stoppen und Blutstauungen aufzulösen. Es ist eine Art von Essen, das die Leute sehr mögen. Bei der Zubereitung von Lotuswurzeln werden die Gerichte entsprechend ihrer unterschiedlichen Eigenschaften unterschiedlich ausgewählt. Knackige Lotuswurzeln enthalten mehr Wasser, sind knackig, zart, lecker und saftig und werden meist zum Pfannenrühren oder für kalte Gerichte verwendet. Die rosa Lotuswurzel hat einen geringeren Wassergehalt und wird hauptsächlich mit Fleisch zur Zubereitung von Suppe verwendet. Es hat einen weichen, zarten und süßen Geschmack.

Wie wählt man Lotuswurzel

1. Hochwertige Lotuswurzeln haben eine gerade Form mit vollen und dicken Knoten in der Mitte und kleineren Knoten auf beiden Seiten.

2. Der Abstand zwischen den Knoten der Lotuswurzel ist größer, was bedeutet, dass die Lotuswurzel reifer ist und die Textur beim Essen weicher ist. Wenn die Lotuswurzel eine ungleichmäßige Form hat, die Schale schwarz ist oder Wunden aufweist, ist sie von minderer Qualität.

3. Hochwertige Lotuswurzeln enthalten eine kleine Menge feuchten Schlamms, sind gelblich-braun gefärbt und haben eine glänzende Schale. Wenn die Lotuswurzel besonders weiß ist, kann es sein, dass sie mit chemischen Substanzen behandelt wurde.

4. Wenn die Lotuswurzel in geschnittenen Stücken verkauft wird, beachten Sie den Querschnitt unten. Gute Lotuswurzeln haben größere Löcher und mehr Saft. Wenn sich in den Löchern viel Schlamm und Sand befindet oder die Wurzel sogar schwarz ist, handelt es sich um eine minderwertige Lotuswurzel, die Sie auf keinen Fall kaufen sollten.

Tipps zum Verzehr von Lotuswurzeln

1. Beobachten Sie den Querschnitt der Lotuswurzel, die geschnitten und verkauft wird. Bei denen mit 9 Löchern handelt es sich um Teichlotuswurzeln, während es sich bei denen mit 11 Löchern um Feldlotuswurzeln handelt.

2. Lotuswurzeln können roh oder gekocht gegessen werden. Die einfachste und leckerste Art, Lotuswurzeln zuzubereiten, ist die Herstellung süß-saurer Lotuswurzelscheiben. Schneiden Sie die Lotuswurzel einfach in dünne Scheiben, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, vermischen Sie sie anschließend mit Essig und Zucker und schon können Sie sie essen.

3. Menschen, die zu Durchfall und schlechter Verdauung neigen, sollten weniger essen, und auch Frauen nach der Geburt sollten weniger essen.

4. Weichen Sie die Lotuswurzel in Wasser ein und schrubben Sie sie mit Stahlwolle sauber. Auf diese Weise lässt sich nicht nur der konkave Bereich reinigen, sondern es kann auch vermieden werden, dass mit einem Messer geschält wird und zu viel Fruchtfleisch verschwendet wird.

5. Weichen Sie die geschnittene Lotuswurzel in Wasser ein und nehmen Sie sie zum Essen oder Kochen heraus, um zu verhindern, dass sie oxidiert und schwarz wird.

6. Lotuswurzeln mit etwas feuchtem Schlamm lassen sich leichter konservieren. Wenn die Lotuswurzel angeschnitten ist, wickeln Sie den Schnitt in Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn. Es kann einige Tage lang frisch bleiben.