Wie macht man Joghurt mit vollem Geschmack? Was tun, wenn der Joghurt zu wässrig ist?

Joghurt ist ein Milchprodukt, das sehr lecker und wohltuend für den Körper ist. Bei selbstgemachtem Joghurt können Zucker und Zusatzstoffe besser kontrolliert werden, sodass er sich besser zur Gewichtsabnahme eignet. Guter Joghurt sollte dick sein. Wie kann man also dafür sorgen, dass der Joghurt nicht zu wässrig wird?

So machen Sie Joghurt mit reichhaltigem Geschmack

1. Wenn Sie dicken Joghurt möchten, verwenden Sie zunächst Milch mit hohem Proteingehalt.

Gewöhnliches Yili wiegt 3,2 g, hochwertiges Jindian 3,6 g.

Das normale Mengniu wiegt 3,2 g, das High-End-Telunsu 3,6 g.

Gewöhnliches Guangming wiegt 3,0 g, High-End-You+ 3,3 g.

Natürlich gilt: Je höher der Proteingehalt, desto besser ist die Qualität des hergestellten Joghurts, mit mehr Quark und Dicke.

2. Geheimrezept für hausgemachten Joghurt

Wenn Sie die gleiche dicke Konsistenz wie Supermarktjoghurt mit moderater Süße und Säure haben möchten, ist hier eine Methode: 3 Esslöffel Sahne und 10 g Weißzucker

Geben Sie es vor der Gärung hinzu, rühren Sie es gleichmäßig um, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es gären. So erhalten Sie einen superleckeren Joghurt.

3. Nach der Gärung abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen

Joghurt unterliegt einem „Reifungsprozess“.

Nach Abschluss der Fermentation arbeiten einige der für die Gerinnung und das Aroma verantwortlichen Milchsäurebakterien während des Abkühlvorgangs weiter, sodass der Joghurt zu einer glatten Masse gerinnt und einen milden Weihrauchgeschmack erhält.

Wenn Sie ihn zu diesem Zeitpunkt sofort in den Kühlschrank stellen, gehen die Milchsäurebakterien direkt in einen Ruhezustand bei niedriger Temperatur über und die Fermentation des Joghurts wird nur „halbgar“ durchgeführt.

Was tun, wenn der Joghurt zu wässrig ist

Der Joghurt kann zu wässrig sein, da er nach der Herstellung direkt in den Kühlschrank gestellt wird.

Wenn Sie Joghurt direkt in den Kühlschrank stellen, kühlt er zu schnell ab und es fehlt der Nachreifeprozess. Die Milchsäurebakterien, die für die Gerinnung des Joghurts und die Geschmacksbildung verantwortlich sind, verfallen bei niedrigen Temperaturen direkt in einen Ruhezustand und haben nicht genügend Zeit zu arbeiten, sodass der Joghurt natürlich „halbgar“ ist.

[Methode]: Nachdem der Joghurt hergestellt ist, lassen Sie ihn eine Weile bei Raumtemperatur langsam abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Der Joghurt bleibt in einem besseren Zustand.

Was ist besser, handgemachter Joghurt oder reine Milch?

Sowohl echte Milch als auch selbstgemachter Joghurt sind gut, aber am besten ist es, beides zu trinken. Selbstgemachten Joghurt kann man zum Frühstück essen und abends 2 Stunden vor dem Schlafengehen Milch trinken.

Die meisten Chinesen leiden an einer Laktoseintoleranz. Das Trinken von Milch auf nüchternen Magen am Morgen kann Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen verursachen. Selbstgemachter Joghurt wird aus Milch fermentiert, wodurch die Laktose in der Milch, die Beschwerden verursacht, abgebaut wird und die oben genannte Situation nicht auftritt. Es ist ein guter Partner für Frühstücksbrot usw.

Der Geschmack von Joghurt ist süß-sauer, erfrischend und kann zudem Energie für den ganzen Tag wecken. Das Trinken von Milch am Morgen hilft auch beim Einschlafen. Achten Sie darauf, dass Sie während eines Meetings am Morgen nicht einschlafen.

Das Trinken von Milch 2 Stunden vor dem Schlafengehen belastet die Verdauung nicht und andererseits ist 12 Uhr nachts ein guter Zeitpunkt, um Kalzium einzunehmen. Durch das Trinken von Milch können Sie Kalzium ergänzen und gleichzeitig die Schlafqualität verbessern, sodass Sie zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen.