Wie man Chayote isst

Wie man Chayote isst

Chayote kann roh gegessen werden. Sie ist süß und knackig wie eine Gurke und kann kalt oder gebraten gegessen werden.

Das Fruchtfleisch der Chayote ist zart. 100 Gramm Chayote-Frucht enthalten 90–92 Gramm Wasser, 0,9–1,2 Gramm Eiweiß, 2,6–7,7 Gramm Kohlenhydrate, 12–22 Milligramm Vitamin C und 20 Mikrogramm Carotin. Der Gehalt an Kalium ist relativ hoch und erreicht 190 mg, Riboflavin 0,1 mg, Calcium 500 mg, Phosphor 320 mg, Eisen 40 mg, Natrium 10 mg, Kupfer 0,03 mg, Magnesium 7 mg, Zink 8,35 Mikrogramm und Selen 2,3 Mikrogramm. Es enthält auch Folsäure, Pantothensäure, Niacin usw.

Die Setzlinge der Chayote sind ebenfalls ein nahrhaftes Gemüse. 100 Gramm frische Setzlinge enthalten 1,8 Gramm Eiweiß, 0,5 Gramm Fett, 4,3 Gramm Kohlenhydrate, 20 Milligramm Kalzium, 10 Milligramm Phosphor und 14 Milligramm Eisen. Insbesondere der Selengehalt beträgt 30,58–53,01 Mikrogramm pro 100 Gramm, was von vielen Gemüsesorten nicht erreicht wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Chayote zu essen. Frische Melone kann in Scheiben geschnitten oder zerkleinert und in Pfannengerichten mit Fleisch oder Gemüse verwendet oder kalt serviert, zu Suppen, Eintöpfen und als hochwertige Knödelfüllung verarbeitet werden. Es kann auch zu eingelegten Produkten oder Konservenprodukten verarbeitet werden. Im Ausland wird Chayote gedünstet, gebacken, gebraten oder sautiert gegessen. Neben den Früchten kann auch der Wurzelstock gegessen werden. Die Zubereitungsart und der Geschmack ähneln denen von Kartoffeln und der Gehalt an Vitamin A und C ist höher. Junge Blätter und Triebe können auch als Gemüse gegessen werden.

Wenn Sie Chayote essen, wählen Sie am besten junge Früchte mit glänzenden Schultern und flachen Längsrillen auf der Schale. Die Schale sollte hellgrün, zart und nicht verhärtet sein. Chayote kommt im Spätherbst auf den Markt und ist sehr lagerbeständig. Bei Zimmertemperatur kann sie von Oktober bis März-April des Folgejahres gelagert werden, wobei ihr Geschmack im Wesentlichen unverändert bleibt.