Was ist Gongcai?

Was ist Gongcai?

Gongcai ist eine Gemüseart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae) und der Gattung Lactuca. Es wird auch als getrocknetes Moos, Klingelgemüse, Bergqualle, Moosgemüse usw. bezeichnet. Darüber hinaus hat es eine erfrischende Textur und schmeckt sehr nach Qualle, weshalb es auch als „Klingelgemüse“ oder „Bergqualle“ bezeichnet wird. Gongcai wird etwa im April geerntet und kann das ganze Jahr über angepflanzt werden, solange die Licht- und Temperaturbedingungen gewährleistet sind.

Wie sieht Gongcai aus?

Gongcai ist ein einjähriges Kraut mit einem sehr schlanken Pflanzenkörper und einer leuchtend grünen Farbe. Es ist ein grünes Blattgemüse. Es wird geschält, in Streifen geschnitten und getrocknet, um das Gongcai herzustellen, das wir im täglichen Leben sehen.

Gongcai-Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, Gongcai zu essen. Es kann kalt gegessen, gebraten oder zu Chilisauce verarbeitet werden. Es kann auch zu kaltem Gongcai, gebratenem Gongcai mit Gemüse, Gongcai mit Sesamöl und anderen Gerichten verarbeitet werden.

1. Kaltes Gongcai

Kochen Sie den Gongcai in Wasser, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn in kaltes Wasser. Nach dem Zerkleinern helle Sojasauce, Zucker, Chili und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen.

2. Gebratener Gongcai

Braten Sie zunächst den gehackten Ingwer, den gehackten Knoblauch und die Chili in einer Pfanne an, geben Sie dann den gewaschenen Gongcai hinzu und würzen Sie zum Schluss mit heller Sojasauce, Salz und Austernsauce.

Die Wirksamkeit und Funktion von Gongcai

Gongcai ist nicht nur erfrischend und bissfest, sondern hat auch einen hohen Nährwert. Es ist reich an Nährstoffen wie Protein, Pektin, Aminosäuren usw. Nach dem Essen hat es die Wirkung, Hitze und Feuer zu beseitigen, nährend zu sein und die Diurese zu fördern, das Gehirn zu stärken und die Nerven zu beruhigen sowie den Darm zu erweitern und den Stuhlgang zu fördern.