Was ist der Unterschied im Nährwert zwischen roten und gelben Zwiebeln?

Zwiebeln sind eine häufige Zutat in unserem täglichen Leben. Sie schmecken würzig und sind reich an Nährstoffen. Sie können je nach Farbe in rote Zwiebeln, gelbe Zwiebeln und andere Sorten unterteilt werden. Sie haben auch gewisse Unterschiede im Nährwert. Relativ gesehen ist der Nährwert von roten Zwiebeln höher. Was ist also der Unterschied im Nährwert zwischen roten Zwiebeln und gelben Zwiebeln? Heute werde ich Sie mitnehmen, um mehr darüber zu erfahren.

Was ist der Unterschied im Nährwert zwischen roten und gelben Zwiebeln?

1. Rote Zwiebeln haben einen hohen Allicin-Gehalt

Der Geschmack von roten Zwiebeln ist viel kräftiger als der von gelben Zwiebeln, was bedeutet, dass rote Zwiebeln einen hohen Anteil an Allicin enthalten, einem natürlichen entzündungshemmenden und bakteriziden Inhaltsstoff, der viele Krankheitserreger im menschlichen Körper abtöten kann und eine gewisse therapeutische und vorbeugende Wirkung auf viele häufige Krankheiten wie Erkältungen, Enteritis und Bronchitis hat. Allerdings ist der Gehalt dieser Substanz in gelben Zwiebeln relativ gering und ihre entzündungshemmende und bakterizide Wirkung ist etwas schwächer als die der roten Zwiebeln.

2. Rote Zwiebeln enthalten Quercetin

Rote Zwiebeln enthalten eine große Menge an natürlichem Quercetin, das hauptsächlich in der roten Schale der roten Zwiebel konzentriert ist, während gelbe Zwiebeln diesen Inhaltsstoff nicht enthalten. Quercetin ist ein natürlicher Wirkstoff gegen Krebs, der Zellkrebs wirksam vorbeugen und die Regeneration von Krebszellen hemmen kann. Normalerweise essen Menschen rote Zwiebeln, um Krebs vorzubeugen und zu bekämpfen, aber der Verzehr von gelben Zwiebeln hat diese Wirkung nicht.

3. Rote Zwiebeln haben einen hohen Gehalt des Spurenelements Selen

Der Gehalt des Spurenelements Selen in roten Zwiebeln ist besonders hoch. Dabei handelt es sich um ein natürliches Antioxidans, das die Zellalterung verzögern kann. Darüber hinaus enthalten rote Zwiebeln auch einige Anthocyane, die ebenfalls die Zellaktivität steigern und die Alterung des Körpers hemmen können. Der Gehalt des Spurenelements Selen und der Anthocyane in gelben Zwiebeln ist besonders niedrig und ihre Anti-Aging-Wirkung ist viel schlechter als die von roten Zwiebeln. Dies ist auch der größte Unterschied in ihrem Nährwert.