Zutaten und Schritte für zerkleinerten Salat und gerösteten Knochenbrei

Im Herbst und Winter wird man schnell wütend. Wenn die Zähne in einem schlechten Zustand sind, schmeckt einem manchmal gar nichts. Zu dieser Zeit eignet sich Brei sehr gut, der leicht zu kauen, aufzunehmen und zu verdauen ist. Was ich heute empfehle, ist ein sehr klassischer kantonesischer Haferbrei, zerkleinerter Salat und gerösteter Knochenbrei. Wer die kantonesische Küche mag, dem wird dieser Brei sicherlich nicht unbekannt sein. Der duftende Brei hat eine knusprige Textur, nachdem der zerkleinerte Salat erhitzt wurde. Schauen wir uns an, wie man Brei aus zerkleinertem Salat und geschmorten Knochen zubereitet.

Geschredderter Salat und gerösteter Knochenbrei

1. Zutaten für Brei aus geriebenem Salat und gerösteten Knochen

Für den Brei aus zerkleinertem Salat und gerösteten Schweineknochen bereiten Sie 100 Gramm Reis, 350 Gramm geröstete Schweineknochen, 150 Gramm Salat, 15 Gramm geriebenen Ingwer, 20 Gramm Frühlingszwiebeln und ein wenig Salz vor.

2. So bereiten Sie Brei aus zerkleinertem Salat und gerösteten Knochen zu

Schritt 1: Den Reis waschen, mit Wasser aufgießen und in den Schmortopf geben, damit er eine Weile einweichen kann.

Schritt 2: Die gerösteten Schweineknochen in den Schmortopf geben, abdecken und bei starker Hitze kochen.

Schritt 3: Nach dem Aufkochen können Sie bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Reiskörner weich und die Schweineknochen knusprig sind.

Schritt 4: Während der Brei kocht, schneiden Sie den Salat, die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in Stücke.

Schritt 5: Wenn der Brei anfängt, dicker zu werden, geben Sie geriebenen Ingwer und Salat hinein und salzen Sie.

3. Tipps für Salat- und Knochenbrei

Zum Kochen von Brei ist es besser, niedrige oder mittlere Hitze zu verwenden. Wenn Sie befürchten, dass der Brei während des Kochvorgangs überläuft, können Sie auch ein Paar Essstäbchen unter den Deckel legen. Es ist sicherer, wenn Sie den Salat vor der Verwendung in leicht gesalzenem Wasser einweichen.