Bambussprossen und Schweinefleischbrei

Ich glaube, jeder hat schon einmal das Rezept für geschredderten Bambussprossen-Schweinebrei gehört. Ich gebe Ihnen im Folgenden eine ausführliche Einführung.

Zutaten für Bambussprossen und Schweinefleischbrei

Zutaten: Zutaten A: 1 Tasse Bambussprossen, 1/3 Tasse Schweinefleisch, 1/3 Tasse Karotten, 1/3 Tasse Pilze, 2 Esslöffel getrocknete Garnelen (vorher eingeweicht), 1 Tasse Reis, 8 Tassen Wasser, Zutaten B: 2 Esslöffel Schalotten (gebraten), 2 Esslöffel gehackter Sellerie, 2 Teelöffel Salz, 1/3 Esslöffel Zucker, 1/3 Esslöffel getrockneter Bonito, 1/3 Esslöffel MSG, 1/3 Esslöffel weißer Pfeffer, 1/2 Esslöffel Sesamöl

Bringen Sie Ihnen bei, wie man Bambussprossen und Schweinefleischbrei macht, wie man Bambussprossen und Schweinefleischbrei köstlich macht

(1) Den Reis waschen und abtropfen lassen, in den Innentopf geben, 8 Tassen Wasser und alle anderen Zutaten A hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 15 Minuten weiterkochen. Abdecken und Hitze abstellen.

(2) Den Innentopf in den Slow Cooker stellen, mit dem Außendeckel abdecken und etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen. Den Deckel öffnen, Zutat B hinzufügen, gleichmäßig umrühren und servieren.

Je nach Verarbeitungsmethode gehen die Nährstoffe im Fleisch in unterschiedlichem Ausmaß verloren. Schmoren und Dünsten sind die beliebtesten Garmethoden, doch vergleichsweise gehen bei diesen beiden Garmethoden für Fleisch und Fisch die meisten Vitamine verloren.

Am Beispiel von Schweinefleisch haben wir nach Nährwerttests festgestellt, dass der Verlust von Vitamin B1 beim Schmoren oder Dünsten 60–65 % erreichen kann, während der Verlust beim Dämpfen oder Braten etwa 45 % und beim Pfannenrühren nur 20 % beträgt; der Verlust von Vitamin B2 beträgt beim Dämpfen etwa 85 %, beim Schmoren oder Dünsten etwa 40 % und beim Pfannenrühren nur 20 %.

Beim Kochen und Schmoren lösen sich wasserlösliche Vitamine und Mineralstoffe in der Suppe auf. Werden diese mit der Suppe verzehrt, verringert sich der Verlust. Deshalb sollten Sie beim Verzehr von geschmortem, gedünstetem, gedünstetem oder gekochtem Fleisch und Fisch den gesamten Saft und die gesamte Suppe trinken.