Die Wirksamkeit und Funktion von Steinpilzen. Wie man Steinpilze zubereitet

Weiße Champignons gehören zur Klasse der Pilze und ihre Fruchtkörper sind im Allgemeinen klein und weiß. Der Hut hat einen Durchmesser von 2,5–6 cm, ist flach, in der Mitte leicht konkav, kahl, mit einer klebrigen und leicht einreißbaren Epidermis und glatten Rändern oder unauffälligen kurzen Rillen. Das Fleisch des Pilzes ist weiß und knackig. Die Lamellen sind weiß, gleichmäßig lang, leicht dicht, gerade bis konkav, mit Queradern zwischen den Lamellen. Der Stiel ist weiß, zylindrisch, 2,2–6 cm lang, 0,5–1,5 cm dick und innen weich. Die Sporen haben kleine Stacheln, sind nahezu kugelförmig und 8–9 μm groß. Sporenabdruck weiß. Die seitliche Kapsel der Falte ist spindelförmig und misst 42–50 μm × 7–10 μm.

Die Wirksamkeit und Funktion von weißen Pilzen

1. Leitet die Blutwärme ab, lindert äußere Symptome und löst Schleim

Der Theorie der traditionellen chinesischen Medizin zufolge sind weiße Pilze von Natur aus süß und mild und wirken sich positiv auf den Darm aus, indem sie Qi auffüllen, die Blutwärme verteilen, äußere Symptome lindern, Schleim lösen und Qi regulieren.

2. Verbesserung der Immunität

Weiße Pilze können verhindern, dass Peroxide den Körper schädigen, erhöhten Blutdruck und Blutviskosität aufgrund von Selenmangel behandeln, die Schilddrüse regulieren und die Immunität stärken. Sie können den Anstieg von Cholesterin im Serum und in der Leber hemmen und haben eine gute Schutzwirkung auf die Leber. Außerdem enthalten sie verschiedene antivirale Inhaltsstoffe und haben eine gewisse therapeutische Wirkung bei Virushepatitis.

3. Fettleibigkeit vorbeugen

Die große Menge an Ballaststoffen in weißen Pilzen kann Verstopfung vorbeugen, die Entgiftung fördern und Diabetes und Dickdarmkrebs vorbeugen. Es ist auch ein kalorienarmes Lebensmittel, das einer Gewichtszunahme vorbeugen kann.

Wie man Steinpilze zubereitet

Methode 1

1. Die Pilze waschen, zerzupfen und in zwei Stücke schneiden. In kochendes Wasser geben und 5–8 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauchscheiben und Gemüsestücke zugeben, einige Male unter Rühren anbraten, dann die Pilze dazugeben. Fügen Sie nach Geschmack dreizehn Gewürze und Salz hinzu. Nach einigen Minuten Braten die vorbereitete Wasserstärke zum Andicken hinzufügen. Weitere 2–3 Minuten unter Rühren braten und mit der entsprechenden Menge frischem Gemüse bestreuen.

Tipps

Es gibt Stärke im Supermarkt. Ich verwende Maisstärke.

Seien Sie beim Einstellen der Stärke vorsichtig. Sie sollte nicht zu dick sein. Sie sollte die gleiche Farbe wie dünne Milch haben.

Die anzupassende Menge hängt davon ab, wie viele Gerichte Sie zubereiten. Es dient zum Andicken, jedoch nicht zu viel.

Methode 2

1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Salz, Maisstärke und Wasser marinieren. Den Salat waschen und in grobe Stücke zupfen. Getrocknete Chilischoten in Stücke schneiden.

2. Öl in einem Wok erhitzen, getrocknete Chilis, Sichuan-Pfefferkörner und Bohnenpaste 10 Sekunden anbraten. Das marinierte Rindfleisch in den Wok geben und anbraten, bis es zu 50 % gar ist.

3. Hühnersuppe einfüllen, dann Hühnerpulver, Chiliöl und Champignons dazugeben und gar kochen. Stärke und etwas dunkle Sojasauce dazugeben und servieren.