In weißem Brei getränkter Fischbauch

Nachdem ich eine Mahlzeit aus Reisnudeln gegessen hatte, fühlte ich mich immer noch ungesättigt und beschloss, am nächsten Tag weiterzumachen und kaufte im Supermarkt eine Schachtel Fischbauch.

Zutaten für in weißem Brei eingeweichten Fischbauch

2 Stücke Fischbauch, Reis, Sesamöl, Kochwein, Pfeffer, Öl, Salz, Hühneressenz, Koriander, Ingwer

Wie man in weißem Brei getränkten Fischbauch macht

1. Den Fischbauch waschen, etwas Kochwein, Öl, Salz, Hühneressenz, Pfeffer und gehackten Ingwer hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten marinieren.

2. Eine Tasse Reis waschen, etwas Salz und Öl hinzufügen, eine halbe Stunde marinieren, Wasser hinzufügen und zu Brei kochen.

3. Den Fischbauch hineingeben und die Restwärme zum Garen nutzen (Sie können auch die Warmhaltetaste einschalten, um die Temperatur zu halten).

4. Zum Würzen etwas Salz und Hühneressenz hinzufügen und beim Essen gehackten Koriander und Sesamöl darüber streuen.

Tipps

1. Wenn der Fisch nach Schlamm riecht, waschen Sie ihn mit kaltem konzentriertem Salzwasser, um den Schlammgeruch zu entfernen. Durch das Waschen von frischem Fisch in Salzwasser kann der schlammige Geruch entfernt werden und der Geschmack wird köstlicher. Wenn der Fisch nicht frisch ist, reiben Sie ihn innen und außen mit Salz ein und warten Sie 1 Stunde, bevor Sie ihn in der Pfanne braten. Dann schmeckt der Fisch wie frisch. Darüber hinaus kann das Waschen von Fisch mit Salz auch Schleim entfernen. Fische haben Schleim auf ihrem Körper, der leicht Schmutz anzieht. Reiben Sie beim Waschen des Fisches den Fischkörper mit feinem Salz ein und spülen Sie ihn anschließend mit klarem Wasser ab. Dadurch wird er sehr sauber gewaschen.

2. Den Fischbauch zunächst aufschneiden, anschließend die Schuppen abschaben. Normalerweise schaben die Leute die Schuppen vom Fisch ab, sobald sie ihn in die Hand nehmen. Dadurch kann die Gallenblase leicht gequetscht werden und das Fischfleisch kann verunreinigt werden, sodass es bitter schmeckt. Dazu schneidet man zunächst den Bauch des Fisches auf, schaben die Schuppen ab und entnehmen den Inhalt, dann ist alles in Ordnung. Reiben Sie die Fischschuppen vor dem Abschaben mit Duftwachs ein, damit sich die Schuppen leichter entfernen lassen.

3. Wenn beim Schneiden des Fisches die Galle versehentlich zerbrochen wird, können Sie eine kleine Menge Weißwein, Backpulver oder Natron verwenden, es auf das Fischfleisch mit Galle auftragen, um die Galle aufzulösen, und es anschließend mit kaltem Wasser abspülen, um die Bitterkeit zu entfernen. Oder Sie beträufeln es mit etwas Wein und waschen es anschließend mit klarem Wasser ab, um die Bitterkeit zu entfernen.

4. Geben Sie beim Waschen des Fisches Frühlingszwiebeln hinzu, um Fliegenbisse zu vermeiden. Fischstücke waschen. Geben Sie ein paar Stücke Frühlingszwiebeln auf die Fischfilets oder Fischwürfel, dann werden Mücken und Fliegen nicht mehr stechen.

Noch besser wäre es, wenn es geröstete Erdnüsse gäbe!