Gibt es einen Trick, um Karauschesuppe weiß zu machen? Was ist der Schlüssel zur Herstellung einer weißen Karauschesuppe?

Wir alle wissen, dass Karauschesuppe eine relativ nahrhafte Fischsuppe ist. Es schmeckt frisch und köstlich, hat ein starkes Aroma, schmeckt sehr gut und hat einen guten Speisewert. Viele Menschen trinken häufig Karauschesuppe. Für die Zubereitung einer Karauschesuppe sind bestimmte Fähigkeiten erforderlich. Wie kann man es weiß und dick machen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man Karauschesuppe kocht, um sie weiß zu machen

Wenn Sie möchten, dass die Karauschesuppe weißer wird, müssen Sie folgende Punkte beachten:

1. Achten Sie auf die Auswahl und Verarbeitung der Zutaten

Der erste Schritt besteht darin, den Fisch auszuwählen. Am besten eignet sich Wildkarausche, die Suppe wird dadurch weißer. Reinigen Sie es anschließend gründlich. Seien Sie beim Töten des Fisches vorsichtig. Entfernen und reinigen Sie die schwarzen Sehnen, Membranen usw. im Bauch.

2. Verwenden Sie eine Eisenpfanne und braten Sie den Fisch, bevor Sie die Suppe zubereiten.

Für die Zubereitung einer Karauschesuppe müssen Sie einen Eisentopf verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Eisenpfanne vor dem Kochen sauber und geschmiert ist. Zuerst den vorbereiteten Karausche anbraten, dabei vorsichtig wenden, er ist fertig, wenn beide Seiten leicht gelb sind.

3. Heißes Wasser in den Topf geben und bei starker Hitze köcheln lassen

Dies ist der entscheidende Faktor, der bestimmt, ob die Karauschesuppe weiß ist oder nicht. Geben Sie kochendes Wasser in die noch heiße Eisenpfanne zum Fischbraten. Achten Sie darauf, heißes und kein kaltes Wasser zu verwenden. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Karauschesuppe milchig weiß sein. Dann die anderen Gewürze hinzufügen und zum Schluss Salz hinzufügen.

Der Schlüssel zur Zubereitung einer weißen Karauschesuppe

Es ist ganz einfach. Egal ob Karauschesuppe oder andere Fischsuppe, um die Fischsuppe milchig weiß zu machen, müssen Sie zwei wichtige Punkte beachten: Braten Sie den Fisch vorher an und übergießen Sie ihn mit kochendem Wasser.

Das heißt, bevor Sie die Fischsuppe schmoren, braten Sie den Fisch zuerst in Öl und gießen Sie dann kochendes Wasser anstelle von kaltem Wasser darüber. Auf diese Weise wird die Fischsuppe milchig weiß und aromatisch und hat eine attraktive Farbe.

Welches Prinzip steckt dahinter? Tatsächlich ist die „milchig weiße“ Farbe der Fischsuppe ein optischer Effekt, der durch den Abbau von Fettpartikeln entsteht.

Durch das Braten des Fisches in der Pfanne wird sichergestellt, dass genügend Fett vorhanden ist. Dann müssen wir das Wasser am Kochen halten. Die Moleküle des kochenden Wassers können weiterhin auf das Fett einwirken und es in winzige Partikel zerlegen, wodurch eine milchig weiße Farbe entsteht.

Solange Sie also die beiden wichtigsten Punkte „Fisch vorher anbraten“ und „kochendes Wasser einspritzen“ beachten, können Sie problemlos einen Topf milchige und duftende Fischsuppe schmoren.

Obwohl die milchig-weiße Fischsuppe eine schöne Farbe hat und reichhaltig schmeckt, besitzt sie keinen zusätzlichen Nährwert und kann sogar dazu führen, dass der Körper mehr Fett aufnimmt.

Deshalb sollten manche Menschen, die abnehmen möchten, nicht absichtlich nach milchiger Weißfischsuppe greifen!

Wie man Karauschesuppe macht

Zutaten: Karausche, Ingwerscheiben, Salz, gehackte Frühlingszwiebeln

üben:

1. Den Fisch säubern, die Oberfläche trocken wischen und gleichmäßig mit etwas Salz bestreuen

2. Öl in die Pfanne geben, Karausche hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

3. Heißes Wasser angießen, Ingwerscheiben zugeben, bei starker Hitze ca. 8 Minuten kochen lassen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze umschalten und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe milchig weiß wird!

4. Etwas würzen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Tipps:

1. Der Fisch muss gebraten werden, bis beide Seiten goldbraun sind

2. Wasser muss abgekocht werden

3. Erwachsene müssen das Wasser nicht filtern. Wenn Sie nicht wählerisch sind, können Sie es mit der oben beschriebenen Methode filtern.

4. Nach der Wasserzugabe unbedingt bei hoher Hitze kochen, damit die Suppe milchig weiß wird.

5. Sie können je nach Bedarf verschiedene Zutaten hinzufügen