Die Wirksamkeit und Funktion von Enoki-Pilzen mit Fischgeschmack. Die Zubereitungsschritte von Enoki-Pilzen mit Fischgeschmack

Ich mag Gerichte mit Fischgeschmack. Ich habe versucht, verschiedene Gerichte mit Fischgeschmack zuzubereiten. Diese Enoki-Pilze mit Fischgeschmack sind eines davon. Obwohl es ein vegetarisches Gericht ist, schmeckt es nicht schlechter als Schweinefleisch mit Fischgeschmack.

Wirksamkeit und Wirkungen von Flammulina velutipes

1. Gegen Müdigkeit

Bei Mäusen, die über einen bestimmten Zeitraum Flammulina velutipes einnahmen, stiegen die Laktatdehydrogenase-Aktivität sowie der Muskel- und Leberglykogengehalt signifikant an, was zur Folge hatte, dass Müdigkeit widerstanden und die Müdigkeit schneller abgebaut wurde.

2. Entzündungshemmend

Die aus dem Myzel und den Fruchtkörpern von Flammulina velutipes extrahierten Wirkstoffe wirken entzündungshemmend auf das Maus-Ohrmuschel-Entzündungsmodell und haben auch im menschlichen Körper antibakterielle und entzündungshemmende Wirkungen.

3. Hyperlipidämie vorbeugen und Cholesterin senken

Flammulina velutipes kann den durch die Fütterung bedingten Anstieg der Blutfette bei Tieren hemmen, den Cholesterinspiegel senken sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen und behandeln.

4. Anti-Tumor

Flammulina velutipes-Polysaccharid hat eine signifikante antivitaminische Wirkung auf transplantiertes Maussarkom S18, Leberkrebs H22 und LeuiS-Lungenkrebs und seine Intensität ist ähnlich der von Versicolor-Polysaccharid. Der aus dem Silbernadelpilz gewonnene Enoki-Pilz-Extrakt kann zudem das Tumorwachstum wirksam hemmen und verfügt über eine deutliche Anti-Krebs-Wirkung.

5. Fördert den Stoffwechsel

Studien haben gezeigt, dass Flammulina velutipes die biologische Aktivität des Körpers wirksam steigern, den Stoffwechsel anregen und die Aufnahme und Verwertung verschiedener Nährstoffe in der Nahrung erleichtern kann.

Anleitung zum Rezept für Flammulina velutipes mit Fischgeschmack

Methode 1

1. Den eingeweichten schwarzen Pilz, die Karotten und die grüne Paprika in Stücke schneiden, die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Stücke hacken.

2. Die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernen, waschen und zerzupfen.

3. Zucker, Reisessig, Sojasauce, Kochwein, etwas Salz und Wasserstärke in eine Schüssel geben und zum Saft verrühren.

4. Öl in den Topf geben und auf 50 % erhitzen, dann Pixian-Bohnenpaste hinzufügen und bei niedriger Hitze unter Rühren braten, bis das Öl rot wird.

5. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

6. Geraspelte Karotten dazugeben und unter Rühren braten, bis sie weich sind.

7. Enoki-Pilze, zerkleinerten schwarzen Pilz und zerkleinerten grünen Paprika hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.

8. Die Soße hineingießen und servieren, sobald sie eindickt.

Methode 2

1. Grüne Paprika und Karotte waschen, in Streifen schneiden und beiseite legen.

2. Die Wurzeln der Enoki-Pilze abschneiden.

3. Die Enoki-Pilze mit der Hand in Streifen reißen, damit sie beim Braten nicht zusammenkleben.

4. Bereiten Sie die Soße in einer Schüssel zu, indem Sie entsprechende Mengen Sojasoße, Essig, Salz, MSG und Zucker hinzufügen und gleichmäßig verrühren.

5. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Enoki-Pilze hineingeben und eine halbe Minute blanchieren.

6. Nach der Entnahme mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser ausdrücken. Nach dem Blanchieren und Abkühlen wird der Schleim auf der Oberfläche der Enoki-Pilze entfernt, wodurch sie erfrischender schmecken.

7. Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne, fügen Sie einen Löffel Bohnenpaste hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.

8. Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

9. Geriebene grüne Paprika und Karotten dazugeben, auf hohe Hitze stellen und unter Rühren braten, bis alles halb gar ist.

10. Fügen Sie die Enoki-Pilze hinzu.

11. Gießen Sie den Saft in die Schüssel.

12. Wenn die Soße fast reduziert ist, schalten Sie die Hitze ab und servieren Sie.