So wird saurer Pflaumenwein hergestellt So wird saurer Pflaumenwein hergestellt

Jedes Jahr im Mai und Juni reifen im Süden große Mengen an grünen Pflaumen. Der Preis für grüne Pflaumen ist zu dieser Zeit nicht hoch und sie eignen sich gut zur Herstellung von saurem Pflaumenwein. Viele Menschen verstehen jedoch die Herstellungsmethode von saurem Pflaumenwein nicht und wissen nicht, wie man sauren Pflaumenwein herstellt. Tatsächlich ist die Zubereitung von saurem Pflaumenwein nicht kompliziert. Es gibt nur ein paar Tipps zur Zubereitung. Wenn man sie beherrscht, kann man ganz einfach zu Hause köstlichen sauren Pflaumenwein herstellen.

Wie man Pflaumenwein macht

1. Wenn Sie sauren Pflaumenwein herstellen, müssen Sie 2 kg frische saure Pflaumen, 2 kg Schnaps mit einem Alkoholgehalt von mehr als 55 %, 1500 g Kandiszucker und eine saubere Glasflasche vorbereiten, die öl- und wasserfrei ist. Darüber hinaus müssen Sie eine angemessene Menge sauberes Wasser vorbereiten. Spülen Sie die vorbereiteten frischen grünen Pflaumen mit sauberem Wasser ab, trocknen Sie die Oberflächenfeuchtigkeit und geben Sie das vorbereitete saubere Wasser dann in einen Topf und erhitzen Sie es zum Kochen.

2. Legen Sie die verarbeiteten grünen Pflaumen für mehr als 2–3 Minuten direkt in das kochende Wasser im Topf. Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie die Feuchtigkeit an der Oberfläche trocknen. Geben Sie eine angemessene Menge Weißwein in eine saubere Schüssel und wälzen Sie die getrockneten grünen Pflaumen im Weißwein. Dadurch wird die gesamte Feuchtigkeit an der Oberfläche entfernt und das Wachstum von Bakterien verhindert, wodurch der eingeweichte Pflaumenwein besser schmeckt.

3. Geben Sie die verarbeiteten grünen Pflaumen direkt in eine saubere Glasflasche, fügen Sie den vorbereiteten Kandiszucker hinzu und vermischen Sie alles gut mit sauberen Stäbchen. Gießen Sie dann den vorbereiteten hochprozentigen Schnaps in die saubere Glasflasche, verschließen Sie die Flaschenöffnung und schütteln Sie sie kräftig. Stellen Sie sie zum Einweichen an einen kühlen und belüfteten Ort. Nach zwei oder drei Monaten ist der saure Pflaumenwein fertig. Wenn Sie ihn trinken möchten, nehmen Sie eine angemessene Menge heraus, geben Sie sie in eine Tasse und trinken Sie sie direkt.

Tipps zur Herstellung von saurem Pflaumenwein

Beim Einweichen von saurem Pflaumenwein gibt es bestimmte Methoden und Tricks. Ein wichtiger Trick bei der Herstellung von saurem Pflaumenwein ist das Blanchieren grüner Pflaumen in kochendem Wasser. Dadurch können die Bakterien und Pestizidrückstände auf der Oberfläche der grünen Pflaumen wirksam abgetötet und verhindert werden, dass sie während des Einweichvorgangs verfaulen. Bei der Zubereitung von saurem Pflaumenwein darf die Menge an grünen Pflaumen und Kandiszucker nicht zu groß sein. Selbst wenn die Gesamtmenge an Weißwein hinzugefügt wird, darf sie 80 % des Volumens der Glasflasche nicht überschreiten, da sonst der Gärungsprozess beeinträchtigt wird. In schweren Fällen platzt die Glasflasche während des Einweichens des Weins, was dazu führt, dass das Brauen von saurem Pflaumenwein fehlschlägt.