Wie macht man Maulbeerwein? Anleitung zur Herstellung von Maulbeerwein

Maulbeeren sind eine der beliebtesten Früchte überhaupt, aber diese Frucht ist sehr saisonabhängig, nur sehr kurz auf dem Markt und nicht leicht zu konservieren. Wenn sie also in großen Mengen auf dem Markt sind, stellen die Leute gerne Wein aus Maulbeeren her, was nicht nur die Haltbarkeit der Maulbeeren verlängern kann, sondern den Leuten auch ermöglicht, köstlichen Obstwein zu trinken. Aber wie sollten Maulbeeren in Wein eingelegt werden? Wie ist beim Einweichen von Wein vorzugehen?

Anleitung zur Herstellung von Maulbeerwein

Brühmethode 1

1. Das Einlegen von Maulbeeren in Wein ist ganz einfach. Sie müssen eine angemessene Menge frischer Maulbeeren und Maisstärke sowie etwas reinen Getreidelikör mit einem Alkoholgehalt von über 50 % vorbereiten. Die vorbereiteten Maulbeeren in eine Schüssel geben, die vorbereitete Maisstärke dazugeben, dann klares Wasser hinzufügen, vorsichtig mit den Händen vermengen und 15 Minuten einweichen lassen, dann die Maulbeeren mit klarem Wasser abspülen.

2. Waschen Sie die Maulbeeren, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie die Feuchtigkeit an der Oberfläche abtropfen. Legen Sie sie dann zum Trocknen an einen kühlen Ort. Geben Sie die getrockneten Maulbeeren in eine große Glasflasche und fügen Sie dann den vorbereiteten hochprozentigen Schnaps hinzu. Das Verhältnis von Maulbeeren zu Schnaps sollte etwa 3:1 betragen. Verschließen Sie die Glasflasche nach dem Einweichen und bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf. Nach einem Monat ist der Maulbeerwein fertig. Je länger er eingeweicht wird, desto höher ist der Nährwert und desto besser ist der Geschmack.

Zubereitungsmethode 2

1. Wenn Sie Maulbeerwein zu Hause herstellen, können Sie auch 2500 Gramm frische Maulbeeren, ein Kilogramm Reis und eine entsprechende Menge Koji vorbereiten. Spülen Sie die vorbereiteten Maulbeeren mit klarem Wasser ab und trocknen Sie anschließend die gesamte Feuchtigkeit auf der Oberfläche.

2. Zerdrücken Sie alle behandelten Wunden, lassen Sie den vorbereiteten Reis einen halben Tag lang in sauberem Wasser einweichen, spülen Sie ihn sauber und dämpfen Sie ihn, um Reis zuzubereiten, und dämpfen Sie ihn dann in einem Dampfgarer. Nehmen Sie ihn nach dem Dämpfen heraus, fügen Sie eine angemessene Menge Weinhefe hinzu und legen Sie ihn dann zum Gären in eine geeignete Umgebung.

3. Geben Sie die herausgenommenen Maulbeertöchter in den Klebreis und mischen Sie sie gleichmäßig, geben Sie sie dann in den Tontopf und lassen Sie sie einer zweiten Gärung unterziehen. Nach 50 bis 60 Tagen ist der Maulbeerwein im Inneren vergoren. Nach dem Herausnehmen und Filtern ist die Flüssigkeit köstlich und der Maulbeerwein kann direkt getrunken werden.