Was ist Drachenbartkuchen? Zutaten und Schritte zur Herstellung von Drachenbartkuchen

Was ist Dragon Beard Crisp? Drachenbart-Gebäck ist eine Art Dessert und ein berühmter Snack in Anhui. Die Form und Farbe des Drachenbart-Gebäcks ähneln Tinte, daher wird es Drachenbart-Gebäck genannt. Das Drachenbartgebäck ist samtig weich im Mund. Nach einem kleinen Schluck schmilzt es langsam dahin und dann sickern die süßen Schichten des Drachenbartgebäcks heraus. Die Zutaten für den Drachenbartkuchen sind eigentlich schwarzer Sesam und Zucker, was uns bestens bekannt ist und auch die Zubereitung ist einfach. Schauen wir uns an, wie dieser traditionelle knusprige Drachenbartkuchen zubereitet wird.

Was ist Drachenbartkuchen? Wie man Drachenbartkuchen macht

1. Vorbereitung der Zutaten für Longxusu

Zu einem Kilogramm Sesamsamen gibt es 800 Gramm Weißzucker gemischt mit braunem Zucker, 100 Gramm gekochtem Mehl, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver sowie etwas Sesamöl.

2. Wie man Drachenbart knusprig macht

Schritt 1: Zunächst den Sesam waschen und im Wok anbraten.

Schritt 2: Mehl mit Wasser vermengen und zu einem weichen Teig verkneten, anschließend etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schritt 3: Zerkleinern Sie die gerösteten Sesamkörner vollständig. Sie können Graphit oder eine Mühle verwenden.

Schritt 4: Mischen Sie weißen und braunen Zucker mit den zerstoßenen schwarzen Sesamkörnern, geben Sie diese anschließend zum Teig und rühren Sie sie in die Sesampaste ein.

Schritt 5: Kneten Sie nun die Sesampaste erneut und teilen Sie sie je nach Größe in kleine Stücke.

Schritt 6: Sesam und braunen Zucker als Füllung hinzufügen und auf Pfannkuchengröße ausrollen.

Schritt 7: Drücken Sie die schwarze Sesamkugel mit einer Form auf eine normale Größe, um einen schwarzen Sesamkuchenembryo herzustellen.

Schritt 8: Den Kuchen in die Backform legen, die Oberfläche mit Butter bestreichen und etwas Sesampulver darauf streuen, dann hineingeben und backen.

Schritt 7: Nach einer Weile Backzeit herausnehmen, umdrehen und erneut backen. Wenn alles durchgebacken ist, sind die Drachenbart-Chips fertig.