Zutaten und Schritte für hausgemachte gebratene Chilinudeln

Gebratene Chilinudeln werden aus gemahlenen Chilischoten hergestellt und sind in vielen Regionen eine unverzichtbare Zutat in der Küche. Die Grundlage des Chiliöls ist das köstliche frittierte Chilipulver. Daher ist es wichtig, mit dem frittierten Chilipulver besonders vorsichtig umzugehen. Sehen wir uns an, wie man gebratene Chilinudeln zubereitet.

Gebratene Chilinudeln

1. So machen Sie hausgemachte gebratene Chilinudeln

Schritt 1: Bereiten Sie die entsprechende Menge getrockneter Chilischoten, weißen Sesamsamen, Pfefferkörner, Zimt und 1 Sternanis vor.

Schritt 2: Die getrockneten Chilischoten mit einem feuchten Tuch vom Staub befreien und anschließend in kleine Stücke schneiden.

Schritt 3: Zuerst die Pfanne erhitzen, gehackte getrocknete Chili, Zimt, Pfeffer und Sternanis hinzufügen und unter Rühren gleichmäßig anbraten.

Schritt 4: Den weißen Sesam dazugeben und braten, bis der Sesam leicht gelb wird, dann die Hitze abstellen.

Schritt 5: Nachdem alle Zutaten abgekühlt sind, geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie.

2. So bereiten Sie gebratene Chilinudeln zu

Schritt 1: Bereiten Sie etwa 300 Gramm gebratenes Chilipulver , 20 Gramm grüne und rote Paprika, 2 Tael weißen Sesam, 3 Pfund Rapsöl, gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und ein wenig Salz vor.

Schritt 2: Gehackten Knoblauch, Lorbeerblätter und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Schritt 3: Geben Sie etwas Öl in den Topf und wenn es etwa 80 % heiß ist, gießen Sie alle verrührten Zutaten in den Topf.

Schritt 4: Gießen Sie das gekochte Duftöl langsam in das frittierte Chilipulver. Bewegen Sie es langsam und rühren Sie ständig um, um zu verhindern, dass sich die Öltemperatur konzentriert und das frittierte Chilipulver verbrennt.

Schritt 5: Sie können zuerst die Hälfte einfüllen, warten, bis es umgerührt und abgekühlt ist, dann das restliche Öl einfüllen und erneut umrühren.