Wie legt man Kohlrabi ein und macht ihn lecker? Einlegemethode und Zutaten

Kohlrabi, auch Kohlrabi genannt, ist die erste Wahl für eingelegtes Gemüse im Nordosten der USA. Nach dem Einlegen hat es einen knusprigen und zarten Geschmack und ist reich an Nährstoffen, was es zu einer idealen Wahl zum Essen mit Reis macht. Doch wie sollte Kohlrabi eingelegt werden? Wie legt man es ein, damit es köstlich wird? Im Folgenden erkläre ich dir ausführlich, wie du leckeren Kohlrabi einlegst.

Wie man Kohlrabi einlegt Wie man Kohlrabi einlegt, um ihn köstlich zu machen

Zutaten für eingelegten Kohlrabi

Wenn Sie Kohlrabi zu Hause einlegen, benötigen Sie 5 kg frischen Kohlrabi, 350 g Salz, je 1 kg Sojasauce und Essig, 200 g Ingwer, 200 g Knoblauch, 400 g Zucker, 1 kg Chili und 250 g Weißwein.

Schritte zum Einlegen von Kohlrabi

1. Bevor Sie Kohlrabi einlegen, müssen Sie die Schale der gekauften Kohlrabis entfernen, sie anschließend mit klarem Wasser waschen, die Feuchtigkeit von der Oberfläche entfernen und die Kohlrabis beiseite legen.

2. Den gewaschenen Kohlrabi mit einem Messer in dünne Streifen schneiden. Wenn Sie das zu mühsam finden, können Sie ihn auch mit einem Spezialwerkzeug in dünne Streifen reiben. Die Kohlrabistreifen auf einen großen Teller legen, salzen und gut vermischen. Dann 36 Stunden marinieren.

3. Nach 36 Stunden Einlegen tritt etwas Feuchtigkeit auf. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Feuchtigkeit entfernen, dann den Knoblauch und den Ingwer in dünne Streifen schneiden, die Chili in Streifen schneiden und mit den Kohlrabistreifen vermischen.

4. Geben Sie den zerkleinerten Kohlrabi in ein Einmachglas und geben Sie Sojasauce, Essig, Zucker und Weißwein in einen Topf und bringen Sie das Ganze zum Kochen. Gießen Sie die Mischung nach dem Abkühlen in das Einmachglas. Verwenden Sie saubere Stäbchen, um alles gut zu vermischen und verschließen Sie es. Nach zwei oder drei Tagen Einlegen ist der zerkleinerte Kohlrabi fertig. Wenn Sie ihn essen möchten, nehmen Sie ihn heraus, geben Sie die entsprechende Menge Sesamöl hinzu, vermischen Sie alles gut und essen Sie ihn direkt.