Nährwert und medizinischer Wert von Linsen

Linsen sind auch bekannt als Mondbohnen, Mottenbohnen, Augenbrauenbohnen, Heckenbohnen, Elsterbohnen, Südlinsen, Liangyan-Bohnen, Schafaugenbohnen, Puffbohnen, Teebohnen, Südbohnen, kleine Schwertbohnen, Baumbohnen, Strauchbohnen

Einführung in das Linsenwissen:

Linsen sind eine kultivierte Art der Gattung Linsen in der Familie der Hülsenfrüchtler. Es handelt sich um eine mehrjährige oder einjährige Kletterpflanze. Die jungen Schoten oder reifen Bohnen sind essbar.

Linsen enthalten Proteine, Kohlenhydrate sowie giftige Proteine, Lektine und Saponine, die Hämolyse verursachen können. Daher ist beim Erhitzen Vorsicht geboten und die Linsen müssen vor dem Verzehr gekocht werden, da es sonst zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann.

Was sind die Nährwerte von Linsen

Linsen sind reich an Nährstoffen, darunter Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Kalzium, Phosphor, Eisen, Ballaststoffe, Provitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, cyanogene Glykoside, Tyrosinase usw. Die Linsenschale ist besonders reich an B-Vitaminen. Darüber hinaus sind Phospholipide, Saccharose und Glucose enthalten. Darüber hinaus enthalten Linsen auch Hämagglutinin, einen Eiweißstoff, der die Synthese von Desoxyribonukleinsäure und Ribonukleinsäure steigern, die Immunantwort und die Bewegung der weißen Blutkörperchen und Lymphozyten hemmen und so die Lymphozyten von Krebspatienten zur Produktion von Lymphotoxinen anregen kann, die unspezifisch schädigende Wirkungen auf Körperzellen haben und einen erheblichen Einfluss auf die Tumorrückbildung haben. Krebspatienten sollten regelmäßig Linsen essen, da dies gewisse unterstützende therapeutische Wirkungen hat. Linsen haben einen leichten, aber nicht stechenden Duft, sind von Natur aus mild, haben eine leicht gelbliche Farbe und sind bestens für die Milz geeignet.

Medizinischer Wert von Linsen

Es gibt verschiedene Linsensamensorten, darunter weiße, schwarze und rötlich-braune.

1. Weiße Linsen werden hauptsächlich als Medizin verwendet, da sie bestimmte Anti-Krebs-Wirkungen haben, die Milz stärken, Qi auffüllen, Feuchtigkeit beseitigen und Hitze lindern.

2. Der alte Name der schwarzen Linse ist „Elsterbohne“, sie wird nicht für medizinische Zwecke verwendet;

3. Die rötlich-braunen Bohnen werden von den Menschen in Guangxi „rote Schneebohnen“ genannt. Sie werden als leberreinigende und entzündungshemmende Medikamente verwendet und können bei der Behandlung von grauem Star eingesetzt werden.

Linsen eignen sich für:

Es ist für die breite Bevölkerung essbar.

1. Es eignet sich besonders für Menschen mit Milzschwäche, süßem Stuhl, vermindertem Appetit, chronischem Durchfall, Frauen mit Milzschwäche und Leukorrhoe sowie Kinder mit Unterernährung (einfache Verdauungsstörung). Es eignet sich auch für Menschen mit Sommererkältungen mit Feuchtigkeit, akuter Magen-Darm-Entzündung, Verdauungsstörungen, Hitzekopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Reizbarkeit, Durst, Herz- und Magenschmerzen und Appetitlosigkeit. Es eignet sich besonders für Krebspatienten.

2. Personen, die an Erkältung oder Fieber, Schnupfen oder Malaria leiden, sollten es jedoch nicht essen.

Therapeutische Wirkungen von Linsen:

Linsen sind süß, von Natur aus neutral und haben einen säuerlich-süßen Geschmack.

Es stärkt die Milz, harmonisiert die Mitte, füllt Qi auf, entfernt Feuchtigkeit und lindert Hitze.

Es wird hauptsächlich zur Behandlung von Milzschwäche und -feuchtigkeit, Appetitlosigkeit und weichem Stuhl, nach unten fließender Feuchtigkeit und Trübung, übermäßigem Scheidenausfluss bei Frauen, durch Sommerhitze und -feuchtigkeit bedingten Schädigungen des Mittelkörpers, Erbrechen, Durchfall und Krämpfen verwendet.

Kochanleitung für Linsen:

1. Vor dem Braten und Kochen in kaltem Wasser einweichen (oder mit kochendem Wasser überbrühen). Da weiße Linsen eine Gerinnungssubstanz und hämolytisches Saponin enthalten, sind sie weder zum rohen noch zum gebratenen Verzehr geeignet. Bei manchen Menschen können 3 bis 4 Stunden nach dem Verzehr Vergiftungsreaktionen wie Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit und Erbrechen auftreten.

2. Die reifen Bohnen können gekocht oder zu Bohnenpaste verarbeitet werden.