Rezept und Methode für Chengdu Maocai

Freunde, die in Chengdu, Sichuan waren, müssen dort Maocai gegessen haben. Es ist ein landesweit bekannter Spezialsnack mit würzigem und erfrischendem Geschmack und einer großen Auswahl an Gerichten. Die Leute werden den tollen Geschmack nach dem Essen nie vergessen und möchten ihn zu Hause zubereiten. Sie kennen jedoch das Rezept und die Zubereitungsart von Chengdu Maocai nicht. Um die Kochmethode von Maocai zu beherrschen, habe ich sie eine Zeit lang speziell studiert. Jetzt schreibe ich auf, was ich über die Hauptgerichte und Kochmethoden von Chengdu Maocai gelernt habe, um es mit Ihnen zu teilen. Freunde, die gerne Maocai essen, können lernen, es zuzubereiten.

Rezept und Methode für Chengdu Maocai

1. Chengdu Maocais Marinade

Wenn Sie Maocai zubereiten, müssen Sie zuerst die Salzlake vorbereiten. Dazu müssen Sie den Wok trocknen, Speiseöl hineingeben und auf 60 % erhitzen, dann die Bohnenpaste hineingeben und unter Rühren braten, bis sie duftet, dann Ingwer und Pfefferkörner hinzufügen und dann die frische Suppe dazugeben. Nach dem Kochen die fermentierten schwarzen Bohnen, Kandiszucker und Butter sowie Kochwein, Salz, Pfeffer, Chili und Kardamom und andere Gewürze hinzufügen. Dann 15 Minuten kochen lassen. Zum Schluss den oben schwimmenden Schaum entfernen und die Salzlake für die Zubereitung von Maocai ist fertig.

2. Verarbeitung der Hauptzutaten von Chengdu Maocai

Chengdu Maocai enthält viele Hauptzutaten, wie Aal, Entendärme, Kaninchennieren und Kutteln. Diese Fleischzutaten müssen gewaschen und in Würfel geschnitten und dann mit Bambusstäben aufgespießt werden. Waschen Sie auch Ihre vegetarischen Lieblingsgerichte, schneiden Sie sie in Würfel und spießen Sie sie dann mit Bambusstäben auf.

3. Wie man Chengdu Maocai kocht und isst

Nachdem Sie die Marinade und die Hauptzutaten zubereitet haben, stellen Sie die Marinade auf das Feuer und lassen Sie sie köcheln. Legen Sie dann die aufgespießten Zutaten in die Marinade und blanchieren Sie sie. Wenn sie gar sind, nehmen Sie sie heraus und tauchen Sie sie vor dem Essen in Ihre Lieblingsgewürze. Die Würze des Dips können Sie ganz nach Ihrem Geschmack mit Zutaten wie Chilipulver, Salz und Sesampaste zubereiten.