Wie man in Guangxi eingelegte Salzzitrone macht

Zitrone ist eine Frucht, die die meisten Menschen schon einmal gegessen haben. Sie wissen, dass sie sauer schmeckt, und man isst sie normalerweise mit Honig. In Guangxi, China, haben die Menschen jedoch die Angewohnheit, Zitronen einzulegen. Sie verwenden gerne Salz zum Einlegen von Zitronen. Man sagt, dass die salzigen Zitronen besonders lecker sind, wenn sie zu Brei oder zur Zubereitung von Zitronenente verwendet werden. Wie werden also in Guangxi salzige Zitronen eingelegt?

Wie man in Guangxi eingelegte Salzzitrone macht

1. Wenn Sie in Guangxi salzige Zitronen einlegen, müssen Sie frische grüne Zitronen vorbereiten, da diese Zitronenart ein starkes Aroma hat, klein ist und sich leicht einlegen lässt. Sie können 5 Kilogramm, 1 Kilogramm Speisesalz und eine große, saubere Glasflasche vorbereiten. Nachdem die Glasflasche im Voraus vorbereitet wurde, sollte sie mit sauberem Wasser ausgespült und am besten mit Weißwein desinfiziert werden.

2. Spülen Sie die vorbereiteten frischen Zitronen unter fließendem Wasser ab, streuen Sie etwas Salz auf die Oberfläche, reiben Sie sie kräftig mit Zigaretten ab, um das Pektin auf der Schale zu entfernen, spülen Sie sie mit klarem Wasser ab und wischen Sie abschließend die gesamte Feuchtigkeit auf der Oberfläche mit saugfähigem Papier ab. Geben Sie die gewaschenen Zitronen direkt in eine große, saubere Glasflasche und streuen Sie auf jede Zitronenschicht eine Schicht Speisesalz.

3. Nachdem Sie alle Zitronen in eine saubere Glasflasche gegeben haben, streuen Sie eine Schicht Speisesalz darauf, verschließen Sie die Flasche und legen Sie sie zum Einlegen an einen kühlen und belüfteten Ort. Wenn draußen genügend Sonnenschein ist, können Sie die Flasche auch tagsüber in die Sonne stellen, um sie dem Sonnenlicht auszusetzen. Öffnen Sie jedoch unbedingt den Flaschendeckel, wenn Sie der Sonne ausgesetzt sind, da die Flasche sonst leicht aufbläht.

4. Während des Einlegens sollten die Zitronen 1 bis 2 Mal am Tag umgedreht werden. Sie können sie mit wasserdichten Stäbchen umrühren oder die Zitronen direkt schütteln, um ihre Position zu ändern und sie vollständig mit dem Salz in Kontakt zu bringen. Nach etwa einem Monat werden Sie feststellen, dass die Zitronen im Inneren geschrumpft und weicher geworden sind. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Einlegen 30 Tage lang fortsetzen. Zu diesem Zeitpunkt sind die salzigen Zitronen fertig und können direkt nach dem Herausnehmen gegessen werden. Allerdings schmecken die eingelegten Zitronen umso besser, je länger sie gelagert werden. Wenn Sie sie dieses Jahr einlegen und nächstes Jahr essen können, können Sie den verführerischen Geschmack von salzeingelegten Zitronen genießen.

Oben wird die Methode zum Einlegen von Guangxi-Salzzitronen vorgestellt, mit der Sie zu Hause authentische Guangxi-Salzzitronen herstellen können. Nach dem Einlegen sind die Salzzitronen lange haltbar, und je länger sie gelagert werden, desto besser schmecken sie. Sie eignen sich besonders gut zum Trinken mit Brei. Nach dem Verzehr können sie auch die Immunität des Körpers verbessern und das Auftreten von Grippe verhindern.