Eltern, diese 6 Lebensmittel, die Sie für gesund halten, sind in Wirklichkeit nicht sehr nahrhaft!

„Mehr davon zu essen ist gut für Ihre Gesundheit!“ Im Leben wählen Eltern immer sorgfältig die Lebensmittel aus, die sie für gesund halten. Doch viele Lebensmittel werden als „gesund“ bezeichnet, sind in Wirklichkeit jedoch nicht sehr nahrhaft. In diesem Artikel wird eine Bestandsaufnahme der Lebensmittel gemacht, die von Eltern als gesund angesehen werden, in Wirklichkeit aber nicht so gut sind.

Reisöl ist „nahrhaft und gut für den Magen“

Unter Reisöl versteht man im Allgemeinen eine Schicht einer feinen, klebrigen, salbenartigen Substanz, die nach dem Kochen auf der Oberfläche von Reisbrei schwimmt. Es kann als dicke Flüssigkeit nach Dehydration und Konzentration verstanden werden.

Viele Menschen glauben, dass Reisöl sehr nahrhaft ist, vergleichbar mit „Ginsengsuppe“, und dass es auch den Magen nähren kann.

Obwohl das Zeug ölig aussieht, ist es kein Öl. Aus ernährungsphysiologischer Sicht enthält Reisöl Stärke, wasserlösliches Protein, freie Aminosäuren, Mineralien, wasserlösliche Vitamine und andere Nährstoffe, und der Gehalt ist relativ gering. Es liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und Wasser.

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Die im Reisöl enthaltenen Nährstoffe sind bereits im Reis vorhanden und stellen keine besonderen Merkmale dar. Es gibt keine neuen speziellen Inhaltsstoffe für die Gesundheitspflege. Erwarten Sie nicht, dass Sie durch das Trinken von Reisöl Ihre Nährstoffe in großem Umfang ergänzen.

Knochensuppe, Hühnersuppe usw. sind „nahrhaft und stärkend“

Wenn Sie krank sind, kochen Sie einen Topf Hühnersuppe. Wenn Sie Kalzium ergänzen möchten, trinken Sie Knochensuppe ... Eltern sagen oft: „Trinken Sie mehr Suppe, die Nährstoffe sind alle in der Suppe.“

Tatsächlich besteht Suppe hauptsächlich aus Wasser, gefolgt von Fett und einer kleinen Menge an Proteinen, Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen. Die meisten Nährstoffe sind nicht so reichhaltig wie Trockenmasse.

Nehmen Sie Crock Pot Chicken und Crock Pot Chicken Soup als Beispiel ↓

Obwohl der Kaliumgehalt der Suppe höher ist als der von Fleisch, ist er nicht herausragend. Wenn der Geschmack stark ist und viel Salz hinzugefügt wird, liegt die Salzaufnahme aus einer Schüssel Hühnersuppe wahrscheinlich über dem Standard.

Viele Menschen glauben, dass Knochensuppe Kalzium ergänzen kann. Studien haben gezeigt, dass sich selbst bei 2-stündigem Erhitzen der Knochensuppe unter hohem Druck nicht viel Kalzium in der Knochensuppe löst, ganz zu schweigen vom einfachen Kochen der Knochensuppe. Selbst mit Essig ist der Kalziumgehalt in Knochenbrühe immer noch sehr niedrig, nur 1/21 des Kalziumgehalts in Milch. Im Gegenteil: Der Fett-, Purin- und Natriumgehalt ist nicht gering.

Laut der „Dietary Reference Intake of Chinese Residents“ beträgt die empfohlene tägliche Kalziumaufnahme für Erwachsene über 18 Jahre 800 mg. Wenn Sie durch das Trinken von Knochensuppe genügend Kalzium zu sich nehmen möchten, müssen Sie täglich mindestens 80 Schüsseln trinken (4-Zoll-Schüsseln, jede Schüssel enthält etwa 200 Gramm Suppe).

Saft „süß-saures Vitamin C-Präparat“

Sagen Sie Ihren Eltern unbedingt, dass sie weniger Fruchtsaft trinken und mehr ganze Früchte essen sollen!

Auch die Umstellung von Vollfrüchten auf Saft führt zu Veränderungen in der Ernährung. Nach dem Entsaften kommt es zu leichten Nährstoffverlusten, beispielsweise verringert sich der Vitamin-C-Gehalt. Einige Leute haben den Vitamin-C-Verlust nach dem Entsaften von Früchten untersucht ↓

Daten zeigen, dass der Vitamin-C-Verlust umso geringer ist, je säurehaltiger die Frucht ist. Wenn die Rückstände nach dem Entsaften entsorgt werden, gehen weitere Ballaststoffe verloren. Aber das sind nicht die größten Probleme. Das Wichtigste ist, dass Fruchtsaft den Blutzucker nicht fördert.

Der Zucker in frischen Früchten ist ursprünglich in den Zellen vorhanden und wird als „endogener Zucker“ bezeichnet. Nach dem Entsaften werden die Zellwände zerstört und der Zucker wird außerhalb der Zellen freigesetzt und wird zu freiem Zucker. Freier Zucker hat einen großen Einfluss auf den Blutzucker und kann den Blutzucker leicht erhöhen.

Setzen Sie Safttrinken also nicht mit Obstessen gleich.

Honig „behandelt Verstopfung und pflegt die Haut“

Honig hat viele Vorzüge, beispielsweise die Linderung von Verstopfung, die Verschönerung der Haut und die Gewichtsabnahme. Deshalb galt er einst als gesundes Nahrungsmittel.

Tatsächlich ist Honig aus ernährungsphysiologischer Sicht nichts Besonderes. Honig besteht zu 75,6 % aus Zucker, darunter Glukose und Fruktose, zu 22 % aus Wasser, etwas Fett und Eiweiß usw. Der Kaloriengehalt beträgt bis zu 321 kcal/100 Gramm.

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Ein Esslöffel Honig entspricht etwa 20 Gramm. Wenn Sie es mit Wasser trinken, verbrauchen Sie fast 70 kcal Kalorien, was fast dem Verzehr eines großen Apfels entspricht. Es ist nicht zuverlässig zur Gewichtsabnahme. Honig hat keine schönheitsfördernde Wirkung und kann bei manchen Menschen sogar Akneausbrüche verursachen.

Was die Linderung von Verstopfung betrifft, funktioniert es nicht bei jedem. Bei Menschen mit einer Fruktoseunverträglichkeit kann es zu osmotischem Durchfall kommen, da Honig reich an Fruktose ist und daher der Eindruck entsteht, Honig könne abführend wirken.

Trinken Sie braunes Zuckerwasser, um „Eisen und Blut wieder aufzufüllen“

Laut der „Chinese Food Composition Table“ beträgt der Eisengehalt in braunem Zucker 2,2 mg/100 g, in Kandiszucker 1,4 mg/100 g und in weißem Zucker 0,6 mg/100 g. In diesem Vergleich schneidet der Eisengehalt von braunem Zucker tatsächlich etwas besser ab als bei anderen Zuckern.

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Allerdings handelt es sich bei dem Eisen im braunen Zucker um Nicht-Hämeisen, das schlecht absorbiert und verwertet wird. Normalerweise wird ein Stück brauner Zucker (ungefähr 5 Gramm) verwendet, um eine Tasse braunes Zuckerwasser herzustellen, und die Eisenaufnahme beträgt ungefähr 0,1 mg, was weit vom täglichen Eisenbedarf einer durchschnittlichen erwachsenen Frau von 18 mg entfernt ist. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Trinken von braunem Zuckerwasser zur Eisen- und Blutergänzung eigentlich wenig sinnvoll.

Der Schlüssel liegt darin, dass brauner Zucker, genau wie weißer Zucker, zugesetzter Zucker ist und Sie versuchen sollten, Ihren Konsum zu reduzieren. Zu viel Alkohol verursacht nicht nur Karies, sondern erhöht auch das Risiko für Fettleibigkeit.

Konservierte Früchte sind „süß-sauer, lecker und nahrhaft“

Viele Menschen glauben, dass kandierte Früchte aus natürlichen Früchten hergestellt werden, süß-sauer schmecken, lecker sind, Nährstoffe liefern und als gesunder Snack gelten.

Tatsächlich ist dies nicht der Fall. Die meisten kandierten Fruchtprodukte enthalten viel Zucker und Salz. Um das Aussehen und Aroma des Produkts zu erhalten, können Farb- und Aromastoffe hinzugefügt werden.

Bildquelle: Screenshot der E-Commerce-Plattform

Obwohl jede kandierte Frucht klein ist, ist sie sehr gehaltvoll. Es ist quasi mit Zucker und Salz „aufgewogen“ und die Kalorien sind nicht gering.

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Der Kalorienverbrauch beim Verzehr von 100 Gramm der abgebildeten kandierten Früchte entspricht fast dem einer großen Schüssel Reis. Gleichzeitig nehmen Sie auch fast 60 Gramm Zucker und 2,2 Gramm Salz zu sich. Die „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ empfehlen maximal 50 Gramm zusätzlichen Zucker pro Tag und die Salzzufuhr sollte auf 5 Gramm begrenzt werden. Durch den Verzehr von kandierten Früchten kann man das Limit sehr leicht überschreiten!

Darüber hinaus gehen bei der Verarbeitung von Früchten zu kandierten Früchten viele Nährstoffe verloren und sie können auch Rückstände von Schwermetallen wie Blei und Aluminium enthalten.

Obwohl diese Nahrungsmittel in mancher Hinsicht einen gewissen Nährwert haben, sind sie nicht so „gesund“, wie manche Leute glauben. Eine vernünftige Ernährung und die Kontrolle der Aufnahme von Zucker, Salz und Fett sind der Schlüssel zur Erhaltung der Gesundheit.

Verweise

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Planung und Produktion

Autorin: Xue Qingxin, registrierte Ernährungsberaterin

Rezension | Ruan Guangfeng, stellvertretender Direktor des Kexin Food and Health Information Exchange Center