Hör auf zu essen! Dieses Essen zerstört still und leise Ihre Gesundheit

Auf unserer Suche nach einem langen Leben werden wir möglicherweise durch einige unserer alltäglichen Nahrungsmittel behindert. Heute erzähle ich Ihnen von den „Gesundheitskillern“, die um uns herum lauern – raffinierte Kohlenhydrate, insbesondere hochverarbeitete Lebensmittel.

Was sind „raffinierte Kohlenhydrate“?

Der Reis, Reisbrei, gedämpfte Brötchen, Nudeln usw., die wir oft essen, diese Reis- und Nudelprodukte werden alle als fein verarbeitet betrachtet. Auch hochverarbeitete Lebensmittel wie Kuchen, Süßigkeiten und gesüßte Getränke fallen in diese Kategorie.

Zeqiao Original Copyright Kontakt

Hochverarbeitete Lebensmittel stellen eine große Gefahr für die Gesundheit dar, die erst in den letzten Jahren erkannt wurde. Sowohl in Großbritannien als auch in den USA beziehen die Menschen mehr als die Hälfte ihrer Energiezufuhr aus hochverarbeiteten Lebensmitteln, sie essen jedoch weniger davon, und Menschen mit einem höheren sozioökonomischen Status essen sogar noch weniger. Anders ist die Situation in unseren Entwicklungsländern. Der Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel nimmt rapide zu. Von 1999 bis 2013 haben sich die Ausgaben der Chinesen hierfür alle zwei Jahre verdreifacht. Nehmen wir Limonade als Beispiel. Das Verkaufsvolumen in Ländern mit mittlerem und niedrigem Einkommen ist rasant gestiegen und hat das der Länder mit hohem Einkommen schon lange übertroffen.

Wie genau sehen hochverarbeitete Lebensmittel aus?

Lebensmittel lassen sich je nach Verarbeitungsgrad in vier Kategorien einteilen. Die erste Kategorie sind natürliche oder minimal verarbeitete Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, Eier, frische pasteurisierte Milch, ungesüßter Joghurt, Tee und Kaffee usw. Dies sind Geschenke der Natur und grundsätzlich nicht verarbeitet. Die zweite Kategorie sind verarbeitete Kochzutaten wie Pflanzenöl, Honig usw. Die dritte Kategorie sind verarbeitete Lebensmittel , die aus natürlichen Lebensmitteln leicht verarbeitet werden. Die Rohstoffe sind gut erkennbar, etwa Obst- und Gemüsekonserven, Nüsse mit Zucker- oder Salzzusatz, frisches Brot oder Käse ohne industrielle Verpackung.

Schließlich gibt es noch ultra-verarbeitete Lebensmittel, die einer komplexen industriellen Verarbeitung unterzogen wurden und denen zahlreiche Lebensmittelzusatzstoffe wie Gewürze, Farbstoffe, Emulgatoren, Geschmacksverstärker usw. zugesetzt wurden. Sie sind praktisch und verzehrfertig, aber man kann überhaupt nicht erkennen, aus welchen Rohstoffen sie bestehen . Genau wie Blaubeeren sind sie ein natürliches Lebensmittel, wenn sie frisch sind. Wenn man sie jedoch zu Blaubeermarmelade verarbeitet, handelt es sich um verarbeitete Lebensmittel, und Kekse mit Blaubeergeschmack werden zu hochverarbeiteten Lebensmitteln.

Ultra-verarbeitete Lebensmittel haben viele Probleme

Sie enthalten im Allgemeinen viel Zucker, Salz, gesättigte Fettsäuren und Kalorien , aber nur sehr wenig Eiweiß, Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Es hat leuchtende Farben, verführerische Aromen und einen guten Geschmack. Es macht nicht satt, sodass man leicht zu viel essen kann, wenn man nicht aufpasst. Darüber hinaus gibt es überall Werbung, und manche preisen sogar fälschlicherweise gesundheitliche Vorteile an, indem sie behaupten, das Produkt sei reich an Ballaststoffen und enthalte zugesetzte Vitamine, während es in Wirklichkeit viel Zucker und Kalorien enthält.

Zeqiao Original Copyright Kontakt

Wenn Sie jedoch zu viele hochverarbeitete Lebensmittel essen, essen Sie weniger natürliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse, was die Qualität Ihrer Ernährung mindert und das Risiko verschiedener Krankheiten erhöht. Im Vergleich zu Menschen, die weniger als zwei Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel pro Tag aßen, hatten Menschen, die mehr als vier Portionen aßen, ein um 62 % erhöhtes Sterberisiko, und jede zusätzliche Portion erhöhte das Sterberisiko um 18 %.

Eine zehnprozentige Erhöhung der Aufnahme hochverarbeiteter Lebensmittel führt zu einem Anstieg der Krebshäufigkeit insgesamt und der Brustkrebshäufigkeit um etwa zehn Prozent sowie zu einem Anstieg des Risikos für Typ-2-Diabetes um 15 Prozent. Menschen, die hochverarbeitete Lebensmittel essen, nehmen täglich durchschnittlich 508 kcal mehr zu sich als Menschen, die natürliche Lebensmittel essen, und können in zwei Wochen zwei Kilogramm zunehmen. Bei jeder Erhöhung des Anteils hochverarbeiteter Lebensmittel in der Ernährung um 10 % steigt das Risiko, innerhalb von 5 Jahren an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, koronaren Herzkrankheiten und zerebrovaskulären Erkrankungen zu erkranken, um 12 %, 13 % bzw. 11 %, und das Risiko einer Depression steigt um 21 %.

Wie vermeidet man hochverarbeitete Lebensmittel?

1. Versuchen Sie, mehr natürliche Lebensmittel zu essen. Am gesündesten ist es, zu Hause zu kochen. Gehen Sie seltener in Restaurants und bestellen Sie weniger Essen zum Mitnehmen.

2. Essen Sie weniger hochverarbeitete Lebensmittel. Geben Sie es am besten nicht an Kinder und verwenden Sie es auch nicht, um Kinder zu belohnen.

Zeqiao Original Copyright Kontakt

3. Glauben Sie nicht so leicht der Propaganda von „wenig Zucker, wenig Salz, wenig Fett“. Lesen Sie vor dem Kauf die Zutatenliste und die Nährwertkennzeichnung der Lebensmittel. Seien Sie vorsichtig bei Zutaten, bei denen Zucker und Öl vorne stehen, und vermeiden Sie die Auswahl von Zutaten mit einem hohen Fett-, Kohlenhydrat- und Natriumgehalt in der Nährwerttabelle.

4. Beispielsweise ist Vollkorntoast besser als Weißbrot, reine Milch besser als gesüßte Milchgetränke, Tofu und andere Sojaprodukte sind gesünder als vegetarisches Hühnchen und gewürzter Tofu und Frischfleischprodukte sind besser als Wurst und Schinken.